11月初，河北省张家口市怀来县18万亩酿酒葡萄与5万亩鲜食葡萄喜获丰收，总产量突破12万吨。依托品种优化、技术升级与品牌赋能，当地葡萄酒成功获取欧盟有机认证，出口量同比增长28%，全产业链产值攀升至65亿元，1.8万农户共享产业发展红利。
怀来县的葡萄种植历史可追溯至1300多年前，得天独厚的桑洋河谷气候与砂砾土壤，孕育了葡萄生长的优良环境。为推动产业高质量发展，当地锚定"中国葡萄酒第一县"目标，深化与科研机构合作，组建葡萄酒研发中心与重点实验室，聚焦品种改良与技术创新，筛选培育马瑟兰、西拉、霞多丽等优质新品种23个，首创超高位绿枝嫁接、特色酿酒酵母菌选育等多项核心技术，近3年累计获得授权专利53项，为产业升级筑牢科技根基。
在生产端，怀来县持续加码智能化改造，今年新增3条智能化酿酒生产线，车间配备先进的气囊压榨机、智能温控发酵罐及二氧化碳监测仪，实现从葡萄采摘、压榨、发酵到灌装的全流程数字化管控。"智能化生产线不仅让发酵周期精准可控，还能最大程度保留葡萄的原生风味，出酒率较传统工艺提升12%。"某酒庄生产负责人介绍，通过全程标准化生产，产品品质稳定性显著提升。
如今的怀来葡萄产业，已形成"种植-加工-文旅-销售"全链条发展格局。全县聚集了41家葡萄酒加工企业，打造精品品牌80余个，葡萄酒年生产能力达12万吨。在市场拓展上，除了出口量稳步增长，当地还创新"葡萄酒+文旅"模式，串联40余家特色酒庄、湿地公园与长城文化资源，打造多条精品旅游线路，连续举办中国葡萄酒节、国际马瑟兰大赛等活动，让葡萄产业从单一种植加工向多元价值延伸。
近年来，怀来县通过"企业+合作社+农户"模式，将1.8万农户紧密嵌入产业链，农户通过土地流转、入园务工、订单种植等方式实现稳定增收。"我家5亩地流转给酒庄，自己还在葡萄园打工，一年下来能挣8万多块。"东花园镇农户张建国说。如今，葡萄产业已成为全县主导产业，不仅带动农户增收，更在桑洋河谷浅山缓坡形成生态屏障，实现"不与粮争地、防风固沙、涵养水土"的生态效益，形成经济与生态双赢的格局。
怀来县农业农村局负责人表示，下一步将持续深化"一圈引领、三区示范、酒庄驱动、多业融合"发展思路，进一步扩大有机种植规模，完善冷链物流与电商销售体系，推动葡萄产业与生态旅游、文化体验深度融合，为乡村振兴注入持续发展动力。 （王鹏 李雪）
转自：中国食品报
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