五粮液靠文化创新铸就辉煌

　　在中华民族五千年的历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。在近现代文明史中，酒几乎渗透到了社会生活中的各个领域，酒文化同时作为东方文明宝库中一颗璀璨的明珠，伴随着华夏文明，在神州大地上代代传承、生生不息。

　　而作为酒中瑰宝的五粮液，其生生不息的文化创造，不仅仅体现在酿造技艺、品牌传播和市场拓展上，更体现在促使其不断迈上新台阶的内生动力，这些都让这个有着悠久文化历史的知名白酒品牌不断焕发出勃勃生机。

　　历史积淀彰显非凡魅力

　　五粮液酿造技艺传承于明清时期的“陈氏秘方”。早在清末民初时期，五粮液技艺传承人邓子均接过“陈氏秘方”后，从中医配方的原理中悟出了“中庸和谐”、“阴阳平衡”的道理，于是将以9种粮食为原料的配方调整成了以5种粮食为原料的配方。在邓子均的基础上，五粮液酿造技艺传承人范玉平又首创了人工勾兑与计算机专家勾兑系统，从而创造了中国白酒界绝无仅有的“勾兑双绝”技艺。后来，五粮液酿造技艺国家非物质文化遗产传承人陈林和刘友金，又分别发明了“大桶勾兑技术”和“沸点量水”酿造法等创新工艺。

　　在上百年的传承与创新之中，五粮液人一直坚持“该传统的传统，该现代的现代”这一信条，将五粮液酿造技艺真正融入到了五粮液酒文化创新之中，使之在中国白酒行业绽放成为一朵绚丽的奇葩。几乎在酿制酒的每一个步骤里，五粮液都贯穿了中国人的中庸和谐之道，从不过分，不走极端，这种和谐之道，与宜宾的造酒传统有关，与当地的地理环境有关，也与中国悠久的酒文化有关。

　　2014年12月18日上午7时58分，笔者有幸参加了五粮液公司举行的“酒圣祭祀大典”活动，从中感受到了浓郁的酒文化气息。酒圣山上，云雾缭绕、流光溢彩；东方圣女像前，香烛鼎盛、烟气祥升。由五粮液公司领导以及来自全国各地的经销商朋友、企业干部员工代表组成的3个祭祀方队，早已在酒圣山下肃穆列阵，恭候典起。

　　酒圣山山顶的青铜大罄传来了响亮、悠扬的罄声。祭祀现场，酒旗招展，仪仗如云。一声悠远的钟声，穿过凛冽的寒气，在酒圣山上久久回荡，唤醒了宁静的黎明。霎时，钟鼓齐鸣，大地仿佛从睡梦中苏醒，一个充满生机、充满活力、充满希望的世界出现在人们面前，也宣告着酒圣祭祀大典庄严启幕。

　　“圣酒至，大祭起……”参祭者拾级而上，至祭台前虔诚站立。“一拜黄天，赐山水绝佳之酒都宜宾；二拜厚土，蕴五谷杂粮之自然健康；三拜酒圣，成香绝天下之五粮玉液。”主祭司辞毕，公司领导依次登上祭台，举起水晶酒杯，面对苍穹，虔诚拜祭。

　　随着一声“请现场尊者起酒”，公司领导分别从主祭台两侧倾倒美酒，沿山而建的酒槽里开始潺潺地流出甘甜美酒。酒圣山下，祭祀舞者早已等候在酒槽出口处，盛出一碗碗醇香的佳酿。气势雄浑的乐曲，绚丽典雅的舞姿，演绎出五粮液的磅礴气势，昭示着五粮液更加美好的未来。

　　通过参祭活动，参祭者无不被这样的酒文化所震撼并被深深吸引，也必将博大精深的五粮液酒文化融入到自己的血液里。

　　血统文化造就白酒名品

　　就像波尔多美酒强调当地的葡萄种植园，中国白酒黄金产区强调水土资源一样，传承有代的中国白酒企业都有其不可脱离的环境，这种环境资源既与中国白酒专家总结的各种要素相互印证，又需具备当地特色，方能成就不一样的美酒体系。

　　五粮液，就是有着这样不可不说的地理环境体系。白酒专家们把水、土、气、息、生作为能否生产出优质白酒的基本条件，自然的地域条件和生态资源导致了不同类型的微生物种群，而不同的微生物群落则是白酒具备自己特色的最重要一环。具体到五粮液，值得考察的地方很多，甚至每一点都有其自身的独到之处。被称为万里长江第一城的宜宾，拥有极为丰厚的水资源，这在中国造酒系统成为首要因素。中国的酒，无论酒类，水质的好坏均为要素之一。考察宜宾的水系，成为研究五粮液成名的重要任务之一。

