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迎接政策红利奶企积极行动 争创行业标杆

  “种好草”、“养好牛”、“产好奶”、“创品牌”、“讲好奶业故事”,这“五大行动”说起来容易,却需要奶企和奶业从业者每一步都脚踏实地,一丝不苟抓好饲料、养殖、加工、销售各个环节,并且一以贯之、锲而不舍地执行严格的食品安全管理制度。中国奶业的龙头企业们正在全力以赴,提升品质、铸造品牌,争创行业标杆,既迎接政策红利,也带领中国奶业产业链整体转型升级。


  种好草、养好牛


  是奶业发展基石


  在标准化、规模化牧场的推进过程中,科学种植和现代养殖直接影响着原奶的品质。


  多年来,伊利秉持“共赢”理念,将国际领先技术引入牧草种植环节;此外,通过发展产业链金融、新型奶农培训、牧场信息化等措施,伊利大力帮扶奶农发展标准化、规模化牧场,以点带面地推动中国奶业转型升级。目前,伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座,规模化集约化的养殖在奶源供应比例达到100%,居行业首位。


  蒙牛在满足奶牛养殖的优质饲草料需求的同时,努力打造“好草好牛好奶”的优质可循环产业链。蒙牛旗下的富源牧场场长梁华介绍,富源建立的“牧场周边建草场,草场周围建牧场”的双效益机制,严格按照每头牛至少3亩草地进行草场匹配建设。“养好牛”,即意味着规范化养殖和人性化管理。“以牛为本”是蒙牛养牛的理念,其借鉴丹麦阿拉福兹公司的百年管理经验,在奶源营养、质量安全、动物福利以及蓄养环境等环节,制定了更适应中国牧场的标准化操作规程。蒙牛还开办“蒙牛牧场主大学”,帮扶800多家牧场从牛群结构、饲喂管理等20多个方面提升。在“养好牛”的目标上,蒙牛不是一个人在战斗,而是希望带动整个行业的养殖进程。


  依托全球首创的“牧草种植、奶牛养殖、牛奶加工一体化”模式,现代牧业已经发展成为国内规模最大的奶牛养殖企业、高品质原奶供应商及优质乳加工制造者,并成为全球第一家以奶牛养殖资源上市的企业。这种创新生产模式是把现代化加工厂建在规模化牧场里,把牧场建在配套的牧草场里,该企业旗下存栏4万头的蚌埠牧场,是全国奶牛存栏量最大的牧场,牧场里建有600吨的液奶加工厂,周边配套10万亩优质土地,种植青贮玉米和苜蓿,既满足了奶牛的优质青饲料,又用牛粪发酵后的有机肥培肥了地力。


  今年1月,蒙牛乳业与现代牧业在港联合发布公告,蒙牛乳业拟以每股1.94港元的价格,收购16.7%的现代牧业股份,交易总金额约18.73亿港元。此交易完成后,蒙牛持股将增加至39.9%(全面摊薄后为37.7%),仍将为现代牧业最大单一股东。这也是蒙牛进一步掌控上游优质奶源的重大举措。


  重品质、产好奶


  是企业永恒信条


  从源头到市场终端,龙头奶企在乳业产业链的每一个环节牢牢把握“品质”这个根本,聚焦全球最优品质,争创食品安全零事故。


  长期以来,伊利建立了“全员、全过程、全方位”的质量管理体系以及“集团—事业部—工厂”三级食品安全风险监测防控体系,覆盖80多个检验单元,率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。在标准方面,伊利设置了以“国家法定标准线、严于国标线的内控线、严于内控线的预警线”三条线为内容的质量内控标准。这些标准和体系的建立使得伊利的质量管理水平比肩甚至超越了国际水平。


