从儿时起，母亲、老师就教导我们“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。于是，碗里不剩饭，掉在桌上的米粒儿要捡起来就成了我们节约粮食的主要行为准则。于是，一谈节约粮食，人们自然就将目光聚焦在餐桌上。近年来，随着中央“八项规定”出台和公民综合素质的提高，潲水桶已“干净”了许多，我们应该从更深的层面探讨节约粮食问题。
我国粮食成功实现了“十一连增”，但粮食供求始终处于紧平衡状态，为此政府每年都斥巨资大量进口粮食。然而，就在这样的情况下，中国每年生产的粮食中有近三成被各种各样地浪费掉。除餐桌浪费外，每年仅贮存、运输和加工三个环节，浪费就高达350亿公斤。粮食贮藏是粮食生产的重要环节。我国国储粮库不足，布局不尽合理，仅河北、山东、吉林、辽宁和黑龙江等产粮大省，储粮装具的缺口就达到350亿公斤，迫不得已，只能藏粮于农。这些小仓储技术落后、设备简陋，再加上管理不善，虫吃鼠咬麻雀叼、发霉变质每年损耗数量惊人。据有关部门统计，每年因贮藏不当损耗的粮食高达200亿公斤。我国地大物博，因气候差异、种植品种差异和人口分布等原因，粮食跨省运输任务十分繁重。由于我国粮食运输还是包运为主，运输过程造成的浪费也十分严重，而效率更高、更节约的散运推广步伐却十分缓慢。另外，由于消费误区的引导，我国粮食过度加工现象严重，一些企业为迎合消费者，片面追求精加工，在营养成分大量流失的同时，也产生了巨大的浪费。据相关数据显示，每年我国因过度加工造成的粮食损失高达75亿公斤以上。
如此严重的餐桌外浪费，这是我们每个个体力所不能及的，需政府有关部门在基础建设、产业政策、税收等方面制定措施，综合治理，以达到节约粮食、减少浪费的目的。例如:加大国有仓储的基本建设投入，采用先进技术，合理布局；加快散装运粮的推广普及步伐，提高粮食运输的综合效益；对精加工粮食企业采取征收特别消费税的方法，靠价格杠杆限制粮食过度加工等等。
总之，节约粮食往小了说，是公民的义务，是一种美德；往大了说，它关乎国家粮食安全，是一项国策，万万不可掉以轻心。
来源：中国食品报
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