四川各地多措并举拉动餐饮消费和转型升级

四川省各市州商务主管部门采用多种方式助推本地餐饮业转型升级，促进餐饮业向大众化、集约化、品牌化、信息化、国际化、标准化发展，餐饮业在促进消费、吸纳就业、惠及民生等方面进一步发挥了积极作用。

据四川省商务厅提供的数据，今年1-7月该省餐饮业实现销售额1053.5亿元，同比增长11.9%，继续保持今年6月以来与全省社会消费品零售总额增速持平的良好态势，餐饮收入占全省社会消费品零售总额的13.7%，比今年年初提升0.6个百分点。四川省餐饮业发达的市州，商务部门主动作为，对餐饮行业加强引导扶持，积极排忧解难。成都、德阳、绵阳、宜宾、眉山、资阳等地商务主管部门充分发挥财政资金的引导作用，支持餐饮企业拓展国内外市场、经营业态调整、电子商务应用、企业做大做强、连锁经营、厨房门店升级改造等，力促当地餐饮业转型升级发展。各市州商务主管部门结合当地餐饮美食特色，举办了丰富多彩的美食节庆活动。成都市在办好中国（成都）国际美食旅游节的同时，积极培育蓉城美食系列节会，整体打造“蓉城美食节”，并以此为引领，带动区（市）县美食旅游观光、文化娱乐等相关产业发展。自贡、宜宾、眉山等市通过举办盐帮美食节、宜宾河鲜文化节和“东坡味道”美食节等活动，推动当地特色餐饮发展。绵阳市不仅举办了“四川绵阳美食（啤酒）节活动”，还带动辖区内的江油市、梓潼县等地举办“李白故里美食文化节”、“文昌美食文化节”等系列活动，促进餐饮行业与旅游文化融合发展。

四川各地商务主管部门积极开展餐饮特色评选和烹饪技能大赛等活动，打造具有本地特色的餐饮品牌。南充、雅安、宜宾市分别举办了“南充烹饪名（厨）师、特色名菜（点）、餐饮名店”评选活动、“雅安好味道”特色风味菜品电视网络评选活动和“宜宾特色名菜”评选活动。自贡组织开展了为期4个月的自贡盐帮菜十大“名菜、名店、名厨”评比和本土特色小吃品牌LOGO征集、征文和摄影系列配套活动，打造“美味又健康”的自贡餐饮新名片。广元市成功举办“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛，以餐饮活动拓展广元特色产品销售渠道。攀枝花、德阳市分别举办了“行远牧业”杯电视厨艺争霸赛和调元杯名厨、名菜擂台赛。乐山市指导当地餐饮行业协会开展了乐山旅游职业技能大赛厨艺技能大赛。资阳市积极筹备第三届“资阳人家”餐饮行业评选活动。阿坝州商务局在全州餐饮住宿企业中组织开展了“格桑花”诚信经营、优质服务示范单位的评选活动，以典型示范，推动餐饮业的规范发展和服务品质的提升。

各地依托地域优势，打造各具特色的餐饮特色街。成都成功打造出宽窄巷子、一品天下、锦里、东郊记忆、兰桂坊等10余条知名美食街；绵阳建成芙蓉汉城餐饮一条街、金海岸餐饮美食街等12条餐饮特色街；乐山打造出峨眉好吃街、嘉定坊、嘉州长卷等特色文化、餐饮街区品牌；广安市的岳池南宋文化街、华蓥红岩美食坊、邻水古邻大道等聚焦了当地较有名的餐饮网点，规模效应凸显；眉山市湖滨路餐饮一条街荣获“四川十大最美街道”殊荣。

　　各地还纷纷促进“互联网+餐饮”发展，推动行业转型升级。成都选定当地品牌影响力较大的廖记棒棒鸡等餐饮企业作为移动电子商务应用试点单位开展试点，遂宁市已有1000余家餐饮企业加入“美团”“窝窝团”等网站，眉山超过60%的餐饮企业不同程度推行网络化经营，泸州推广餐饮O2O模式，鼓励餐饮企业安装运用“泸州市电子商务点餐地图”。在内江首届大千网络美食文化节上，大千美食网官方微信公众账号总关注人数达到4.7万人，商家WIFI接入点击了大千美食节广告的人数突破日均1700人，线上优惠券总下载量达到5437张，会员日折扣电子卡共领取2421余张。（本报记者 胡建）

来源：中国食品报

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