艺格工装受邀“未来食空质造”，与喜茶等同探讨未来食空

　　9月27日，由751D.PARK和hi设计联合主办的主题为“未来食空质造”论坛在京圆满结束。此论坛邀请了当下众多网红店负责人，并进行现场精彩分享，分别为北京煮叶餐饮管理有限公司总裁刘芳、娱乐营销公司追影传播创始人及茶生活品牌器声茶时的创始人小北、食货星球创始人兼CEO吕旭萍、Meeting Someone创始人王晓申、腰约的联合创始人兼CMO易梦丹、喜茶对外品牌合作负责人黎德宣、以及inDeco艺格工装的设计总监刘超。
 

 

　　本次论坛主要围绕在新的消费大的市场背景下，餐饮品牌到底应该怎么做?这些被众人打卡的潮流餐厅，背后运营的逻辑、商业逻辑到底是什么?等问题进行了各位嘉宾的精彩解读。
 

 

　　首先带来分享的是在鸟巢展出的CHINA HOUSE VISION 唯一合作茶饮品牌煮叶餐饮总裁刘芳女士，她认为煮叶已经是中国未来茶代表，将中国茶一步步推到更大更有想象力的空间，它承载着不仅仅是茶的一个载体更是东方人生活场所所在，那是一种放松的人与人、人与空间闲暇实况。
 

 

　　meeting someone的创始人王晓申在论坛上分享，作为未来的餐厅首先它是承载着美食的情感博物馆，来到这里的每一个客人都可以和这个空间产生情感上的共鸣，或快乐、或悲伤、或美好、或遗憾的，在这里找到属于他自己的情感吧，其次它才是一家餐厅。

 

　　喜茶负责品牌合作的黎德宣，就“食空质造”讲到，喜茶把空间场景化，把食物本身的口感、口味传达给我们的用户跟消费者，从而颠覆与传统带给大家新的餐饮体验。

 

　　作为本次论坛嘉宾最为年轻的春丽吃饭公司王浩晨，分享了他开创春丽吃饭的整个过场以及未来春丽的一些发展方向，他说目前春丽在准备咖啡店，采用窗口取餐的模式，更休闲随意。除此之外，他们将在三里屯开个新店，在餐食上做全新升级，提高其他山寨店面的抄袭难度。

 

　　食货星球的苹果认为当下，人们更想吃更酷的东西，跟别人不一样的，更代表他们的东西。同时他希望他吃这个事情，他会更有仪式感，吃这个事情本身就可以更酷。
 

 

　　追影传播创始人，以及器生茶时创始人小北以其多年的娱乐营销经验分享，产品不好的话，营销做的越好就死的越快。她认为茶馆不同于娱乐营销完成基础的KPI就好，它需要通过传播首先打造知名度，其实要深挖你的受众做到品效合一。
 

 

　　腰约的联合创始人易梦丹，就餐饮营销上做了精彩分享，将腰约机密级的内部营销方案现场解析，并表示传统的营销模式，采用新媒体，利用社群来去做客户的维护和营销。一个好的社群和一批精准的粉丝对于餐厅来说是至关重要的。

 

　　作为现场唯一一家商业空间设计装饰服务商代表inDeco艺格工装设计总监，以空间出发，分享了关于食物、人群以及空间的微妙关系。他认为餐厅是设计餐品的味道，那么设计师是设计空间的味道。味从两方面考虑，食味与视味。所谓食味，是餐品本身所带给消费者的亲身体验，所谓视味，首先基础的功能需求的满足是像主食一样基本而重要的味道，然后设计师根据顾客进入餐厅接触到的每一个触点，通过平面和空间两个维度，设置高效的服务节奏，提升顾客的用餐体验，门头招牌是接触的第一个触点，如果需排队等位，那么等位区是其接触到另外一个触点，进入餐厅场景内，紧接着是入座、点单、用餐、买单等接触点 消费者没有进店用餐的前提下，那么线下的广告位，线上点评软件等都是触点，这些触点则像不同的菜品菜色，有的精彩充满巧思，有的则是精致而充满细节的。

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　　除此以外，现场就10年15年，你对我们吃东西、吃饭，对于餐饮这个问题，你觉得未来有什么趋势?进行了现场探讨，各位嘉宾各抒己见，其中inDeco艺格工装刘超提出，有可能往两个极端发展，或者逐渐往一个集合发展，同时满足不同需求愿望;另外一个极端就是更加细分，像艺人餐厅、无声餐厅，更关注一些临终关怀，牵扯的人的关怀方面，不单单是吃这一个单纯的东西，这样将是对空间设计者的挑战。

     转自：北国网

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