• 食品馅料行业呼唤高效防腐保鲜剂

    食品馅料是一类重要的食品原料，可广泛用于焙烤食品、冷冻食品等产品中。但因该类食品的营养丰富、水分含量较高，也容易发生菌落总数和霉菌超标等卫生质量问题，从而威胁食品安全。
     2010-08-30

  • 鸡蛋价格连涨13周 产量下降导致价格飙升

    农业部昨天发布统计数据显示，截至八月第3周，鸡蛋平均价格为8.73元/公斤，比上周上涨1.9%，同比上涨10.1%。鸡蛋价格已经连续13周上涨，涨幅达16%。
     2010-08-30

  • 名牌白酒可自己勾兑? 食品添加剂市场期待更规范

    如果把一滴某牌子的白酒香精放进一瓶米酒里，稍作搅动一番，米酒瞬间变成了高度白酒，而且是“名牌高度白酒”了，这食用添加剂就成了帮凶。食品添加剂在改变我们的生活的同时，也让不良商家获得某种商机
     2010-08-30

  • 乳品行业遭受信任危机 地产鲜奶受宠突出重围

    近年来频频发生的婴幼儿奶粉风暴使整个乳品行业遭受到了前所未有的信任危机。在“后风暴时代”，因拥有自己的牧场而拥有更安全奶源的地产巴氏鲜奶的消费却逆市升温。记者从本地乳品企业了解到，尽管有的地产鲜奶9月...
     2010-08-30

  • 洋奶粉代购进货渠道遭质疑 多是“水客”带进国内

    三鹿奶粉事件的阴影还没散去，圣元奶粉又陷入“早熟门”。目前，境外奶粉代购的生意火了，出现了不少境外奶粉代购的网店，甚至有专门的网站做起代购服务。然而，这些所谓的代购奶粉“是否真的是进口产品”、“品质是...
     2010-08-30

  • 不防患于未然 就无法消解食品安全恐慌

    从8月23日媒体曝出南京多家医院近期分别收治多名因食用龙虾而入院的病人，医生诊断为横纹肌溶解症，怀疑“洗虾粉”所致开始，南京“龙虾门”可谓一波三折。先是南京市疾病预防控制中心主任李解权否认是“洗虾粉”...
     2010-08-30

  • 月饼原料价格上涨明显 馅料价最高涨144%

    虽然还有二十多天才到中秋节，月饼却早已迫不急待的开始上市了。记者发现，今年月饼的价格普遍要略高于去年，主要还是由于原料价格上涨的带动。月饼的主要原料面粉、食用油、馅料价格较去年均有不同程度的上涨。
     2010-08-30

  • 质检总局：监督生产者规范生产使用食品添加剂

    规范食品添加剂生产使用环节是食品安全工作的重要组成部分，是生产加工环节食品安全监管工作的重要任务。从近年食品安全监管工作发现的各类问题来看，食品生产加工环节超过标准规定范围和规定限量使用添加剂（以下简...
     2010-08-30

  • 防不胜防的食品安全到底有没有“门槛”？

    近一段时间里，一连串关乎食品质量标准乃至食品安全的事件喧嚣不已：从生乳新国标不升反降、麦当劳的麦乐鸡被疑化学物超标，到香料调和的五常“香米”现身超市、碘盐含量调整引发各方疑虑，还有圣元乳粉疑致婴儿性早...
     2010-08-30

  • 发改委：粮食产需缺口扩大 将加大扶持力度

    国家发改委主任张平近日在第十一届全国人大常委会第十六次会议上作关于国家粮食安全工作情况的报告时表示，当前粮食增产的难度大，保障粮食安全面临严峻挑战。他指出，粮食产需缺口正在扩大。
     2010-08-27

  • 食品监管之外 尚需道德良心

    尽管有多种因素会诱发横纹肌溶解症，南京19名患者目前发现的共同点只有食用小龙虾，因此，尚未查明关联因素，并不表示一定不存在关联。彻底排查小龙虾从种苗培育、养殖、捕捞到销售、清洗和烹饪的整个链条，当是务...
     2010-08-27

  • 酵母抽提物的呈味作用原理

    酵母抽提物（yeastextract简称：YE）的氨基酸、多肽、蛋白质的含量较为丰富，因此在一定的条件下，特别是高温时，美拉德反应较为剧烈，会产生大量的风味物质。因此使用YE时适当加热处理将有利于其发...
     2010-08-27

  • 有机食品：流行十年的“假传说”？

    要说起中国食品市场上的顽疾，奶粉有毒、大米抛光加香精、地沟油回流餐桌，不能不说是人类生活的悲哀。这些食品安全问题让日益忧心的人们把目光投向打着健康食品旗号的有机食品，然而，这几年被专家学者和主管部门强...
     2010-08-27

  • 新局长考验：基层质检“罚款指标化”未绝迹

    2008年9月，李长江因问题奶粉事件引咎辞职，局长一职由王勇接任。近日，国资委结束李荣融时代，王勇接掌新主任。据质检总局一位内部人士透露，质检总局副局长支树平有望接任王勇的工作。
     2010-08-27
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