近日，一颗雪糕中含有几十种添加剂的消息在微博中广泛流传，引发网友的担忧与讨论。记者走访发现，一根雪糕中最多有13种添加剂。河北医大三院营养科副主任雷敏与石家庄市第三医院营养科营养师周洁谣两位专家均表示，雪糕中的添加剂在规定范围内使用是安全的。

    连日来，记者走访市场发现，市面上销售的无论大品牌还是小品牌所有冷饮产品上含有添加剂，在产品配料表上少的有四五种，多的能达到十几种。其中，有的雪糕在配料表里列出了添加剂的种类和成分，排成了长长的一大串占据半壁江山；有的雪糕则只写了各种添加剂的统称，具体化学名称则使用数字代码标注，普通消费者根本看不懂。

    记者在一家超市看到，在某品牌一款草莓口味雪糕的配料表中，除了饮用水、白砂糖、奶粉等配料外，还罗列了焦糖色、瓜尔胶、卡拉胶、食用香精等11种食品添加剂。而另一品牌的雪糕配料表里则相对“隐秘”，乍一看添加剂只有五种，但实际上是使用了统称，其中乳化剂写着471、433，酸度调节剂写着330、296、增稠剂写着412、415、410、407，甜味剂为952、着色剂为102、110、133、还有食用精。仔细一数，有13种添加剂。一位消费者笑称，“就跟看天书一样”，同时对如此多的添加剂表示了担忧，担心影响身体。

    就此，记者咨询了和路雪公司，客服工作人员王女士说，雪糕中放入添加剂“很有必要”，目的是保证雪糕的色、形、味等，但种类和剂量都是根据国家相关规定配放。据介绍，雪糕的添加剂主要有四类，其中，乳化剂，如磷脂等，能令雪糕质地均匀细腻；增稠剂，如黄原胶等，帮助雪糕塑形；甜味剂、酸味剂、香精，如柠檬酸、甜蜜素等负责调味；着色剂则帮助雪糕呈现不同的颜色，吸引消费者购买。

    2012年，国家卫生部相继出台了《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中《预包装食品标签通则》GB7718-2011要求“修改食品添加剂的标示方式”：所有食品中的添加剂成分，都必须毫无保留地标示在外包装上，不能用甜味剂、增稠剂、增味剂之类字样来标示。此外，用代号标注食品添加剂也符合通则要求。正是因为有了这些规定，冷饮产品的标签上才会标示这么多的添加剂种类。

    专家

    符合国家要求，但吃太多影响儿童身体

    这么多添加剂对人体有没有影响？昨日，记者分别咨询了河北医大三院营养科副主任雷敏与石家庄市第三医院营养科营养师周洁谣，两位专家均表示添加剂在规定范围内使用是安全的。

    不过，两位营养师也提醒，尽管这些添加剂符合国家允许使用，但添加剂过多有时候产生叠加效应，过多摄入就会影响身体。尤其是出于发育阶段的儿童，身体的各项机能还没有发育完全，根本无法代谢过多的添加剂，这样就会影响孩子身体，比如消化不良、腹泻等。周洁谣还提醒，雪糕热量比较高，尤其是大部分含有反式脂肪，儿童过多摄入还会增加肥胖概率，影响到食欲。此外，肠胃不好的人士也不要吃雪糕，不然容易得胃肠痉挛等疾病。

    两位专家表示，对于这些添加剂较多的雪糕，最好不吃或少吃，食用一定要控制量，每次最好别超过80克，不要在饭前吃。