植物成为健康饮料新宠

　　消费者的嘴巴开始变得越来越刁了！饮料开发商为了满足消费者各种各样的需求也绞尽脑汁。

　　最后经过一番调查，罗贝泰香料公司的营销传播总监苏珊认为：现在的消费者不仅仅对于饮料口味的要求在提高，更重要的是要求饮料还能够有一些特殊的功用，比如可以美容养颜、减肥或者可以补充一些对人体有益的营养物质。“现在饮料行业内的开发商一致认为，由于加入某些特殊花类植物、草药而使饮料具有独特口味或药用价值的产品是最受消费者欢迎的，并且还将成为未来饮料市场发展的主要趋势。”

　　异国风情花类饮料

　　消费者在尝遍千篇一律口味的饮料后，就开始对那些具有异国风味的口味感兴趣了，而这其中花类的饮品是最受欢迎的。奇华顿香精公司的营销总监埃里克说，目前饮料市场中，那些具有桂花、茉莉花和芙蓉花口味的饮料是销售最好的，并且这些饮料也是高价饮料的主要产品。“我预计在未来的几年里，独具异国花香口味的饮料一定会占有越来越多的市场份额，整个市场的走向一定是向上发展的。”

　　比如桂花鸡尾酒，它是目前美国酒吧里销量增长最快，也是最受欢迎的饮料。有些酒吧为了保证饮品的质量，特意使用采自阿尔卑斯山脉的野生桂花，这些桂花不仅因为野生而具有浓厚的味道，还会因为现场加入而保持口味的新鲜。不仅如此，圣杰曼公司在生产开瓶即饮的桂花味饮料的时候也会加入一些鲜桂花，用开发商的说法就是：这样才能保证口味的准确，品质的高端。

　　另外，芙蓉花也同样是比较受欢迎的一种饮料原料,尤其是很受高价饮料制造商青睐,比如OOBA品牌。OOBA一直致力于花味饮料的开发，其中他们最看好的要数芙蓉花了。因为他们认为，采用来自非洲的纯天然芙蓉花不仅能够让口味独特，更能够吸引所有关注将要在非洲举办世界杯国家的注意，进而让各国饮料市场接受他们的饮料。

　　针对饮料市场中受欢迎的花香类别，罗贝泰香料公司的营销传播总监苏珊做了记录：公司最近销量增长最明显的含花味道饮料的花类品种中，最受欢迎的要数茉莉花、薰衣草和橙花了。

　　药用价值草药饮料

　　独具异国风味的花香饮料确实满足了很多消费者的味蕾，但是仅仅口味好并不能让消费者垂青，因为目前消费者除了口味，开始更注重健康。饮料开发商为了满足消费者需求，想出向饮料中加入草药原料的方法，这种饮料一经推出就受到消费者欢迎。BI Nutraceuticals公司主管营销的副总经理沃尔特说：“千百年里，草药一直被认为是食用和药用很好的原料，时间证明了他们的价值。目前在饮料中比较常见的草药原料有肉桂皮、迷迭香、薄荷等。”

　　草药和茶叶供应商BI Nutraceuticals公司算是在这方面做的比较成功的企业了。沃尔特说，目前加入到饮料中的草药原料主要有可可提取物、巴拉圭茶叶提取物、绿茶、人身、桂花、芙蓉花、金虎尾等。这些天然功能性食品含有大量对人体有益的物质成分，对于提高人体心血管功能和预防癌症有很大帮助。

　　除了上述草药原料，有些供应商将抹茶、红茶、白牡丹茶、绿咖啡豆以及用红灌木提取的路易博士茶也纳入饮料原料的范围之内。这些原料不但可以补充人体必需的营养物质，还具有抗衰老、美容、减肥具有独特的功效。有些开发商还在饮料中加入人参来补充营养，而加入桂花的饮料则具有增强人体免疫力的功效。草药饮料已经渐渐成为了美国饮料行业中最受欢迎的产品，沃尔特说：“我们相信饮料中加入草药也将是未来饮料发展的趋势之一。”

　　珍贵材料顶级饮料

　　作为饮料开发商，当然希望能够赚取更多的利润，既然消费者喜欢花香和草药类饮料，加入珍贵药材很自然就成为了商家提高价格的方法。顶级产品供应商芬莱·蒂斯就有很多在美国能够卖出高价的原料：“来自中国的普洱茶、乌龙茶，来自南非的蜜树茶，还有路易士博士茶，这些都是比较珍贵的饮料原料，最近就有很多饮料开发商找我订购，看来这些原料将会成为一种趋势。”

　　沃尔特说，目前有很多种珍贵的草药材都被纳入了饮料中，并且这些原料在为开发商带来更多利润的同时，也为消费者的生活带来了很大的好处。比如南非钩麻，这是一种南非本地生长的植物，具有抗消炎的作用，所以一些高端体育饮料会考虑使用它。其他的珍贵草药还有天竺葵和育亨宾树，这两种草药材制成的饮料有利于提高两性关系。另外，海松树皮提取物也因为它具有消炎作用而受到好几个饮料开发商的青睐，这其中就包括东洋沼泽制药的Toyo-FVG和来自天然健康科学的碧萝芷。

　　然而，使用这些植物成分来制作饮料却也存在一些困难，沃尔特说，其中最主要的就是如何将他们萃取出来，并且制成水溶性物质，还有，作为饮料添加剂，去除苦味也是很大的挑战之一。

　　饮料配方师也提醒饮料开发商：在使用这些植物原料之前，一定要确认这些物质对人体是无害的。一直以来，很多大家经验上的安全并不确定，许多经典搭配也在后来被认为对人体有害,所以饮料开发商在使用之前，一定要经过认真的研究，因为这不仅是对消费者的负责，同时也是对自己信用的一种维护。

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