肯德基创新提速 玩起菜单“大变身”

　　全国4600余家肯德基餐厅玩起了菜单“大变身”一次推出了15款新产品，“我们预计以后每年不少于一次菜单革新，每次都会推陈出新相当数量的产品”百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼在27日举行的新闻发布会上表示。

　　肯德基品牌总经理韩骥麟指出：“我们的目标是把肯德基打造成百年品牌，那么除了经典，还必须创新，而且是不断创新”。

　　苏敬轼表示，“这次肯德基菜单大革新，在肯德基的历史上、甚至是快餐界都是史无前例”。此外，肯德基“今年还将陆续为大家呈现新的店面设计、新的产品包装、新的服务模式、新的员工制服，以及在数字媒体方面的新尝试，包括APP、电子菜单、预付快取等”。

　　据中国经济网采访了解到，此次“肯德基菜单大革新”的15款产品包括2款汉堡、3款米饭、4款小食和6款饮料/甜品，共计四大品项。其中，有10款新产品和5款重新上市的产品，包括荣耀回归的第一代“劲爆鸡米花”、“培根蘑菇鸡柳饭”；也有因为解决了供应周期问题，由每年短期上市成为一年365天都可以品尝到的“骨肉相连”；另外基于消费者各种需求而创意出的新品也被寄予厚望。例如考虑到当下轻食需求，“脆鸡八分堡”便是一款为小胃消费者特别推出的新品；“楚味烤翅”则显然是一款充分融入中国地方风味的新品。

　　韩骥麟透露：“产品创意是一件很折磨人的事情，好不容易有了像样的创意，还要考量国内的原料供给、供应商生产/品质的水平、制作流程的标准化以及快餐制作的时间限制等一系列因素”。苏敬轼告诉记者：“此次菜单大革新的背后凝聚了研发、采购、营运等团队的大量心血，将这个看似不可能完成的任务变成现实。”他指出快餐业讲究的是标准、经济、实惠，靠的是量的集中。任何新产品的推出与更换，对系统都是一次巨大的挑战。目前全世界没有几个品牌可以做到这样一个系统工程，所以这在快餐界是一次史无前例的创举。

　　“一个好的餐饮品牌要想留住一个人的心，首先要留住Ta的胃。但仅仅东西好吃还不行，还要有环境、服务，以及品味、文化、内涵，甚至是精神层面的价值观”。苏敬轼指出，“过去十年肯德基的‘为中国而改变’受到了消费者的欢迎。但社会不断变化，消费者也在不断变化，一个品牌不可能一成不变”。所以肯德基一直在思考如何让品牌再上一个台阶，带给消费者更多更新的体验。

来源：中国经济网

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