“质”造一杯好牛奶，蒙牛有话说

　　曾经，人们以为一杯未加工的牛奶最为健康，但事实证明，未经加工的牛奶，菌含量、微量元素含量等根本不适合人类饮用。所以，好牛奶，还是应该“造”起来。用规范化的管理、现代化的生产、智能化的检测，以及不断创新的研发技术为好牛奶保驾护航。

　　从源头守护优“质”

　蒙牛标准化牧场从源头保障乳品品质

　　干净舒适的牛舍、每天两次的散步、精心配置的饲料，为了从源头保障乳品质量安全，蒙牛特地为奶牛从丹麦邀请来贴心管家——ArlaGaarden质量管理体系，对影响牧场环境的因素、饲料管理、用药管理、动物福利等各方面都进行严格要求，并且即时监控奶牛的健康、饮食情况，带给它们无微不至的照顾。因为蒙牛相信，好牛奶需要好奶源。奶牛舒适健康的生活环境才能产出一杯放心安全、并且符合消费者营养需求的好牛奶。

　　用技术检验的特“质”

合格与不合格鲜奶的傅立叶转换红外光谱

　　原奶在牧场管家的呵护下走出牧场，但要想顺利进入生产端还要经过诸多检测环节，这无疑是一项费时费力的工作。于是一位拥有最强大脑的特殊技术人员应运而生——蒙牛与合作方共同开发乳品检测设备新模块，通过技术手段使检测结果更加直观，极大地提高了原奶检测的速度与精确率。如同人类可以通过指纹进行认证识别一样，蒙牛采用指纹图谱识别技术快速检测原奶，通过牛奶的光谱“指纹”来识别正常和异常的牛奶，以负责任的态度对原奶来源实施双重筛查保险，做到“防患于未然”。

　　用尺衡量的资“质”

数字化管理系统强化品质管理

　　在生活中，每个极致追求完美的处女座都让人抓狂，可是在生产过程中，从挤奶到码箱入库无论哪个环节出现人工操作的轻微误差，都可能会影响产品的质量安全，因此蒙牛对人为误差零容忍，采用高度智能的数字化管理系统，确保每一步都绝对精确无误。以低温奶的巡更系统为例，仅收奶的“中控及清洗”环节，就包含了5个严格的清洗要素，以处女座的挑剔眼光控制时间、温度、浓度、流量、清洗类型等内容，为清洗这件“芝麻小事”注入了更多的技术参数。

　　用系统把关的品“质”

蒙牛依托SAP、LIMS系统打造全产业链的品质监控和追溯体系

　　要造一杯好牛奶，奶源、检测、生产流程上的层层把控仅仅是蒙牛匠心打造的一部分，除了这些，还有重度强迫症的LIMS和SAP系统协同作业，持续追踪。当牛奶从牧场流入工厂SAP系统就会像快递小哥一样立刻生成物流单号，并自动传输给LIMS系统进行检测，只有各项检测合格SAP系统才对物料放行，而不合格的物料则会被淘汰，不能进入下一生产环节。从蒙牛牧场、生产工厂到销售大区，LIMS和SAP系统全程不知疲倦，连贯地实时监测每一环节的食品安全状况，保障每一杯到达消费者手中的牛奶的合格性。

　　蒙牛始终坚信好牛奶得“造”起来。如今，人与技术各发挥所长，生产出最优质放心、满足营养需求的优质牛奶。

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