寻味漓江，食在平乐。12月29日，中央广播电视总台科教频道《味道》栏目调研组一行4人来到广西桂林平乐县，就寻访平乐美食以及地方美食文化开展实地调研。
平乐县古称“昭州”，于东汉三国吴甘露元年建县，距今有1800年历史。漓江、荔江、茶江在县城交汇成为桂江，纵贯县域东南部。境内奇山秀水遍布，风景优美。千百年来，中原文化与当地西瓯南越文化深度交融，并在妈祖文化、船家文化和少数民族文化的共同润泽下，孕育出独具特色的桂江民俗风情。
“平乐十八酿”“平乐水上油茶小吃”以及众多平乐地方传统美食和瑶乡风味吸引着四方“老饕”的目光。
“平乐十八酿”远不止十八种，“十八”只是泛指其多，几乎所有的食材到了平乐人的手里都可以“酿”，荤素搭配、醇香可口。而平乐十八酿饮食习俗，也成为了自治区非物质文化遗产之一。
(平乐十八酿）
平乐人讲究“一鱼多吃”，桂江全鱼宴就是用一条桂江鱼做成各种不同的口味佳肴，真是让人垂涎三尺！
（桂江全鱼宴）
平乐人对扣肉的喜爱自然不必多说，热情好客是它，天伦叙乐是它，高朋满座亦是它。
（扣肉）
一锅香飘相接的平乐油茶，配上平乐特有的各色小吃，叫上三五好友，这就是独属平乐的惬意。平乐油茶还是广西非物质文化遗产之一哦！
（平乐油茶）
柿饼是平乐冬季的甜蜜之约。平乐所产柿饼，外形美观，个大而圆，宛如中秋之月，故有“月柿”之称。平乐人擅做柿饼，吸收了整季秋天阳光的柿饼，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、多种维生素及粗纤维。
平乐还是全国最大的柿饼销售集散地。每到旺季，在平乐沙子、二塘镇就能形成连续几天从傍晚持续到次日早上的销售旺市，吸引了全国成百上千的老板前来采购，产品远销港澳、韩国、东南亚、欧美等国家和地区。
（平乐柿饼）
在咱们平乐一直有秋冬季酿制腊味的习俗，“腊风起，腊味香”，香气飘出来，年味也就出来了。
（烟熏腊味）
平乐石崖茶茶色碧绿如翡翠，馨香爽口，口感清甜，回甘明显，甜感持久，还有健胃清脾、止血消炎以及降血压，清血脂的功能，可谓茶中极品。今年还入选了2022年第三批全国名特优新农产品名录。
（平乐石崖茶）
广西桂林市平乐县大发瑶族乡位于风景秀丽的桂江下游河畔，香龙舞是平乐过山瑶群众世代相传的原生态文化习俗，也是当地各种节庆活动中的压轴戏。
（香龙舞）
此次调研前采，旨在为稍后节目组入驻拍摄多集“味道”节目收集丰富线索，也将为精品节目“味道”的创作带来有力的支撑。
中央电视台《味道》栏目项目部负责人张清华表示，《味道》节目是中央电视台科教频道一档大型的文化美食类节目，自从开播以来得到了全国亿万观众的喜爱。今天摄制组来到了美丽的桂林，来到了美丽的平乐，实地考察了瑶族传统的美食，有种浓浓的民族风味，也领略了船上的油茶，是一道味道深远的美食。通过调研，节目制作完成以后，在中央电视台科教频道面向全国播出，把平乐的美食文化推向全国。
据悉，栏目组将走遍平乐县各地，探寻平乐美食及制作过程，亲身领略香龙舞、长鼓舞等特色非遗文化表演，探寻美食背后的人文历史。
拍摄期间，摄制组还会体验上山挖食材、采摘时令水果，随渔船扬帆起航，拍下开渔丰收满仓的幸福景象，见证平乐县秀美山水风光和多彩风土人情，传递新时代平乐人民美好生活图景。（隋隽丽 钟敏）
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