“液体黄金”收藏前景看好年份酒“抢滩”市场

“敏感”一词的解释是，过度在意细节带来的感受和变动并善于将之放大，然后作出相应的反应。在多数人的心目中，敏感的人心思较为细腻缜密，具有较强的洞察力。到了经济社会，白酒收藏在敏感商家的眼中成了收藏“液体黄金”。

郭霖翀——敏感型收益

有人说世界上最敏感的人是女人，但郭霖翀身边的朋友却一致说他这个七尺男儿“最敏感”。2010年1月1日起，贵州茅台酒出厂价平均上调约13％后，五粮液随后宣布出厂供货价格上调8.5%至10.3%。郭霖翀没有放过这一前一后两条信息，给四川省多家酒厂打去电话，得知泸州老窖要涨，水井坊要涨，低度酒和高度酒都要涨……

三间酒铺、两家超市酒品柜台，郭霖翀在长春市的所有实体销售处修改了价格标签，储备在仓库里，破天荒地进满了货。“我做过一份统计，在长春市的销售市场上，高端白酒的收入占整个白酒类的15%，净利润比重却占到60%，所以销售高端酒极具诱惑力。2009年，我就发现了市场经济中欲扬先抑的苗头，储备了大量高端白酒，果然，今年的价格开始普涨。”对于白酒“两巨头”五粮液和贵州茅台，销售量在郭霖翀的实体经销处始终名列前两名，却悄然发生着变化。“敏感”的郭霖翀发现，纯饮用型的五粮液酒的销量大致与往年持平，但52°五粮液纪念型白酒经常脱销，给厂家多次打去电话也催不上来，“这种纪念型白酒多用于商务性送礼和收藏，生产厂家对于成品生产量相对较小，另外，销售公司主动控制数量。”

几年前，对于泸州老窖的进货，郭霖翀就察觉到“山雨欲来风满楼”之势，当时国窖1573一直保持控货，消化渠道库存，郭霖翀认为这是为提价做准备，而在2009年该酒纪念型的销量出现较快回升。“各个种类白酒都有细小举措。国窖1573全年的销量能够达到2000多吨，其中纪念型销量涨幅最大。在国内经济回暖的背景下，2009年下半年国窖1573销量回升的趋势逐步形成，我保守预计2010年销量能够上涨10%以上。”对于“敏感”带来的收益，记者算了一笔账。郭霖翀店里卖得最快的是纪念型茅台酒，其中包括2008年出厂的纪念型茅台酒。按理说，2008年进货的茅台酒应该早就卖完了，郭霖翀却放到现在卖，一瓶至少能多赚350元，100瓶就是3.5万元。而据郭霖翀介绍，他的仓库可以十分宽绰地摆下3000瓶礼品包装酒。

周彦——敏感型储存

“醉心本是酒，偏爱莫过痴。香气遁瓶去，旁人笑无知。”周彦的自嘲诗是发自肺腑的。他曾经收藏过10多瓶高档白酒，心中想的是“酒是陈的香”，不求名优白酒、高档白酒未来的升值空间有多大，只想多年以后成为“佳酿”。

2010年2月，适逢春节期间，为了招待亲人，周彦从客厅的橱柜中拿出了一瓶尘封25年的白酒。当时周彦就感觉到瓶子好像轻了一些，倒出来一看，原本500毫升的容量，也就剩下300毫升左右了；原本芳香四溢的酒香，也逃遁得无影无踪；原本透明的液体，变得有些浑浊。

这是怎么回事？周彦的妹夫是一名内科医生，建议大家不要喝这瓶酒，还把酒拿到单位进行了化验。结果检测出酒的香味物质挥发，致使内装的白酒质量下降。不仅如此，瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变浑，瓶盖和白酒中微量含氮化合物起化学反应，而形成黑色沉淀物。由于年代久远，白酒和容器已经发生了化学与物理性变化，酒体质量不但没有越来越好，而是越来越差，经过检测得出结论，这瓶白酒已经不能饮用了。

