二月二吃龙须面学会“察言观色” 要选今麦郎好品牌

　　冬去春来，天气转暖，一年一度的春节已悄然走远，而二月的第一个重要节日二月二龙头节即将来临。“惊蛰一犁土，春分地气通”，由于民间流传着“二月二，龙抬头”的谚语，所以二月二这一天的讲究颇多，人们把朴实的愿望寄托在俗事中，祈盼这一年过得更加美好。

　　舌尖上的民俗

　　二月二的饮食颇有讲究，地方不同饮食风俗亦不同。猪脸、猪头肉是多数地方二月二的餐桌必备，但有的地方也有吃春饼、吃爆米花，吃面条和吃炸糕的习俗……虽然地域不同吃的不同，可能这个节日和龙有关的原因，人们却普遍把食品名称前头加上一个“龙”字，如吃春饼叫吃“龙鳞”;吃面条叫吃“龙须”;吃水饺叫吃“龙耳”;吃米饭叫吃“龙子”;吃馄饨叫吃“龙眼”。

　　美食好吃还要健康，尤其过节更不应忘记养生。中医讲究，淡能渗湿，因此应少吃油腻食物。猪头、猪脸及其他油炸食品美味也应少食。

　　买挂面学会“察言观色”

　　龙须面是一种细如银针的挂面，是我国北方地区深受欢迎的主食之一。二月二吃“龙须面”的习俗由来已久。早在清朝富察敦祟所著的《燕京岁时记》中有这样记载：“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。” 龙须面加上肉类蔬菜，荤素搭配，老少皆宜，寓意深远，适宜推荐。

　　由于当前市场品牌众多，各种龙须面充斥市场，鱼龙混杂，所以消费者在挑选时需长一双“火眼金睛”，要学会“察颜观色”。所谓“察颜观色”即挑选龙须面时要看颜色，优质龙须面由精制面粉制成，不含添加剂，不含色素，颜色一定要接近面粉的自然白色，略微发黄。市场上有的龙须面颜色太白，其实不是好挂面，这是因为厂家在小麦粉中添加了增白剂。这种增白剂名为氧化苯甲酰，是一种化学成分，损害人体健康。

　　购买挂面要选名牌

　　消费观念升级，人们更注重健康，注重品牌。今麦郎面品有限公司不仅是国内同行业的龙头企业，也是第一批河北省“三同”工程帮扶企业。今麦郎手打面以小麦粉加碱、盐，还有水，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

　　面制品中往往会缺乏人体必需的营养元素——赖氨酸，因此，在挂面中添加鸡蛋，能有益地补充赖氨酸的不足，是营养互补很好的方式之一。这样不仅保持了面粉与鸡蛋的营养成分，而且煮出来软中带韧，口感爽滑，是挂面中的上品。今麦郎的生鸡蛋面从源头上保证鸡蛋新鲜，吃起来更放心，据调查，消费者在选挂面时对今麦郎更独有情钟，所以在2016年挂面品牌评选中榜上有名。

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