美食助力澳门大步迈向世界旅游休闲中心

　　近日，2018年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼在澳门永利皇宫举行。澳门旅游局局长文绮华在颁奖典礼上致辞时强调：“作为美食之都，我们致力推动创意作为可持续发展的策略要素，寻求交流、革新、跨领域合作，鼓励澳门业界保留传统饮食文化并培育新一代的厨艺人才。”

　　此前不久，文绮华在接受《中国旅游报》记者采访时曾明确表示，联合国教科文组织于2017年10月31日发布公报，澳门正式成为联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”新成员。澳门成为继成都、顺德之后第三个获此殊荣的中国城市。新的身份将为澳门带来更多发展机会，可借此推广本地独特的美食文化，而且可以配合网络宗旨，以创意作为策略元素推动城市可持续发展，助推澳门向建设世界旅游休闲中心的目标迈进。

　　紧扣美食主题

　　成为“美食之都”之后，发扬本地美食文化，更是澳门建设世界旅游休闲中心、促进旅游产品和体验多元化的工作之一。文绮华告诉记者，“我们之前在申报加入‘美食之都’的文本中，曾承诺了4年建设‘美食之都’的工作计划。因此，我们今年的重点工作就是围绕美食主题，创立管理及监督机制，制定工作计划，以落实各相关举措和项目计划，监督执行状况。”

　　今年年初，澳门旅游局已经启动2018“澳门美食年”计划，以“美食”作为推广澳门文化形象的主题，并举办及支持与美食相关的国际性活动，包括“澳门国际美食论坛”及2018年“亚洲50最佳餐厅”，加强与创意城市网络成员的交流。1月18日，在“2018澳门美食年”启动仪式上，联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达对现场提供的澳门特色小吃炸生蚝、马介休球等赞不绝口。他说，“澳门一直致力以文化为本推动城市发展，此次获誉创意城市美食之都正印证了其所付出的努力。”

　　“总之，我们会通过一系列的相关工作，落实好建设美食之都的工作，有效展示澳门美食之都的创意和魅力。”文绮华表示，下一步，澳门还将在国际及本地加大“美食之都”的推广宣传，并加强本地社会对联合国教科文组织创意城市网络的认知。此外，澳门旅游学院正筹备设立厨艺中心，建立澳门土生菜数据库，在保存有关澳门土生菜的历史、食谱和烹饪技艺的同时，制定客观的标准和条件，让400多年的美食文化传统得以流传和发扬。

　　做足休闲文章

　　“美食之都”这张名片在今年春节假期发挥了影响力。据统计资料显示，春节假期的访澳游客（已剔除外地雇员及学生等人士）超过96万人次，同比增加6.5%。其中，内地游客71万人次，占访澳游客总人数的74.3%，同比升幅为12.3%。文绮华告诉记者，今年春节假期的游客升幅超过预期，还受多元化的精彩节庆活动、新落成的旅游娱乐场所和传统热闹氛围，加上良好天气等利好因素所带动。

　　据介绍，1月29日在澳门氹仔正式开幕的美狮美高梅酒店推出了许？辔幕⒁帐醴矫娴纳枋慰痛词犹⒀纾ㄑ侵奘赘龆写缶缭骸栏呙肪缭海诤？个长驻表演剧目。连同享誉全球的星级名厨，为宾客呈现创新且多元化的美馔佳肴，成为澳门创意美食的热点。

　　文绮华表示，春节期间的酒店场所（酒店及公寓）的平均入住率为94.5%，与去年同期持平，“随着入境游客的增加，游客对澳门的基础设施状况、交通便捷度、旅游产品多样性、旅游体验舒适度、服务的专业性等方面都有了更高的要求，澳门要继续发挥好自身的优势，补齐短板，积极参与‘一带一路’旅游建设；发挥澳门独特优势，与周边城市共建大湾区旅游目的地；贯彻‘全域旅游’理念，优化提升旅游环境；推广文体美食产品，创建海上旅游品牌；全面向建设世界旅游休闲中心的目标迈进。”

　　描绘未来蓝图

　　2017年9月，澳门旅游局颁布《澳门旅游发展总体规划》，并且提出8个关键目标，首要目标就是“增强多元化的旅游产品和体验”，将澳门塑造成世界级旅游目的地，增加过夜游客比例及延长游客的逗留时间。“未来，澳门将丰富娱乐设施和休闲活动，推动发展成多日旅游目的地。同时，澳门还将提高服务品质、打造智慧城市、把可持续发展作为规划的目标。”文绮华说。

　　打造智慧城市不仅是澳门建设世界旅游休闲中心的工作重点，更是其在5年发展规划中提出建设“宜居、宜业、宜行、宜游、宜乐”的五宜城市的重要一环。“今后，来澳门旅行的游客可以通过智慧城市系统实时了解到哪个景点客流量大需要排队，哪个景点人少可以玩得尽兴。而该系统还可以实时为游客制定出一套动态旅游线路图，满足游客的不同旅行需求，这些将大大提高游客在澳门旅游体验的舒适度和便捷度。”文绮华介绍。

　　“虽然目前澳门入境人数在持续增长，但这些游客主体仍然是内地游客，也就是说在今后发展的道路上，我们与周边国家和地区的竞争是站在一个起跑线上。最后谁能够胜出，比较的是谁拥有更优质旅游资源、文化底蕴、特色美食，以及为游客提供更多、更好、更优质、更独特的旅游服务。只有做到这些，才能真正吸引更多高端游客选择澳门作为休闲旅游目的地。”文绮华说，“澳门只有更加努力，利用好国家赋予的政策优势和机遇，积极建设和打造‘世界旅游休闲中心’，使赴澳游客增长的同时，趋向多元化、优质化，让更多国际游客到澳门旅游观光，才能让我们面临的‘挑战’成为我们未来发展的新‘机遇’。”（记者 邓敏敏）

　　转自：中国旅游报

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