虽说爱收藏白酒，但周彦承认自己的收藏知识并不多。通常是朋友送的白酒喝不完，偶然走上收藏道路。他只知道，收藏白酒要谨防假酒，所以每瓶白酒都仔细验证过防伪标签。对于酒瓶上标注“纪念型”的，既名贵又好看，周彦重点收藏，都放到客厅的展台上。通过这次教训，周彦知道了客厅存酒弊端很多，东北的室温随季节气候变化影响较大，夏季气温高，湿度大，酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物杂味物质挥发较快，同时造成酒中香味成分的挥发耗损，原酒中乙醇也有蒸发、损耗。当室温低时往往干燥，加上酒瓶包装的原因，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，从而使酒的质量下降。

“收藏白酒还是敏感型方式为佳。在南方，很多藏家都备有自己的酒库，始终保持合适的温度和湿度，不让白酒受到外界刺激。”省收藏家协会的专家介绍，极少数有条件的收藏家有地下酒库，温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，地温一般维持在8—23摄氏度之间。在这样的温度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。而大多数普通藏酒人士收藏的多是瓶装白酒。收藏者要采取合理、积极存放的方法和措施加以保护，尽可能保证其内在质量，除保证藏品的价值之外，要尽量选取纪念型白酒收藏，因为这类酒通常属于高档名优酒、精品品牌酒。这类酒的酒体品质优良，品牌知名度高，包装往往达到精度要求，更加适合长期保存。“白酒属于蒸馏酒。一般来讲，酒精度数越高，酒越不容易变质，所以刚入门的收藏者最好选择酒精度数高的酒来收藏。在东北地区，受到气候等因素影响，装白酒的器皿就显得格外重要。总体来讲，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂陶，不锈钢瓶最好。其它材质如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶装酒应以短期收藏为佳。就目前状况来看，收藏白酒，大厅内摆放不是好的保存方式。”

记者在调查中发现，目前市面上许多白酒生产企业和酒瓶生产企业都开始重视并研究这些问题，并采取了行动。比如某酒厂推出的纪念型白酒的酒体和酒瓶都由知名国内设计师勾兑、构思、设计而成。白酒瓶为两部分，内瓶为玻璃瓶，外包装上陶胚进行了二次烧制，既解决了渗漏、挥发问题，又解决了艺术造型美观问题，可以长时间保存。但制作工艺极为复杂，成本也较高。

白酒收藏既可以作为一种个人爱好，陶冶情操，也可以作为一种投资理财的手段。相信“白酒贮存越久越好，也就是时间越长越好”的想法最终能够得以实现，真正成为收藏市场上的“液体黄金”。

“古”色“古”香

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”金振家喜欢吃农家菜，还喜欢和朋友相聚饮酒。用金振家朋友的话说：“如果兴致上来了，老金喝起白酒那真是威震四海，无人可敌。”有人亲眼看到金振家吃着农家干豆腐，愣是喝干了一瓶白酒。回忆起往事，金振家不好意思地笑了笑：“我这辈子和白酒是飙上了，以前确实能喝。和朋友出去喝酒，别人喝醉10次，我也醉不上1次。到了知天命年纪了，身体不允许了，可还是嗜酒如命。怎么办？偶尔小饮几杯。现在对白酒的感情转变成收藏了。”

早些年的饮酒为以后的收藏奠定了常识性基础，金振家虽然贪杯，但并不是家财万贯，对他来说，包装倒是次要的，关键是酒的品质要好。

众多品类的白酒，想都收集，对于普通工薪族来说，实在勉为其难，思来想去，金振家收藏起了中国老八大名酒之一的古井贡酒。定个品牌进行专题收藏，这里面还有个小故事。在一次糖酒博览会上，金振家受朋友之邀坐在了贵宾席上，当他看到一件五粮液封坛纪念酒以16.9万元的市场零售价落槌时，惊讶得半晌合不上嘴。“包装就是个坛子，实在说不上精美绝伦。但这个价格却出乎意料，打破了此前茅台酒的白酒单价最高记录。其实，不仅仅五粮液，包括贵州茅台、泸州老窖等一线酒企都在推出纪念酒，这些白酒价格越来越高，让人不得不把白酒纳入高端收藏行列。既然决定专题收藏，考虑到对茅台酒、五粮液收集的人相对较多，我就选择了古井贡酒专题。”

