日前，中国酒业协会发布的 《白酒湿地产区》《湿地白酒》两个团体标准正式实施。
《白酒湿地产区》团体标准规定，白酒湿地产区是指在距离湿地自然保护区界线10公里以内，采用传统固态法生产，产品具有产区典型风格特色的一个或多个白酒企业生产区域。该团体标准还规定了白酒湿地产区基础、产区环境、企业资源能源定额、企业污染物指标、质量保障、评价与测量、计算方法等项要求，适用于白酒湿地产区的建设与评价。
《湿地白酒》团体标准规定，湿地白酒是指在白酒湿地产区内生产的，以有机粮谷为原料，以大曲、小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。该团体标准还规定了湿地白酒的分类、感官、理化、分析方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等项要求。
转自：中国工业报
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