提高乳业核心竞争力没有捷径

　　对于产业来说，消费市场的进一步开放，永远是机遇和挑战并存。

　　对于消费者来说，无论国产奶，还是进口奶，最充分的竞争伴随的是最务实的选择，好处显而易见。

　　面临进口乳品的挑战，近日在福州召开的第六届中国奶业大会上，出席巴氏鲜奶论坛的国内40多家乳品企业，汇同与会专家发表了推广巴氏鲜奶的“福州宣言”。中国乳业扬长避短的新鲜战略当然是上策，倒逼奶源基地建设，对推动奶业转型升级的意义重大。

　　发展巴氏鲜奶是提高中国乳业核心竞争力的关键。但国内乳业困局，怎一个“鲜”字就能完全破解。

　　意识到差距，国内乳业提升核心竞争力才有目标和动力。单纯指望玩概念喊口号，靠国家倾斜补贴，特别是彻底改变奶牛养殖的粗放式经营，自恃有世界一流设备，而没有一流技术，没有一流管理，更没有一流的理念。这是奶业从上到下都须认真反思的观念问题。

　　现有的奶牛养殖模式能抵抗国际原奶市场的价格波动吗?来自全球乳制品企业的采购数据显示，自去年初开始全球奶价持续下跌。全球奶源主要供应地新西兰、澳大利亚和欧盟国家的原奶价格跌幅超过30%，甚至50%。传统落后养殖模式下的国内奶源优势何在?质量抑或是成本，答案不言自明。

　　乳制品大国变强国，智能化工业4.0和互联网+能简单地救中国乳业吗?

　　笔者1992年采访北京华冠乳品公司，那个当年有着世界最先进设备公司的结局在业内有目共睹。2002年笔者也采访过利乐北京有限公司的投产，那个90年代靠中国市场成长壮大成世界乳业包装巨无霸的故事也众所周知，差距在观念，差距在管理。现实中进口设备难以实现质量和效益最大化的情况照样比比皆是，简单地认为牧场养殖就一定比散养先进，无视落后的管理水平，已成为制约巴氏鲜奶发展的痼疾和顽疾。如果不重视牧场的环境建设和可持续发展，如果不重视规模养殖中的环保问题，新的矛盾很快爆发。

　　同样，拥有世界一流的乳品加工设备，乳企是否就能稳定地加工出高质量的巴氏鲜奶?面向终端消费，乳企的渠道建设和冷链储运还有很多细节需要打磨。

　　扬长避短没有错，错在于某些企图脱困走捷径的错误理念。

　　它助长了业内长期以来谬传的所谓被外资设备技术排挤垄断的怨天尤人的不良情绪，宣泄炒作的是一种丑化进口产品的偏激论调。福州论坛上，还有所谓业内人士妄称，巴氏鲜奶是保质期短于10天的特殊商品，是奶制品国际贸易的所谓“盲点”。“鲜”字所带来的时间和成本优势可作贸易壁垒吗?且不说来自海关、各自贸区逐年增长的进口巴氏奶数量信息和来自商务部的商情信息轻易打破了这种论调，在互联网电商时代还抱残守缺，消费者对于全球冷链物流水平的认知也不会同意这种观点。

　　“新鲜”是扬长避短的战略选择，不是恶意竞争的炒作。

来源：消费日报

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