冰城大米南下巧打“安全牌”

　　“镉大米”事件发生后，辞“旧”迎“新”或将成为南方大米市场洗牌的必然。对于以外销为主的冰城大米来说，这是一次打入广州市场的机遇——

　　冰城优质大米首次组团南下羊城广州，欲攻破当地人“口味习惯”带来的市场壁垒。此行的收获，不仅仅是现场卖出了54吨大米、两地相关企业签订了1.24万吨大米购销协议，应该还有冰城人对“酒香也怕巷子深”、“市场是培育出来的”亲身感受。

　　先尝后买，广州市民买了又买

刚刚过去的这个双休日，在广州时代广场冰城大米展销活动现场，哈市粮油贸易公司、哈尔滨放心粮油经销公司、益海嘉里（哈尔滨）粮油公司、中粮米业（五常）有限公司等4家企业带来了各自经销的优质大米，引来不少当地市民大包小裹地抢购。带来的40吨大米没够卖，从哈市在广州经销商手中调来的14吨也被抢购一空。好多广州大妈都习惯把手伸进打开的米袋子里，掏出一把放在手心仔细查看。一位大妈说，她就是奔着号称“米中贵族”的“稻花香”来的。她花260元买了两袋10公斤装的“稻花香”，还获赠两袋“长粒香”。

　　一位老奶奶上午买了1小袋大米，下午又拉来小车买了5大袋。她说，中午在家里把“生米做成了熟饭”，让街坊邻居来尝，都说好吃，所以下午又来了。

　　当地一企业的女老板想把现场的大米“全包”，用于员工食堂。工作人员耐心解释“现场卖大米是为了让尽可能多的市民有机会品尝，不卖‘大单’”，并一再保证“日后一定大量调运过来”。

　　哈市粮油贸易公司不断端出刚出锅的“稻花香”大米饭，香味飘得很远，引得过往市民争相品尝。一位男士还把鼻子靠近电饭煲，边闻米饭的气味边告诉记者：“市场上出现‘镉大米’后，一些广州市民已开始改吃东北大米了。”

　　打“安全牌”，南下营销恰逢其时

　　“镉大米”引发的公众关注，无疑是冰城大米让羊城市民主动“埋单”的首要原因。

　　在展销现场，哈市粮食经销企业都拿出《粮食质量安全承诺书》。哈尔滨国家粮食质量监测站站长商俭平介绍，2012年哈市就在市内大型粮食物流批发市场设立粮食检验监测工作站，对粮油产品进行抽样检测，从源头上把住成品粮油流入、流出的关口。记者在现场看到，各展销企业都把《哈尔滨市粮食（粳米）质量报告》做成大的展板，向广州市民证明自己大米的“安全性”。

　　有业内人士预测，“镉大米”事件发生后，辞“旧”迎“新”或将成为南方大米市场洗牌的必然。对于以外销为主的冰城大米来说，这是一次打入广州市场的机遇。

　　记者注意到，近期南方大米市场销售格局已发生微妙的变化。在本次展销活动期间举行的两市粮食经销商交流会上，广州市多家粮食经销商表示，目前他们对镉超标地区的大米采购非常谨慎。广州市福永洪溢粮油有限公司总经理黄奕洪说，目前哈尔滨普通大米在广州的批发价在每斤2.4元至3.3元之间，湖南大米在广州基本退市了。有媒体近日报道，今年，尽管水稻大省湖南的丰产已成定局，但由于受早前镉超标事件影响，今年早稻价格较往年大幅下滑，注定出现“丰产不丰收”的局面。主销区广东基本已不再购入湖南大米，特别是用于直接食用的优质稻。

　　向南向南！冰城大米一路挑战“味蕾”

　　在广州，哈尔滨大米一直以来不太受“待见”。在展销现场购买哈市大米的一位广州大叔说：“东北大米黏性大，买回去只能煲粥。”哈市粮油贸易公司总经理吕荣伟对此解释说，广州人对东北大米普遍觉得黏性大，不太适应。

　　事实上，哈产大米多为粳米，一年一熟，光照时间长，品种纯度较高，油性大、韧性强，有嚼头。为此，参展企业在现场反复地教市民：蒸饭时不要像煮粥那样放很多水，一般以1:1的比例放入大米和水，就能蒸出好吃的米饭，同时要低温储藏。

　　提起南下广州找市场，来自方正、五常的企业都表示以前曾来此“小试牛刀”，但屡试屡不爽。方正绿宝石优质米有限公司总经理荆志盛颇有信心地说，此次是两地政府部门第一次联合举办大型活动，两地粮企均可“抱团取暖”。

　　哈尔滨大米在广州市场的销售情况，让哈市粮油贸易公司总经理吕荣伟想起了2001年的杭州市场。“那时候杭州市民不认识哈尔滨大米，销量在当地的市场份额不足5%。12年后的今天，哈尔滨大米在江浙地区已占约40%的市场份额。”“方正的‘秋然米业’就是在那时起步的，从小厂一点点积累，现在已形成规模，是杭州市场培育了这个企业。”吕荣伟说，透过杭州看广州，“口味习惯”是需要时间来培养的，需要有一个过程。

　　哈尔滨大米进入外埠市场有其轨迹可循：首先是“过长城”，打入京津地区；接下来是“过黄河”，打入河南、山东等地；然后是“过长江”，打入“长三角”地区；下一步应是“过珠江”，打入广东等地。目前，哈尔滨大米在北京、陕西、山东、浙江、上海、云南等地销售得越来越好。

　　“1998年我在深圳开始从事粮食贸易，2008年开始经销东北大米。当时国家启动东北大米入关运费补贴，南方人那时才开始认识来自哈尔滨的大米。”广州市福永洪溢粮油有限公司总经理黄奕洪说，现在深圳人已广泛接受东北大米，占当地销售量的一半。当地规模较大的粮食销售企业每年经销东北大米可达5万吨。

　　温州市粮食局近日提供的一份调查资料显示，去年温州市从外省购入的近60万吨大米中，东北大米与苏北大米比例约为4∶3。近年来，东北大米越来越受到温州市民的青睐，并撼动了苏北大米在温州市大米市场多年来的“霸主”地位。

　　口味养成，冰城羊城“握手”的“契合点”

　　广州市一家商贸企业的负责人乐观地表示，今天的市场与10年前大不相同，运用现代的营销方式，希望用三五年时间，让哈尔滨大米在广州市场占有率达到至少三成。他认为，两地企业应以开展购销业务合作起步，从原粮和成品粮的直供直销、代购代销入手，共同建立产销对接网点。

　　一方有优质产品，想卖；一方有市场需求，想买。双方的“握手”或许只需要一个“契合点”——用消费口味的养成来推动市场的培育和繁荣。

　　广州市发改委储备粮管理中心主任朱文健告诉记者，广州市民主食以大米为主，每年消费大米约300万吨，其中90%的大米是从广西、湖北、湖南、安徽、江西、江苏等地购进，占总消费量的80%。其中，东北大米约占10%，份额还很小。冰城与羊城在大米产销方面有着很强的互补性，随着广州市民对哈尔滨大米的逐渐认知，以及口味和消费习惯的逐渐变化，市场对冰城大米的需求量将会越来越大，可以带来“多赢”的效应。

来源： 哈尔滨日报

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