选择了古井贡酒作为收藏专题以后，一开始金振家只要是该品牌的白酒就进行收藏，导致数量激增，质量却原地徘徊。2010年3月18日—3月21日，在春季全国糖酒商品交易会上，金振家看到了古井贡酒展台，虽然展出的白酒包装件件简约，但没有一件是自己收藏的。展台的业务主管告诉他，收藏白酒和收藏邮票有相通的地方，通常来说，纪念型要好于普通型。在白酒领域，收藏纪念酒为佳。纪念酒多数是以30年、50年、70年、80年及100年为整数，以酒厂建立或重大庆典为背景，这类酒大都定位高端，陈酿牌和限量牌是主打营销手段，在产品线上处于价格“金字塔”的塔尖位置。收藏起来难度大，效果好，增值潜力不可限量。“对造酒企业来讲，纪念酒只不过是这个企业品牌营销的产物，为了品牌营销而推出的年份酒，就是这个行业利润的发动机，因为这种酒定价高，所以多数是以商务送礼与收藏为消费主体。但从收藏角度看，这种酒属于特酿，质量相对更高，自然更受收藏者的垂青。”金振家发现，纪念酒早在几年前就开始崭露头角，只不过注意到的人少罢了。“其实几年前，我看到一家国产白酒制造厂推出了近千坛的限量定制纪念白酒，居然标价每坛3万元人民币，这简直是天价嘛。可让我万万没想到的是，市场反应却意外火爆，不仅近千坛白酒很快售罄，其中编号为NC1573-C20080001号的定制酒还以100万元天价拍出。”看到相关报道，金振家意识到高端白酒市场将有很大的拓展空间，而在这期间，收藏白酒应该会有很多的获益机会。

为了做好自己的专题收藏，金振家订阅了多份收藏杂志和读物，还拜访了多位我省藏酒爱好者。对于收藏定位，金振家心里有个“小九九”，他认为目前自己能够接受的纪念型白酒的市场价位在300元—800元之间，这种价格的白酒会在不久的将来大幅度提高收藏价值，也适合普通工薪族收藏爱好者的购买能力。而刚入道收藏的每件几十元的酒品，金振家坦言就当交学费了。“为什么我有自己的定位？一是受自己购买能力约束，二来也有市场原因。因为价格相对较低的普通白酒，数量巨大，我估计这些酒普遍升值的希望十分渺茫，而上千上万元的超高端白酒虽然乍一看很吸引人的眼球，但由于产量过小，即便单价较高，这种纪念酒还不能成为企业主要的赚钱产品，企业的主要利润仍来自于拳头产品。从收藏回收来看，超高端产品难以普及，将来回收也是个问题。我也向一些厂家负责人咨询过，他们对于未来超高端白酒占纪念酒生产比重的分析，也大多认为会呈递减趋势。”

高端白酒市场的细分苗头已经出现。这个观点是金振家的一位浙江朋友提出的。这位浙江富商收藏的是茅台专题，尤其是茅台推出世博主题的专用酒、纪念酒，收藏了大约300余瓶。这位朋友告诉金振家，就某一品牌的纪念白酒收藏，往往具有一定的纪念意义，也容易形成规模，很适合收藏起步，同时具有一定的升值潜力，也可以保证再投资的可能性。

“投资并不是一件轻松的事情，收藏项目那么多，我偏偏收藏白酒，为什么？人不是全饮酒的，对酒有了感情才会收藏；纪念型白酒价格很高，没有一定的资金很难成就业绩；白酒是件特殊的收藏品，时间越久越值钱，不可限量的增值空间让其成为理想的收藏品。这么多项条件我都适合，所以如今我意已决，将有限的经历和财力投入到古井贡品牌上。”金振家的藏品有古井贡酒26年原浆，还有花系古井酒，他正在着手收集该品牌的青花、蓝花等系列，并不断地调整藏品结构。正像金振家说的那样：“有人说我的藏品属于‘古色古香’专题，自成一派。其实纪念白酒品牌众多，每个品牌都有特点，无论哪种品牌形成系列，凑成规模，都是一件复杂的工程，但都是让收藏者感到无比骄傲的事。”

来源：吉林日报

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