青岛灯塔：百年老字号的传承与坚守

　　民以食为天，食以味为先。开门七件事柴米油盐酱醋茶家家户户都离不开，调味品行业虽属小行业，却是我们生活必需的行业，尤其对讲究做饭色香味的中国人来说更是不可或缺的。在青岛，提起调味品，就绕不开青岛灯塔。

　　青岛灯塔酿造有限公司前身是青岛裕长酱园，公元1904年（光绪30年），章丘人沙裕福来到青岛，创办了“裕长酱园”（前门卖货，后院生产，称为酱园），首开青岛酱园业之先河，成为青岛酿造业的鼻祖。公司先后经历私有、公私合营、国有再到私有的体制变迁，历经浮沉，从最初的前门卖货后院生产的酱园时代，到今天的机械化、智能化大生产，灯塔公司已经迎来第112个年头。2006年被国家商务部重新认定命名为首批“中华老字号品牌企业”。

　　目前，青岛灯塔酿造有限公司主要从事灯塔牌酱油、食醋、酱类、香油、调味油等系列产品的科研生产和销售，其灯塔牌酱油、食醋在全国同行业中享有盛誉。

　　“良心”酿造

　　食品工业就是道德工业。对于食品企业来说，“工匠精神”最原始的动力来源是企业家对于“良心”的追求。因“良心”的驱使，而追求食品健康安全，在具体的企业经营实践中则外化为对酿造技艺的专研和对产品品质的执著。改革开放初期，灯塔公司因体制原因无法适应市场经济发展，曾一度面临破产倒闭和巨额债务，但即便面对如此严峻的形势，灯塔公司从未放弃对良心和品质的坚守，始终坚持做良心产品。也正因如此，灯塔品牌培养了一代又一代的忠实消费者，融入了百姓记忆，也融入了城市记忆；每当提起“灯塔”，便不禁勾起与儿时记忆相牵连的“灯塔情结”。

　　出于一份“匠心”，灯塔公司随着时代的进步和市场经济的发展，也始终在追求生产工艺的精进和生产手段的升级，并从改制初期便着手

　　“凤凰涅槃，浴火重生”式的自我变革，走过了一段艰难的阵痛期。首先是从硬件上入手，引进了大型设备；其次是从团队建设上吸引专业的酿造人才加入，充分发挥原有团队中老师傅的经验优势和新进人才的专业优势，实现了生产工艺和产品品质的不断提升。但当时灯塔公司处于繁华的青岛市区，随着新设备的不断引进，发展空间受到严重制约：新引进的大型设备因空间狭小无法安装，只能闲置。为此公司董事会从长远考虑，借青岛市政府老企业搬迁政策的东风，果断决定企业整体搬迁，并在胶州市建设新的工业园。

　　灯塔胶州市工业园的建设为硬件改造和生产工艺的提升提供了广阔空间。目前公司不仅引进了全行业领先的生产设备，而且实现了智能化生产和信息化的管理：原来是人工操作，“蒸料好坏看时间，制曲好坏靠经验，发酵好坏要看天”，而现在则是投料、蒸料、制曲、发酵等整个生产过程都由智能设备在密闭状态下自动进行，相比传统的生产方式有了质的提升。

　　“精品”酿造

　　用匠心做企业，百年如一日。面对市场经济的各种机会、各种诱惑，灯塔公司始终专注于调味品行业，坚持只做一件事并发挥到极致。在国内外资本大鳄纷纷进军中国调味品市场“跑马圈地”的行业背景下，灯塔公司执著于产品品质的改进，精益求精，提出“不求最大，只求最精”的发展理念，不断强化自身核心竞争力，力争担当行业“灯塔”，做标杆企业；在市场产品良莠不齐，正规调味产品受到低成本低质量产品不同程度冲击的市场环境中，灯塔公司继续坚持高于行业水平的成本投入，以精良的品质、“亲民”的价格，提供最货真价实的产品，薄利多销，不断赢得市场。

　　面对激烈的市场竞争，灯塔公司更加专注于科技研发、生产提升和品牌建设，不断取得新成绩、新突破、新发展。灯塔公司已被批准为青岛市企业技术中心，并先后获得“中华老字号”、“中国名牌”、“中国驰名商标”、“企业信用评价AAA级信用企业”、“2008奥帆赛、残奥帆赛食品供应定点企业”等几十项国家、省、市级殊荣。（中国工业报记者 肖相波）

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