鲁花食用油“榨”出国家科学进步奖

本报讯（初志）日前，中国食用油行业因老百姓熟知的5S 压榨制油技术取得突破性创新，获得2012 年度国家科学进步奖。上世纪70 年代，国产食用油制取水平低下，以土榨法为主，从外观看颜色深，杂质多，炒菜冒烟，被称为“毛油”。到了上世纪80 年代中期，清澈透明、食用方便、清洁卫生的小包装色拉油开始进入千家万户。直到2000 年年初，色拉油雄霸天下油脂的局面被以花生油为代表的鲁花集团的崛起而打破。

2002 年年初，来自全国30 多位油脂领域权威专家，对鲁花独创的5S 压榨工艺进行了认真研究，并对花生油国家标准进行了重新修订。专家组评审一致认为：5S 压榨工艺科技含量高，是世界上领先的食用油制造工艺。当年，5S 物理压榨花生油、大豆油生产工艺通过国家科技部、山东省科技厅鉴定，填补了国内外空白，引发了我国食用油加工的第二次革命。

据了解，最近几年来我国本土的花生油、葵花仁油、玉米油、山茶油等消费量均呈上涨趋势，而由于5S 压榨技术的推广，花生油已成为我国三大食用油之一。新技术的不断突破与升级，花生产业也因此更具有支柱性和带动性作用，新技术的不断深化，也使中国食用油行业在国家科技界拥有了一席之地。

来源：中国质量报

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