河南众品“三大体系”实现源头到餐桌的食品安全管控

　　河南众品食业股份有限公司创立于1993年。经过20年的创新与发展，现已成为专业从事农产品加工、食品制造和冷链物流服务于一体的企业集团。公司主导产品冷鲜肉和低温肉制品获得中国名牌产品称号，众品商标被认定为中国驰名商标。

　　多年来，众品集团以品质管理夯实品牌基础，以诚信建设丰富品牌内涵，通过建立标准化农产品基地，实施标准化流程管理，构建质量溯源体系，全方位、立体化构建从“源头”到“餐桌”的全程食品安全系统管控体系。

　　六方合作模式确保上游猪源控制

　　“六方合作”是“饲料企业+种猪场+养殖企业（养殖场、养殖小区、养殖协会）+屠宰加工企业+政府政策+金融机构（银行、保险、担保公司）”之间的合作，是“政府引导、金融支持、繁育、养殖与饲料及屠宰加工联动”的新型农业产业化链条。

　　“六方合作”基本模式是：以政府引导、众品农牧产业发展有限公司实施为平台，通过利益联结机制，对产业要素进行整合，形成紧密的产业链同盟；

　　“六方合作”具体内容为：饲料加工企业向养殖场配送优质饲料；种猪场向养殖企业提供质优价廉的种猪或商品仔猪；养殖企业按高标准饲养优质商品肉猪；屠宰加工企业以“优质优价”订单向养殖企业收购生猪；政府部门根据国家扶持上游生猪发展政策，支持加盟合作养殖企业做大做强；农行或农发行向种猪场、养殖企业发放贷款，贷款养殖场在规定时间内还清贷款，担保公司提供一定额度的信用担保；由此，形成各主体之间的互动与链接。

　　“六方合作”模式是各利益主体之间，在政策引导下，以“诚信为基础，金融为依托，利益为纽带，龙头企业为平台”的多方合作机制。通过政府扶持，龙头企业带动，各产业要素有机联合，把政府产业政策、发展融资、技术、市场、信息等社会资源有效链接，形成众品公司龙头带动、饲料公司及大中型养殖场为骨干成员，风险共担、利益共享的生猪产业联盟发展模式。

　　六方合作模式下的“五统一、一共享”——即统一供应饲料、统一供应种源、统一防治、统一培训、统一回收，众品品牌合作方统一使用。通过五统一控制养殖流程，确保回收生猪安全放心。截至目前，公司大中原五个产业基地先后推广了这一模式，参与联盟合作的养殖场发展到486家，带动养殖场、养殖户15万户，加上合同养殖场，年出栏生猪近400万头，带动果蔬种植户3.2万户，种植面积5.4万亩。由此，众品集团也成了河南省出口食品农产品质量安全示范基地。

　　标准化信息化实现全程溯源管理

　　产品质量和技术标准是企业的核心竞争力。众品集团从农产品种植、养殖基地源头到加工过程，从物流配送到终端营销，各个环节严格按照标准化流程进行操作，初步实现了标准、技术和体系与国际接轨。众品集团三大类产品的设计、研发、销售均通过了ISO9001体系认证；所有产品的生产工厂均通过了HACCP（危害分析与关键点控制）体系认证；生鲜肉和速冻蔬菜等产品通过了无公害农产品认证；加工厂通过了国家质检总局的出口卫生注册。

　　公司将ISO9001体系、HACCP体系、GMP和SSOP规程管理要素分解到供应链各个环节，完善在线检测流程和品质溯源流程，有效保证产品质量安全。

　　众品成立的检测中心通过了国家GNAS认证，拥有国家猪肉加工技术研发分中心、国家级认定检测中心、河南省调理肉制品工程技术研究中心、河南省重点实验室、河南省博士后研究基地等研发平台。主要仪器设备达到甚至超过了生物制药企业，通过新技术和先进实用技术的应用，不断提升企业的食品安全保障能力。检测中心配置了高效液相色谱仪、气谱仪、质谱仪、原子吸收分光光度计等精密仪器设备和专业技术人员，能够对所有理化指标、兽药残留、有害微生物、重金属、疫病进行定量检测。

　　在原料环节，众品公司建立完备的全程监控和产品质量溯源体系。对备案养殖场的饲料采购，兽药管理，猪只从繁育到出栏实行全程监控。运用耳标技术，记录生猪采购信息，从源头上实现了产品安全的可追溯性。

　　在生产加工环节，利用信息技术实现同步检疫，采用条码技术，实时读取在线对应的产品信息，并进入生产管理系统，确保生产过程产品质量安全可追溯。

　　在仓库和物流配送环节，采用自动化货位管理、分拣管理、GPS及温控技术，实现物流环节的质量追溯。

　　众品公司将管理标准化、工作标准化纳入各事业部、职能部门的年度目标，通过逐级分解、层层落实、定期考核，保证了标准化工作落到实处，为食品质量安全体系建设奠定了管理基础。公司强大的信息网络系统涵盖农产品原料生产、加工、物流配送、分销、终端等供应链各环节，实现了从“源头”到“餐桌”全程食品安全的系统管控。

　　冷链物流构建国际标准食品安全通道

　　众品冷链物流网络包括已经拥有和在建的10个产地生鲜加工中心、15个销地冷链物流中心和3个连接产销两地的综合物流中心，均通过系统集成标准、检测、配送和结算等服务功能，为客户提供整合区域食品资源、快速响应市场的平台，有效解决冷链产品“最后一公里”的配送问题。

　　众品物流装备了先进的运输管理系统（TMS系统）、并且在物流冷藏车上配备了GPS/GIS跟踪系统，通过信息化网络平台系统让客户实现货物的全程的可视化监控。保证承运车辆在途全程制冷，确保了车辆在途温度和产品质量安全。2010年底，众品集团将原有ERP系统更新升级，实现了自由冷链系统与客户监控系统的对接，方便客户实时监测货物仓储状态及配送情况。

　　2011年3月21日，中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉率领参加全国春季农业生产工作会议的31个省、市领导，及发改委、财务部、农业部等部委领导一行300余人，在河南省委书记卢展工、省长郭庚茂陪同下，视察了众品生鲜冷链物流中心。

　　众品冷链物流在中国仓储协会组织的“2010年全国规模以上冷库企业排名”活动中，在全国冷库企业排名第一；被国家《农产品冷链物流发展规划2010~2015》高度关注，并被《河南省现代物流业发展规划2010~2015》充分肯定；2010年11月，众品冷链物流被物流和供应链管理领域最有影响的国际性行业组织——美国供应链管理专业协会CSCMP评为“2010年中国供应链管理最佳案例企业”。

来源：中国工业报

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