古井“原酒探秘之旅”传递酒文化正能量

作为酒业大国，目前已有诸多香型的白酒厂家林立；作为传统行业，几乎所有厂家都有自己的复杂酿造工艺；作为竞争对手，无论是在酿酒原料还是加工技术上，互相间又都保持着相对的独立性；作为消费者，很多人却不甚了解白酒。为了更好地传播中国白酒文化，古井集团以国家AAAA级景区为“道场”，组织了“万人游古井”活动，通过让更多的消费者了解白酒的酿造过程及文化内涵，传递了中国酒文化的正能量。

　　大胆尝试开启行业探秘之旅

　　“我家四辈人喝过很多名酒，最爱的还是古井贡酒。参观了国家级AAAA景区，看到一包一包的粮食投进窖池，看到成品酒的灌装过程，觉得这酒喝着放心。”来自江苏昆山的王泉元兴奋地对记者讲述了他的感受。

　　2008年，古井酒文化博览园正式通过国家旅游局的验收，成为白酒行业第一家国家AAAA级景区。随后，古井集团积极开展“古井贡酒年份原浆”探秘之旅，让消费者在品尝古井贡酒的同时了解中国白酒文化。

　　“3年了，公司的招待用酒一直都是古井贡酒年份原浆。参观古井AAAA景区让我了解到白酒的生产过程，填补了这方面知识的空白。这一趟真是不虚此行。”来自河北邯郸的张逢春感慨地说。

　　古井酒文化博览园兴建于1994年，园区占地面积117万平方米，依托闻名天下的古井贡酒及其衍生的酒文化作为主要内容，具体景观达40余处，包括“华夏白酒第一馆”古井酒文化博物馆、“中国最古老的井”北魏古井、1000年前的地下宋井、源自于明代正德十年即公元1515年的“公兴槽坊”窖池群、用于祭祀曹操的“酒神广场”、地下万吨酒库、酿酒体验区与休闲区、古井园、古井宾馆等。其中有3处国家重点文物保护单位，一个国家非物质文化遗产保护项目，即源自公元196年曹操晋献“九酝酒法”以来的古井贡酒酿造工艺。

　　其中的主要景点古井酒文化博物馆占地面积3200平方米，展厅面积1152米。大殿是博物馆的主展厅，共两层，一楼和二楼共7个展区，东西两边是配殿，配殿后面是一条清式回廊。清式回廊连结的是古井最早的车间，也是古井酒厂前身明正德十年（公元1515年）“公兴槽坊”旧址。馆内藏有大量酒器酒具、文献资料和珍贵酒样。

　　古井酒文化博物馆记录的是发轫于古井贡酒的鼻祖曹操以来的一代又一代古井人的历史。从某种意义上说，古井酒文化博览园给各界人士和游客留下最深印象的不仅是迷人的景色和丰富的藏品，更多的是古井人的精神和信仰。与此同时，这里也是古井人向社会各界传播中国酒文化和古井酒文化的传道场，因为这里的每件藏品和每处景点都蕴含着古井人对酒文化独特的理解。

　　成为国家AAAA级景区之后的古井酒文化博览园，为传播白酒文化，树立白酒新形象做出了极大的贡献。建成以来游客接待量逐年增加，2011年接待游客5万多人次，2012年第四季度逾3万人前来参观。

　　记者了解到，为了让更多的消费者了解中国白酒文化，古井销售公司组织了“万人游古井”活动，来自全国各地的近万名游客将陆续到古井贡酒的生产基地，一睹“酒中牡丹”的风姿，体验“一杯通古今”的绝妙境界。

　　古井酒文化博物馆讲解员树立了牢固的服务意识，并不断提高服务质量，获得了公司内外的一致好评，被授予安徽省“青年文明号”，展示了良好的行业形象。

　　精益管理焕发传统行业活力

　　在古井酒文化博物馆里珍藏着参加1989年最后一届全国评酒会的368种酒样。如今在激烈的市场竞争中，很多酒厂都已无力维系经营。如何与时俱进，扣准时代脉搏，抓住发展机遇再上台阶，成为白酒行业共同面临的重要课题。

　　作为传统行业，古井贡酒是国内第一家引入“精益管理”的白酒企业，并成功地将现代管理与传统产业有机地进行了结合。2009年，古井集团引入了精益管理理念，经过近年的深入推行，古井集团已从精益现场转入精益工厂，建立了全面质量管理体系。在古井贡酒的生产车间，记者看到现场秩序井然，物流清晰顺畅，窗明几净，员工的精神面貌焕然一新。随着精益管理的不断深入，古井全员参与精益管理的积极性越来越高，主动撰写提案改进工作，内容涉及现场改善、消除浪费、操作方法改善、设备改良、安全改善、品质改善、标准化和流程改善等诸多方面。