　　在人们的想像中，长江永远是气势磅礴的模样，尤其是长江起始之地。事实上，只有去过宜宾的人才知道，长江在这里异常平缓。黄色的、气温较高的金沙江和碧色的、雪山雪水融化而成的岷江汇聚在古老的宜宾的中心位置，成就了三江合流的景致，景色背后，意味着这里的水资源的丰富性。既有江水可取，又有泉水可汲，还有大量井水，构成了这里独特的水资源环境。

　　随着产业化的发展，单靠泉水、井水来满足酿酒的需求已经不可能。从五粮液诞生的明代开始，各家作坊各显其能，开始选用江水、地下水来满足自己的需求，到了20世纪，旧的水资源体系在变化，比如城市里的井水就不再能满足酒企业的生产需求。五粮液酒企发展到一定程度后，选择了岷江江心的地下水来满足造酒需求，据说工程极其庞大，取水口在江心的水平面下近百米，造价高昂。这样取来的水有何好处？专家说，其一，岷江水基本是雪山水融化，水质优良，杂质少；其二，地底水经过了泥沙岩石层的过滤，更保证了水的质量，这样一来，即使周围地表环境有所恶化，五粮液的水质还是不会受侵扰。

　　除水之外，一种好酒的诞生也离不开土壤和气候。宜宾的土地有着特殊的土壤，所出产的糯红高粱、玉米就成为了酿酒最好的原材料。加之宜宾的气候属于亚热带湿润季风气候区，浅丘和河谷密集，使这里终年保持了较高温度，年均气温在18摄氏度左右，湿度在85%以上，即使最寒冷的天气，这里也不会酷寒。冬无严寒，夏无酷暑，使这里的工人们能够在丰富的微生物族群的帮助下酿造出好酒，这是天地和人力的美好结合。

　　一方水土出一方好酒，水与土壤所诞生的农作物是成为酒的基础物质条件，而宜宾，这些先天条件似乎就注定了这座城市出产好酒，这些天地所赐被五粮液接纳后，就成就了一个独特的名牌产品。

　　创新驱动走向世界

　　文化创新使得五粮液美酒冲出了国门，走向了世界。而五粮液的文化创新，首先体现在品牌传播上。早在1986年，五粮液第一个在全国建成了酒文化博览馆，从此在文化创新的引领下，其驶入了文化营销的快车道。

　　后来，在全国首家创作企业歌曲的基础上，五粮液与央视牵手，利用央视平台推出了“著名企业音乐电视展播”节目，将企业歌曲拍摄制作成MTV音乐片，在这个节目中进行播放，产生了轰动般的传播效应。对此，中国酒文化研究中心副主任郭五林教授与黄均红教授专门撰文评价道：“五粮液酒文化通过音乐电视得以深度传播，音乐电视以绚丽多姿的画面、真挚充沛的感情、富于韵律的节奏、音画结合的时尚，将五粮液酒文化用电视符号、电视手段、电视技术表达出来，丰富了五粮液酒文化的传播途径，提升了五粮液的品牌形象，增加了五粮液的品牌价值。”

　　2006年，五粮液抓住“海峡两岸祭孔大典”的契机，参加了中国曲阜国际孔子文化节。在以“弘扬优秀传统文化、加强两岸文化交流、促进开放合作发展”为主题的一系列文化、旅游、经科贸活动中，五粮液成为“2006海峡两岸同祭孔”曲阜孔庙祭孔大典惟一民间祭祀人，并被指定为本次祭孔大典惟一祭祀酒，藉以宣扬中华历史文化，弘扬具有深厚民族工业文化底蕴的酒文化。此次文化营销活动淋漓尽致地将“中庸和谐”的五粮液酒文化彰显了出来，并使之发扬光大。

　　进入五粮液创新驱动发展时期，五粮液再次发力文化营销，与四川省委宣传部、解放军总后勤部电视艺术中心、宜宾广播电视台等单位联合制作了大型电视连续剧《大酒坊》，对此，中国酒文化研究专家、宜宾学院中国酒文化学院副院长郭五林教授高度评价道：“这是五粮液用故事做载体讲述源远流长的酒文化，开创了文化营销崭新的传播形态，是五粮液创新驱动产业发展在文化上的一个重要成就。”

　　之后，五粮液还赞助了电影《西游记之大闹天宫》庆功宴，从而实现了名酒与名著的珠联璧合。此外，五粮液还利用体育文化的传播作用，为自己传播品牌，收到了很好的文化营销效果。从2013年7月与中国乒乓球队签约到2014年10月的“心动德国，乒赢世界”世界乒乓球锦标赛暨乒乓球千城联赛，五粮液都很好地将“创新求进，永争第一”的企业精神融入到了中国乒乓球队的“拼搏奋进，永争第一”的体育精神之中，并通过体育赛事和活动，传播了五粮液博大精深的酒文化，达到了体育营销的目的。

　　对此，五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国说，这种文化的融合、精神力量的碰撞，便会产生强烈的火花，从而相互激励、相得益彰。

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