  在食品安全上,蒙牛奉行最好主义。蒙牛的质量安全管理是在织一张大网,从标准、技术及检验、审核、信息化等多维度做工作。蒙牛引入了国际领先的SAP系统和LIMS系统,利用实时数据形成数据库,通过数据监控平台实时监控与预警,有效杜绝了人为操作的失误。目前,SAP涵盖蒙牛33个基地、58家工厂和几千个经销商,LIMS系统每天要为蒙牛提供近40万条的检验数据,全面提升了蒙牛生产过程的质量准确度和稳定性。


  在“种养加零距离一体化”模式下生产出来的现代牧业牛奶,品质已比肩世界一流乳品标准。在素有食品业“诺贝尔奖”之称的世界食品品质评鉴大会(Monde Selection)上,现代牧业纯牛奶于2016年已经第三次捧得了金奖;还获得了大会特别奖——国际高品质奖杯,该奖杯仅授予连续三年获得该大会特别金奖或金奖的产品。同时,现代牧业积极实施并推动优质乳工程,经过2年多的规范和提升,生产的巴氏杀菌奶和UHT灭菌奶在2016年11月份成功通过优质乳团队的验收。


  创品牌、传文化


  打造国际影响力


  经济全球化的浪潮,以及中国“一带一路”战略的推进,让越来越多的中国企业感到了“品牌走出去”的紧迫性,乳企也同样如此。


  伊利通过国际化布局,用全球优质资源更好地服务消费者,打造了一个具有全球影响力的中国品牌,全球影响力不断增强。伊利“讲奶业故事”的方式也抓住时代脉搏,让消费者通过互联网感知中国奶业,了解中国文化。2015年,伊利发布了中国首个“母婴生态圈”战略。该战略利用“互联网+”思维,打通线上和线下平台资源,通过抓取和分析母婴人群的大数据信息,判断其主要的营养需求,从而为他们提供个性化服务。可以说,伊利“母婴生态圈”构建了一套全方位、专业、精准的定制化母婴服务生态体系。此外,伊利还积极借助前沿技术,将全球产业链搬到了网上,借助全景技术和VR技术,突破1亿人次已在线上线下参观了伊利的全球产业链,让消费者对奶业的质量保障有了更清晰的认知。


  蒙牛也是较早实施国际化战略的企业,做到了奶业“十三五”规划中“统筹利用国际国内两个市场、两种资源”的指导要求。蒙牛奶源地已布局到了丹麦、澳大利亚、新西兰等国,位于新西兰的奶粉工厂更被评价为“世界级”的工厂,以国际化的奶源、国际化的产业链服务更多中国消费者。蒙牛秉持务实、开放的态度,真诚地为消费者“讲故事”,如开展“你的疑问我的责任”、“牛奶的力量”等系列互动答疑和牛奶科普项目,邀请国际大咖一起讲故事,与NBA、中国航天等国际国内超级IP联动,开展“厂开趣玩”主题工厂参观,融入更多互动和体验,不但让其品质得到见证,蒙牛国际化的品牌形象也更深入人心。


  2月13日,集乳业产业链上代表行业领先水平的国内外权威组织机构共同发起的“国家乳品健康科技创新联盟”成立,这是在农业部指导下中国首个乳品健康科技创新联盟。联盟以“三元食品”为牵头乳品企业开展工作,选举三元食品总经理陈历俊为理事会理事长。会上,陈历俊介绍了联盟的五大创新任务,并提出要突破我国乳制品加工核心配料、装备及产业化技术瓶颈,开发适于我国人群营养特点的新型产品,形成产品与制造标准,提升产品安全与健康水平,并通过搭建乳品加工与消费者互动平台,完善母婴健康保障机制。


  联盟成立时,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国提出了三点建议:一是加强合作,团结中国乳品产业界,齐心协力恢复消费者对国产乳制品的信心;二是以科技创新促进产业发展,走出一条中国特色、适合中国消费者特点的中国乳品发展之路;三是要有能力、有信心的研发出适合中国人的乳制品,特别是婴幼儿配方乳粉,进一步走向世界。


来源:中国医药报



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