云南迪庆州打造“大香格里拉”酿酒葡萄基地

云南省迪庆藏族自治州德钦县位于该州西北部，是云南省“入川进藏”的重要门户。近年来该地区州、县两级大力发展葡萄产业，组成了由中国工程院院士朱有勇，齐鲁工业大学教授赵新节博士为主的葡萄种植及酿酒研发科研团队。据赵新节教授介绍，该团队规划发展以香格里拉市，德钦县等地为主的“大香格里拉”葡萄种植、研发基地3万亩。

澜沧江、金沙江纵贯迪庆藏族自治州德钦县全境，使德钦形成了山高谷深、江河纵横的地形地貌，全县平均海拔4270.2米，年均气温5.5℃，无霜期129天。这里的葡萄基地90％以上在海拔1900—2400米之间，河谷地带富含有机质和石子的深层砂岩类棕褐土壤，适宜葡萄生长。葡萄在这里享受着无污染环境，终年雪山融水灌溉。日照充足、昼夜温差大，这些独特的高原气候确保葡萄少有病虫害发生，也成就了德钦葡萄从开花到采摘长达9个月的生长周期，果实充分积蓄各种天然成分，不用添加任何辅料就能酿造出优质葡萄酒。

2011年8月22日，迪庆州政府出台《中共迪庆州委迪庆州人民政府关于加快葡萄产业发展的意见》。意见中指出，发展葡萄产业是为全面贯彻落实科学发展观，大力推进“生态立州、文化兴州、产业强州、和谐安州”发展战略，加快葡萄产业发展步伐，提升葡萄产业化经营水平，增加农民收入，使葡萄产业成为农业农村经济发展的重要特色产业。

2013年3月香格里拉工业园区德钦葡萄产业园区管委会成立。德钦县葡萄产业自2000年规划启动，在金沙江、澜沧江两家干热河谷地带，海拔在1700—2800米之间，充分利用得天独厚的自然环境和区域气候，大力发展葡萄产业。截至目前葡萄基地种植面积达到13000亩，基地建设累计投资9045万元。种植的品种主要以酿酒葡萄品种赤霞珠为主。

园区通过以“公司＋基地＋农户”的产业化发展模式，由酿酒公司统筹规划，统一技术方案，农户分别经营管理，鲜果统一销售，酒厂集中加工。德钦的葡萄产业保持健康良好发展势头，到2014年产量达4146吨。葡萄产业对种植区农户增收的贡献率达到了50%以上，实现了产业发展、农民增收的双赢目标。目前，酩悦轩尼诗香格里拉（德钦）酒业有限公司，云南太阳魂酒业集团公司成立的德钦县梅里酒业有限公司已入住园区。

其中，太阳魂公司以其自主知识产权技术，利用云南德钦县低纬度、高海拔生态区培育的赤霞珠和当地特有的黑美人葡萄为原料，采取本区域葡萄果实上选育的野生酵母进行长时间低温发酵，开创性地酿制出独具特色的高原冰葡萄酒，具备冰葡萄酒的典型性并呈现出高原冰葡萄酒的独特风格。专家鉴定委员会一致认为在中国南方高海拔、低纬度地区酿造高原冰葡萄酒的技术具有创新性，达到国际先进水平。（韩天龙）

来源：中国食品报

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