河间“驴肉火烧”的“挂羊头卖狗肉”行为给“河间驴肉”这个具有悠久历史的品牌带来了“倾覆的风险”，也凸显“当事人不在意、监管部门不作为、消费者不知情”的现实难题。
河间“驴肉火烧”是一种历史悠久的民间小吃，在全国很多地方都有分布，成了部分上班族的午餐。类似的还有福建“沙县小吃”、甘肃“牛肉拉面”、北京“华天小吃”等，大多历经几十年甚至上百年的历史积淀，形成了中国饮食文化的独特风景。它们在满足人们饮食需求的同时，也在潜移默化地传播着中国的饮食文化。
为了赚黑心钱，不法商家以为“普通消费者看不出来，也吃不出来”而沾沾自喜，这是典型的掩耳盗铃之举。一个美食品牌，创立出来不容易，毁掉却是分分钟的事。这样的事例不少。若干年前，三鹿奶粉因掺假被逼退出市场，好端端的奶业名牌产品几乎一夜之间沦为历史尘埃，这样的惨痛教训至今为业界所惋惜。名牌产品需要用心、精心维护。德国的电器、瑞士的手表，一些西方国家的百年老店之所以能够长盛不衰，在于从每一个部件到每一道程序都悉心呵护。事实证明，凡是能够让消费者铭记在心、放心购买的产品，无一不是视品质为生命的典范。企业经营者把质量当成生命线，消费者才会信赖其产品。只有生产者重视质量、珍视品牌声誉，只有监管部门勇于担责、切实负责、尽心尽责，名牌才有延续的生命力。
维护大众美食品牌声誉，目前并不缺乏应有的手段。从制度法律层面，有专门的规划和具体的要求，有《刑法》《食品安全法》《产品质量法》《消费者权益保护法》作后盾；从监管层面，有完善的食药产品监管部门，有规范的惩处程序和罚则；从监督层面，有消费者权益保护协会，有完善的举报监督渠道。关键是形成合力，本着“零容忍”的态度，坚决遏制违法违规行为，让大众美食品牌在中华大地上稳健前行。（钟鼓君）
转自：工人日报
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