“大米和麦芽两样原料进厂后，大米要做水分、浸出率、外观等8项检测，麦芽要做糖化率、PH值等16项检测，成为半成品以后，麦汁要做浓度、色度、PH值、含糖量等16项检测……”燕京啤酒集团副总工程师林智平如此介绍。
（图片来源：互联网） 伴着一阵酒香，林智平走近一排排闪亮的不锈钢发酵罐，用玻璃杯接出了半杯刚酿好的啤酒，新鲜的泡沫开始在舌尖翻滚，沁人的清爽袭来……
燕京啤酒延续着人们的记忆，并以对纯正口感的坚持和品质的把控，深受消费者喜爱。
“品牌是产品质量的充分体现，是企业形象的象征。没有品牌的竞争是无谓的竞争，没有品牌的市场是脆弱的市场。燕京啤酒打造具有世界水平的知名品牌任重道远，但这是我们的目标，必须脚踏实地，一步步走下去，把路走好，把品牌做强。”燕京啤酒董事长赵晓东如此表示。
匠心“酿造”民族品牌
从不起眼的小酒厂成长为中国规模超大的啤酒企业集团之一，燕京啤酒仅仅用30多年的时间就跨越了世界大型啤酒企业100年的奋斗历程。
著名社会学家韦伯曾言：在任何一项社会事业的表象后面，必定有一种无形的、有力支撑这一事业的时代精神力量。
为何燕京啤酒能在众多品牌中脱颖而出？正如燕京啤酒董事长赵晓东所说，“以情做人、以诚做事、以信经商”。
实际上，生根于华北地区的燕京啤酒，高举民族品牌战略及品质战略，在冲破地域壁垒、引领啤酒业消费升级、主动跨界线上，早已致力于“擦亮”民族品牌，并努力打造成具有国际影响力的世界知名品牌。
目前，在中国啤酒行业的五大巨头中，燕京啤酒是唯一一家没有外国资本参股、控股的，完全国有控股的民族品牌。
燕京啤酒2016年年报显示，其自上市以来一直注重技术研发，2016年的研发人员为1228人，在研发上投入金额近3亿元，占营业收入比例的2.59%。
在啤酒市场充分竞争的背景下，想要锁住消费者的味蕾，需要研发更具人性化及个性化的产品，燕京啤酒在这一点也领先于行业。
酵母这个无法用肉眼看见的“小精灵”，被称为“啤酒的灵魂”，对啤酒的口味至关重要。
针对妇女等不擅饮酒却希望感受啤酒的魅力者，燕京啤酒推出了酒精含量在0.3%vol以下的燕京无醇啤酒。
另外，燕京啤酒还推出本色、Party啤酒、果味啤酒、菊花啤酒等个性化啤酒。
其中，本色、Party啤酒采用深层纯天然矿泉水、澳洲优质麦芽、捷克啤酒花作为主要原料，结合世界先进工艺精心酿制而成；果味啤酒则将水果芳香和啤酒清爽完美结合。
燕京啤酒作为中国国际航空公司等七家航空公司的配餐用酒，得到绿色食品、食品安全HACCP认证。
而对产品质量的完美苛求，也让燕京啤酒不断赢得消费者的喜爱与支持，产品远销世界40多个国家和地区，真正实现了民族品牌的走出去。
“正是对产品质量的完美苛求，对品质提升的不断追求，让燕京啤酒在短短30年跨越了世界啤酒巨头百年发展历史，进入世界啤酒行业的前列，铸就了中国创造的辉煌业绩。”赵晓东认为。
逆势上扬彰显品牌韧性
与其他啤酒品牌相比，燕京啤酒早在多年前就洞悉市场变化先机，在预见到啤酒消费高端化的发展趋势后，通过调整产品结构，发力中高端产品，提升市场竞争力。
目前，燕京啤酒的产品结构形成了“以清爽酒为基础、以中档酒为主突破、以高档酒提升品牌价值”的战略，从而在啤酒高端化进程中进一步提升市场份额。
其中，燕京原浆白啤就是燕京啤酒原浆系列产品的精品代表。据悉，燕京原浆白啤的酿造工艺严格按照德国“纯净酿造法”，按55∶45比例精选进口澳大利亚大麦芽和小麦芽，经珍贵德国上面酵母发酵酿制而成。
工艺方面，不经过滤和巴氏杀菌，一般以生啤酒的形式饮用，富含鲜活酵母，直接取自发酵罐无菌灌装，全程冷链运输，凸显原味浓醇。
燕京原浆白啤的推出，不仅使其产品结构得到了进一步丰富，而且在品牌形象方面对燕京高端、个性、时尚的特性给予了极大的提升，促使燕京在啤酒市场新常态下的竞争格局中取得领先优势。
“泰山不让土壤，故能成其大；河海不择细流，故能就其深”。曾几何时，“京城处处喝燕京”成为京城独特的一道风景线，现如今，放眼祖国大地，处处都有燕京啤酒清爽的身影：泛舟桂林漓江，燕京漓泉啤酒随行；鼓浪屿听涛，金沙银滩上，装点着燕京惠泉啤酒的太阳伞；把酒临风黄鹤楼，燕京啤酒的豪情像江水一样逐浪高；一望无际的内蒙古大草原，燕京雪鹿啤酒成为当地群众的至爱；游览珠江美丽风光，燕京鲜啤陪伴着羊城人民；体验南亚风情，燕京啤酒身影闪耀在阿诗玛的故乡；落户四川天府之国，燕京啤酒装扮麻辣生活。（张伟云）
转自：中国食品报
版权及免责声明：凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。
延伸阅读
中国报协中国产业经济信息网总编辑王其团2018贺新春
