让我们的食物返璞归真

在很长一段时间里，对于馒头、花卷，及副食品店出售的馄饨皮、鲜面条，我都一厢情愿地认为，“外表”更白、更“靓”的面食，要比颜色发暗、发黄的杂粮来得“高级”。后来才知，看似卖相甚佳者，实际含有面粉增白剂。而真正健康的，恰是那些“肤色较差”的普通面食。

在很长一段时间里，我都以为面粉增白剂乃生产商必须使用的“佐料”。否则，刚出笼的包子若非雪白“粉嫩”，难免让人感觉质量不佳，销路必定大打折扣。后来得悉，这种添加剂对于人体存在危害。为此，全国政协委员冯平三年来一直呼吁将之废除，甚至还一度引发广泛争议。

好在，卫生部、工业和信息化部等7部委日前联合发布公告称，从今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加面粉增白剂，食品添加剂生产企业也不得生产、销售面粉增白剂。由此，喧嚣甚久的面粉是否应当“脱白”之争，终于尘埃落定。

不过，尽管面粉增白剂被禁，但此事却让食品添加剂再度成为民众关注焦点。在历经苏丹红、孔雀绿、三聚氰胺、皮革奶等添加剂轮番“折磨”后，食品安全问题接二连三“爆发”，难免使人战战兢兢。这不，现在到超市买面包，包装袋上罗列着人造黄油、食用色素、抗氧化剂等诸多添加剂；买一杯原味奶茶，除了水、白砂糖、全脂乳粉之外，配料表上尽是卡拉胶、柠檬酸、山梨酸钾、二氧化硅等添加剂。凡此种种，都令人闻“剂”色变。

虽然“禁白令”颁布后，为了让百姓“放心”，最近有专家出来表态说，“一个正常人一天要吃掉近100种食品添加剂，没必要谈‘添’色变。”可是，既然身为专家，且号称为民着想，何不干脆说个透彻，在这百来种添加剂里，究竟哪些可以添加，哪些不该添加，各种添加剂应当用量多少？要知道，这些问题要让食品生产商如实回答，根本指望不上，如果连专家都摸棱两可，民众又怎会放心吃进肚里？

正如一位网友在微博里写道：“咱们的胃很结实，它负责消化一切———胶面条、皮革奶、镉大米、石蜡锅、毛酱油、药火腿、双氧翅、增稠蜜、红心蛋、糖精枣、氟化茶、铝馒头、硫银耳、瘦肉精、甲醇酒、纸腐竹、罂粟汤、塑料米……”可以说，这份“清单”几乎把近年来的食品安全问题罗列了八九不离十，食物在民众中引发的“焦虑症”，由此可见一斑。

需要指出的是，虽有包含“禁白令”在内的多项食品安全整治制度相继出台，但总体而言，监管部门的作为往往滞后于媒体，而后者又滞后于民众日常消费。换句话说，先有民众发现问题，再有媒体曝光引起“恐慌”，才见监管部门迫于形势，着手整治。就此，有关食品添加剂安全问题的“轮回”，就在三者间不断上演，区别仅在于每一次的“肇事者”不同而已。不知如此折腾，何时才是个头？

“让我们的食物返璞归真”，冯平一直这么强调。的确，“民以食为天，食以安为先”，面粉增白剂被废除应当只是开始。要保障百姓餐桌安全，离不开日常监管，更需从源头杜绝食品安全隐患，对此，监管部门责无旁贷。

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读