2015年，肉类行业亮点频频。得利斯女掌门接棒，众品深耕生鲜电商，白羽鸡肉类企业结盟，双汇美式工厂投产。如今，双汇正深度转型，谋篇布局“十三五”，发力低温肉业蓝海。

　　发力低温肉业蓝海

　　近年来，随着我国经济社会发展和消费水平的提高，居民消费结构发生了很大的变化，以美味、营养、安全、健康为代表的高品质肉制品越来越成为消费的新趋势、新时尚。

　　特别是低温肉制品，更是以“美味、营养、健康、安全”成为肉制品的潮流产品，越来越深受国内广大消费者喜爱，需求量迅猛增加。

　　据了解，低温肉制品是相对于高温肉制品而言的，是指使肉制品处于较低温度（摄氏0度至摄氏4度）环境下抑制微生物生长，使肉制品最大限度地保持原有风味和保质期。因低温肉制品对原材料及加工工艺和存储方式要求极为严格，最大限度地保证了肉制品的营养和风味，是肉制品消费的潮流。

　　目前，国内低温肉制品厂家主要有双汇、雨润、得利斯、金锣、喜旺等知名品牌。其中，雨润着力做低温肉制品，走高端路线进入酒店，在全国四星级以上酒店占有较大份额。

　　而双汇不仅以火腿肠称雄市场，继续占据高温肉制品市场的老大宝座，还大力推进低温肉制品和冷鲜肉。

　　低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。未来5到10年，中国肉类需求还有很大的增长空间，全球猪肉增长的50%将来源于中国，这不仅对中国肉类产业是一个发展的机遇，也将对全球肉类行业资源整合、投资贸易和技术合作起到很大的推动作用。

　　据双汇发展2014年半年报显示，该公司冷鲜肉和低温肉制品的产量在行业内领先于主要竞争对手，冷鲜肉和低温肉制品在同类产品中的比重同样优于行业内主要竞争对手。现在，双汇正致力从高温肉制品向低温肉制品转型，未来或将在产能、产量、市场占有率等方面拉大与国内其他低温肉制品厂家的差距。

　　美式工厂投产

　　两年前，双汇母公司万洲国际71亿美元收购美国史密斯菲尔德。

　　两年后，郑州双汇美式工厂竣工投产，史密斯菲尔德洋品牌培根、火腿、香肠三大类产品正式上市。如今，中国消费者不出国门，就可以品尝到世界大品牌、纯正美国味。

　　2015年12月18日,郑州双汇美式工厂投产庆典暨2016新产品发布会在郑州双汇工业园区举行。来自美国驻华大使馆、美国肉类出口协会、美国史密斯菲尔德公司的嘉宾，以及河南省政府，世界肉类组织、中国肉类协会、中检集团等500多人参加了庆典。万洲国际董事局主席、双汇发展、双汇集团董事长万隆出席并致词。

　　万隆首先对出席庆典仪式的各级领导、国内外嘉宾和新闻界朋友表示欢迎，并介绍了郑州双汇美式工厂投资建设的情况。万隆说，郑州双汇美式工厂严格按照中国食品企业建设规范，同时参照美国农业部食品安全标准设计和实施，从美国、德国、法国、瑞士引进了全球领先的肉制品自动化加工设备176台套，生产的美式培根、火腿、香肠三大类产品在美国有上百年的销售历史，史密斯菲尔德在美国的市场销售份额领先，是深受美国消费者喜爱的肉类制品品牌。郑州双汇美式工厂使用的产品原料来自史密斯菲尔德，品牌、工艺、技术来自史密斯菲尔德,双汇产品做到世界大品牌、纯正美国味。

　　万隆表示，郑州双汇美式工厂的投产，将推动中国肉类产品的转型升级，引领中国肉类消费的新趋势。双汇把美国消费者多年来喜爱的肉类产品引进中国，为中国人民提供美味、健康、时尚的产品，为广大消费者带来新的美食享受。

　　双汇在做好产品的同时，也会投入资源做好新品牌的市场营销，把史密斯菲尔德打造成为落地中国的旗舰消费品品牌，成为集团未来新的发展引擎。

　　美国史密斯菲尔德公司总裁KenSullivan，中国肉类协会会长李水龙，郑州经济技术开发区党工委书记、管委会主任崔绍营，河南省政府副秘书长朱长青先后在庆典上致词，双汇发展总裁游牧进行了新产品发布。

