洽洽香瓜子到底“香”在哪

　　1999年末，洽洽食品进行工艺创新，推出全新的"洽洽香瓜子"，在继承悠久传统的基础上，通过技术和工艺创新发展，带动了坚果炒货食品的工业化生产，洽洽作为坚果炒货行业的缔造者和领导者，引领了行业的技术和工艺发展方向，创造了业内众多第一。

　　瓜子历来都是炒制加工，但洽洽却偏要"煮"。从一开始，洽洽便以一种革命者的面貌出现在行业中。"当时我们进行了消费者心理研究，传统炒货在消费者心中有两大缺陷，一是剥起来脏手，二是炒出来的瓜子吃了上火，消费者不敢多吃。于是我们在工艺上进行了改进，大胆地''煮''瓜子。"洽洽食品总裁陈冬梅说。

　　洽洽对生产工艺进行了根本性创新，将葵花籽类产品生产"改炒为煮"，将多种有益于人体健康的中草药，通过特殊调配后，经"煮"这一特别的工艺加工而成，该方法不仅有效解决了传统炒货产品易上火的缺陷，而且使产品入味更充分、口感更酥香，更使得坚果炒货行业进入工业化生产阶段。"煮"瓜子是"洽洽"香瓜子独特生产工艺的突出代表，这期间还包括二轮筛选、精选、手工选等多道工序，力求每一粒的颗粒饱满与品质优良。

　　"我有一个梦想，要将中国的美食推向世界，创建世界一流品牌。"洽洽食品股份有限公司创始人陈先保先生，毕业于中国食品界知名学府江南大学。在他看来，中国有这么多传统美食却没有太多的世界品牌，主要原因是未能实现规模化生产，缺乏有责任感的企业去研发和推广。

　　经过多年对品质的一贯坚持，洽洽已成为中国坚果炒货业第一品牌，2015年洽洽实现销售收入33亿元，产品远销30多个国家和地区。未来洽洽将继续坚持对品质的追求，严把质量关，继续推动行业健康稳定发展。

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