　　在古井贡酒的生产基地，记者还看到了“质量为天，以坚定管控质量”的巨幅标语。经过全面质量管理体系建设，“质量为天”的生产理念已深深地印在每一个参与古井贡酒生产和管理的员工心中，成为他们工作的最高指导思想。

　　根据企业发展实际，古井集团早就确定了“跨越式发展”的战略，并提出2012年拿下50亿元，“十二五”末实现营业收入100亿元的目标。

　　为了实现百亿目标，古井集团管理团队积极筹备古井贡酒生态产业园。2012年9月9日，古井贡酒生态产业园投产，开始了试运营；11月3日，古井贡酒生态产业园产出第一坛美酒，亳州市委书记、市人大常委会主任方春明和市长沈强临场品尝原酒，并为新酒封坛。

　　产业园集“酒产业、酒文化、酒旅游、酒生态”为一体，体现精益元素，突出节能减排和循环经济。该园区建成后，古井原酒产能总共可达6万吨，并提供不少于8000人的就业岗位。

　　重塑形象提升白酒行业美誉度

　　中国酒文化源远流长，然而在现实生活中白酒的形象一直不佳。其原因是多方面的，其中众多消费者缺少了解并对于“国粹”白酒及中国酒文化存在不少误解是重要原因，如把公款吃喝、酗酒、庸俗的社会关系等归咎于“白酒”。为此，近年来很多白酒企业都在积极履行社会责任，重塑行业形象，以消除公众对白酒的误解，其中古井集团所做的不懈努力为业界所瞩目。

　　古井集团在履行企业社会责任的同时，把公益事业纳入企业发展规划，积极参与社会公益活动，探索自身成长与贡献社会兼具的商业运行模式，为重塑行业形象，提升白酒的美誉度积极践行。

　　2010年古井情系“格桑花”，将古井贡酒年份原浆26年开启窖藏第一坛美酒义拍所得善款全部捐助给了青海省格桑花教育救助会；2011年独家冠名央视“古井贡·年份原浆杯感动中国年度人物评选”活动，更有力地唤起企业、社会及民众的道德和良知，唤起让人们感动的、让社会更美好的精神力量和正能量。

　　古井贡酒先后成为2010年上海世博会安徽馆战略合作伙伴和惟一指定用酒、2010中国—东盟博览会合作伙伴和惟一指定用酒，还成为2012年韩国丽水世博会中国馆战略合作伙伴和中国馆专用高档白酒，担起了中国白酒的文化使者之任。

　　“古井贡酒年份原浆”以健康理念为导向，为消费提供了集“桃花曲、无极水、明代窖池、高科技”为一身的白酒，受到了消费者的普遍欢迎，也得到了白酒专家的认可。

　　中国著名白酒专家沈怡方、高景炎等专家组成员通过认真品鉴，对古井贡酒·年份原浆系列产品出具了权威品鉴意见：“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，谐调丰满，余味悠长，浓香型酒风格突出，适应了现代人饮酒的理念和需求。”同时指出古井贡酒年份原浆产品首创了“年份原浆”概念，完美地将“年份”与“原浆”结合起来，确立了中国白酒年份原浆级行业标杆。

　　在2012年第六届中国品牌节上，古井贡酒荣登“2012品牌中国华谱奖”金榜，同时荣膺“2012品牌中国（酒行业）金谱奖”。有媒体对此称，“华谱”意为中华的脸谱，代表着中国企业品牌建设的最高荣誉。

　　在“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议活动中，古井贡酒以208.99亿元的品牌价值喜获2012年华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大畅销白酒品牌”和“中国酒类十大慈善爱心品牌”的殊荣。

　　在中国，白酒是国粹行业，然而，众多公众对白酒的生产酿造过程和酒文化历久不衰之因却一直不了解，并由于各种原因而误解了白酒的深刻文化内涵。为传播中国白酒文化之精髓，古井贡酒积极探索勇于尝试，以古井酒文化博物馆为“道场”，组织体验式探秘之旅，让国人认识了解国粹白酒，体现了其积极履行社会责任，重塑白酒行业形象，为弘扬中国酒文化积极奉献的精神。（桑雅孟雪本报记者许修峰）

来源：中国商报

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