调味酱企业“小心翼翼”调价

大蒜、生姜也成了稀罕物？昨日，记者获悉，调味品价格的上涨波及调味酱行业。许多企业透露，生产成本至少翻番，但由于产品附加值不高，调味酱产品价格大幅上涨比较困难。

原材料价格翻番

眼下，荆州市格达调味品总经理吕家达正忙着购买豆瓣酱原料蚕豆。“蚕豆价格上涨两成，货源还要抢。”吕家达告诉记者，新蚕豆还没上市，受大旱影响，存货从1.5元/斤上涨到1.8元/斤。

豆瓣酱原料中，蚕豆和辣椒各占一半。吕家达庆幸，他去年以1.2—1.35元/斤的价钱存了一批辣椒。

湖北尝香思食品有限公司的采购成本并未增加多少。“这并不是说原材料没涨价，而是因为之前与供货商签订的是固定合同，他们没法涨价。”该公司一负责人表示。

荆州市皇冠调味品有限公司有关人士称，原材料价格比去年翻一番。

企业不敢轻易提价

不过，记者发现成品市场表现微妙，产品市场价涨幅远低于成本价涨幅。吕家达生产的豆瓣酱成本每斤从0.95元上涨到1.1元，而市场价只卖1.2元/斤。“太多小厂做劣品，卖八九毛一斤，这对市场有一定影响。”

吕家达还介绍，“荆州有家大企业将豆瓣酱提到1.5元/斤，但我们品牌没他们的‘硬’，只能熬一段时间，等六七月本地蚕豆上市了再说。”

另外，尝香思系列产品的价格基本维持稳定。

据悉，湖北豆瓣酱企业有100多家，主要集中在荆州。湖北省调味品协会秘书长石彭说，这些企业大都走餐饮批发渠道，占湖北60％市场，但上规模企业只有20多家。

“原材料价格上涨，本地企业不敢轻易提价，担心失去客源。”石彭说，此次湖北豆瓣酱价格平均上涨10％～20％。而湖北豆瓣酱每斤成本在1.2～1.3元，售价不到2元，产品附加值不高，一直难与四川、贵州大牌PK。

提高质量抱团去抢市

湖北尝香思食品有限公司一负责人表示，调味酱属于传统行业，门槛较低，利润不高。调味酱企业只有开发出更多中低端产品，才能进一步扩大市场。

石彭建议，首先，豆瓣酱学习四川，按照农产品纳税而不是按工业品纳税，这样给企业减负，扶持企业做大做强。其次，出台豆瓣酱行业标准，规范豆瓣酱市场，让不合格企业退市。再次，湖北豆瓣酱企业可抱团抢市，提高质量，按市场规律适当提高定价。

近期全国各地大蒜和辣椒价格暴涨。

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