用良心铸就黄金品牌

　　食品安全是食品企业责任的最低控制线，是密切消费者关系的先决条件，是食品企业社会责任的主要特征。中国已经进入全面市场化的时代，企业在谋求经济利益的同时，也需自觉履行道德义务。企业只有自觉履行自己的企业公民责任，并将社会责任变成企业行为的有机部分，企业的经济发展才会为公众的利益所接受。

　　上世纪90年代初期天津大桥道食品开始涉足、进入连锁经营和冷食行业。依托大桥道糕点食品有限公司的品牌优势，连锁经营采取保证品质，稳健发展，自有直控的思路，循序扩展，到2011年大桥道连锁共有零售直营店23家，企业先后被天津市政府命名为劳动模范集体、市级百强企业、市级明星企业等。同时于1997年创建大桥道食品有限公司，主要生产经营冷饮食品。在市场需求的推动下，大桥道冷食产品产量、销量、市场份额迅猛递增，经过近十五年的快速发展，已成为集冷食产品研发、生产、储运和销售为一体的大型现代化冷食制造企业。冷食销售覆盖全国二十多个省、市、自治区，构建了由环渤海湾，长江三角区，中西部省份，中国三个经济热点区域的重点城市为节点的全国战略布局。目前稳居全国冷食行业前列。2012年继续被中国轻工业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会评定为冷冻饮品行业全国十强，并在全国十强企业中排名第五。

　　如今，大桥道作为天津的著名品牌，“经典”老店，得到了社会各阶层的认可和厚爱，粽子产品被评为“全国粽子大赛金奖”，元宵产品被评为首届“天津市元宵大赛金奖”，大桥道月饼被评为“中国名饼”、“金牌月饼”，获得了“冷冻行业优秀品牌”等等一系列的荣誉称号。但大桥道并未就此自满自封，为满足消费者不断提升的需求，加大、加快了新产品、新技术的研发，实现以市场为导向，以创新为内核，以技术为手段的产品研发模式，并与国内外众多产供销及科研合作单位保持紧密而长期的沟通互动。几年来，企业累计投入2.6亿元用于设备投资和技术改造夯实基础，为大桥道公司实现新的战略规划，继续加快打造成为全国性知名品牌提供了强劲的动力。在国内冷饮业创立了许多知名畅销的“明星产品”如“豆逗乐”“桂花小豆”“香芋葡萄”“千层脆”等等；首家推出的盒装产品“绿色恋情”一经面市就风靡全国；产品系列打造也逐渐开始成型。尤其是速冻产品销量的快速增长，为大桥道速冻战略的实施提供了有力的支撑。公司在2012年又投资1.2亿元，兴建了大桥道食品二期项目，扩大烘焙和速冻规模，项目采用全自动化生产，实现了人机界面，无人、少人操作的现代化生产模式。生产的各项工艺实现了在线监控、自动检测产品各项指标标准，发现问题随时报警或停机等，提高了检索功能，从而保证了食品安全的落实，提高了劳动生产效率，在有效延长储藏期、保质期的同时保证手工生产的特点和风味，让产品无论从食品的色香味还是口感等方面都保留了传统的特点。

　　在激烈的市场竞争中，大桥道公司在进行企业文化建设的思考时越来越深刻的认识到企业的社会责任是企业核心竞争力所在，关乎企业的生死存亡，一个声名狼藉的企业要想获得消费者的认同是完全不现实的。天津大桥道食品公司董事长李总认为：不要仅仅将消费者的钱币当作是利润的源泉，而更重要的是看成信任的选票，企业在为社会和顾客创造价值，就在提升企业的核心价值。不安全的食品肯定是检测出来的，但有安全感的食品却不能仅依赖检测，其最终体现出的是企业社会责任。因为如果说创业之初大桥道创始人是一心一意想把企业做好，做出经济效益的话，那么时至今日大桥道已不再是单纯追求利润的一家企业，在企业的肩上还担着一份社会责任感。大桥道公司能迅速发展壮大的根本就是获得了消费者和社会的认可与信任。

　　同时由于科技的发展，特别是科技在食品生产过程中的使用，使食品的科技含量日益提高，“食品”的识别和“安全”界定融入更多的技术因素。在食品添加剂和其他非法添加物的识别问题上，消费者显得越来越“无能为力”。单凭食品消费者自身的努力，难以实现食品安全。尽管法律、行政法规、食品安全标准对食品生产有着详细的规定，但其识别技术一般消费者很难掌握。食品生产企业是否严格按照法律规定承担对食品质量和对消费者的法律与道德责任便成为保障食品安全的基础，甚至需要企业更多地承担或主动履行超越法律的社会责任，才会更好的保障食品安全。用俗话来讲就是“讲良心”。大桥道食品公司主动转变食品安全管理模式，将以前的危机管理（即强化监管，发现问题后再制定标准），转变为风险管理，以建立良好的生产系统为基础，以确认安全性为目标，在问题发生之前主动地、预见性地防止问题。如产品从食材“出生”到原辅料都有品质验证证明；从采购严格验收到仓储严格管理；从运用工艺监测手段对生产过程进行实时监查到品控管理部门用制度保障品质安全；从产品出厂检验把关到商品标识透彻交代；从用中央工厂往各地门店冷链配送到商品进店检验；从店内商品销售期严格管控到售后服务，每一步都预防预判，尽心尽职。

　　随着国庆临近，丰富美味的食品其意义也已超越了食品本身，成为传统文化的载体。食品企业在继承、推广优秀的传统美食文化的同时，也将我国古代社会儒商的“君子爱财，取之有道”“己所不欲，勿施于人”等义利观念和行为习惯融入血液。天津大桥道食品公司将企业的法律责任与道德责任统一贯彻，实现企业价值和社会价值的真正提升，做到多赢。（桂源）

　　版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读