　　据悉，郑州双汇美式工厂，是双汇收购史密斯菲尔德以来二者合作在国内建设的第一个项目。项目建筑面积2.1万平方米，总投资8亿元，日产美式肉制品100吨。业内人士表示，史密斯菲尔德产品目标顾客定位于一、二线城市的中高收入人群，踏准消费升级中“快捷、健康、美味”的趋势，有望进一步提升肉制品毛利。

　　郑州双汇美式工厂产品原料来自史密斯菲尔德，采用美国的工艺、技术，生产史密斯菲尔德品牌的产品。史密斯菲尔德诞生于美国弗吉尼亚州景色秀丽的帕根河岸被喻为“火腿之都”、“美味故乡”的史密斯菲尔德小镇。18世纪，当地著名的“史密斯菲尔德火腿”就已经享誉世界。1936年，史密斯菲尔德成立公司，逐渐发展成为全球最大的生猪养殖和猪肉加工企业。

　　郑州双汇美式工厂的原材料和产品全程采用冷链运输、贮存、销售，通过河南进口肉类指定口岸出通关，将经卢货航和郑欧班列运抵美国芝加哥和德国汉堡，满足欧美市场的消费者需求。

　　郑州市已与美国弗吉尼亚州的里满市缔结为国际友好城市，郑州双汇美式工厂的建成投产，不仅提升了万洲国际在全球肉制品市场的份额，更进一步推动中国河南与美国弗吉尼亚州之间的经贸往来，促进两地的技术交流与开放合作。

　　据双汇负责人介绍，郑州双汇美式工厂是双汇实施国际化发展战略以来，中美企业发挥协同效应，在国内建设的第一个项目，从设计到建设，历经了两年时间，主要生产美式培根、美式火腿、美式香肠三大类产品。

　　创新转型上规模

　　30年来，双汇集团坚持走规模化发展、品牌化经营、产业化联动的创新之路，开创了中国肉类品牌，取得了令人瞩目的辉煌业绩。

　　游牧说，双汇干成了3件大事：把双汇做成中国最大的肉类加工基地，开创了中国肉类品牌；以71亿美元价格并购了美国史密斯菲尔德公司，使双汇由中国最大成为全球最大的猪肉食品加工企业；2014年万洲国际在香港联交所成功上市。

　　不仅如此，从2014年开始，双汇已经在执行其在市场深耕30周年后的新经营战略，调结构、扩网络、促转型、上规模。

　　此后，双汇深度转型，配合包装设计、营销策划、渠道建设、终端销售等对整个品牌形象进行提升。肉制品将从定位“休闲”扩充到“进家庭、上餐桌”。

　　数字显示，高温肉制品市场双汇一家独大，占比在60%左右。未来低温肉制品还存在较大的提升空间，长期看国内市场空间可达500亿元。双汇紧抓转型趋势，不断加码低温产品，计划将低温产品在肉制品中的比重由目前的30%多提升至50%。

　　双汇发展副总裁宋保国表示，当前中国经济正处于从投资驱动型向消费驱动型转变的时期，国民经济在新常态下保持平稳增长，第三产业占比不断提升，大众化市场表现强劲，餐饮业充满发展潜力和机遇。消费转型、需求升级、竞争加剧、人力成本攀升，成为我们共同面对的问题，产品创新、经营管理模式创新势在必行。

　　目前，双汇品牌产品已有1000多种。自2015年2月6日发布第一批新产品以来，双汇已陆续推出了4批新产品，包括“非常系列”、“海威夷系列”、“叉烧、狮子头中式系列”、“王子系列”、“食想家系列”、“区域特色系列”及美式产品等。其风格包装更趋于年轻化，“食想家”、“我是摇滚青年”、“直言爱、不怕酸”等广告语都契合了当下年轻人的语境。

　　在同期召开的肉制品、生鲜品厂商发展研讨会上，万隆提出，在“十三五”期间，集团将以“创新转型开创未来”为宗旨，实现国内销售收入翻一番、实业收入超千亿元。

　　万隆对“十三五”发展做出了部署，提出双汇目前的三大发展目标：“一是调结构、扩网络，实现产销上规模，国内实业收入超千亿元；二是整合供应链，发展生鲜大电商，一年打基础，两年见成效，三年上规模；三是整合全球资源，做大做强国际贸易。

　　万隆表示，在创新转型新征程上，双汇将继续引领行业的发展方向，为消费者提供健康、安全、方便、时尚的产品，同时适应消费者个性化、多样化的需求。