质量认证推动重庆丰都麻辣鸡产业跃升

从“纸上认证”走向“产业实践”

质量认证推动重庆丰都麻辣鸡产业跃升

　　2025年9月，重庆市丰都县的麻辣鸡食品产业融合试点通过并纳入国家认监委质量认证服务强企强链强县融合试点。如今，丰都县市场监管局通过3个创新实践行动，让质量认证成为麻辣鸡产业跃升引擎。

　　在重庆市市场监管局和丰都县的政策支持下，丰都县市场监管局创新实施“分类认证、质量提升、产业融合”三大行动，让认证工作从“纸上认证”走向“产业实践”。

　　丰都县市场监管局构建“金字塔”式认证体系。顶端对标国际先进，制定并推广一批“领跑者”标准；中端聚焦特色小微企业，打造“质量诊所”精准认证方案；底端夯实小作坊基础，推出基础规范达标工程，让不同量级的企业都能找到质量提升的“坐标系”。丰都县麻辣兄弟食品有限公司、丰都县源源食品有限公司等16家麻辣鸡生产企业获自愿性认证证书24张；京东、顺丰冷链物流认证有序推进。该局针对获证企业推进ISO 9001、ISO 22000、HACCP（危害分析与关键点控制）认证，积极探索辣度特色认证。

　　丰都县市场监管局创新推出质量提升服务券，服务范围涵盖计量、标准、检验检测、认证等质量基础设施，为16家企业发放85张服务券，兑现补贴32.6万元，撬动企业自主投入100余万元，财政资金杠杆放大效应达1:3以上。

　　丰都县市场监管局推行“生态圈”协同认证机制。该局突破单一企业认证局限，创新“链主认证﹢链员协同”模式：以产业链链主企业为牵引，带动上下游供应商实施统一的质量管理体系与产品认证，构建“一链一标准、一链一平台”的生态级认证网络，实现从“点状合规”到“链上共优”的质变，推进产业高质量发展。目前，在该局指导下，链主企业建成麻辣鸡共享实验室。同时，丰都县颁布《丰都麻辣鸡》团体标准和食品安全地方标准，与四川农大联合研发原料鸡标准化饲养规程，培训企业29家、小作坊110家，开展“进市级机关、进重点国企、进高等院校”推介展销活动100余场，标准落地肉鸡产业集群，启动原料鸡新品种选育、培育核心种群4000羽，在建4个麻辣鸡工厂，开工建设检测中心和共享冻库。

　　通过这些创新实践，质量认证的“乘数效应”充分释放，麻辣鸡产业发展呈现出令人振奋的“3个跃升”。

　　产业竞争力实现从“产品合格”向“品牌卓越”跃升。如今，全县麻辣鸡产业获证企业产品不合格率平均下降32%，顾客满意度提升至96.8%。一批企业凭借高端认证突破贸易壁垒，产品溢价能力提升30%以上，区域品牌“认证即信誉、信誉即价值”的市场导向蔚然成风。重庆渝都麻辣鸡餐饮管理有限公司（叁石哥品牌）通过了职业健康安全管理体系认证等5个认证，成功进入全国高端餐饮业、礼品市场、大渠道合作，构建了自己的品牌价值体系。该企业的礼品装、高端礼盒产品溢价达40%，电商售价较普通麻辣鸡高38%，复购率提升50%。

　　丰都县源源食品有限公司实施了HACCP、ISO 14001认证，实现标准化生产并参建共享检验室。该企业负责人表示，参与认证后，企业管理效率提升3倍，人工成本降低45%，次品率从8%降至1.5%，日均发货量从500单提高至1800单。

　　质量认证让丰都麻辣鸡产业的治理效能从“被动监管”向“主动赋能”跃升。争取认证在丰都企业圈已成共识，“我要认证”取代“要我认证”成为主流话语。

　　麻辣鸡产业链韧性实现从“单点抗压”向“链式协同”跃升。“链式认证”覆盖养殖、加工、销售、冷链物流等重点产业链，带动139家中小型配套企业质量水平整体提升。在去年供应链波动中，认证链上的企业交货准时率保持在98%以上，库存周转率提升25%，“认证链”真正筑牢了“共赢链”。目前，全县麻辣鸡门店超1000家，解决就业3500余人，产值突破7亿元。

　　认证是质量语言的“翻译官”，更是高质量发展的“守门员”。丰都县争当质量认证强县“排头兵”，正为产业高质量发展注入更加强劲的“认证动能”。（周丽 杜洪川 本报记者 谢旺）

　　转自：中国质量报

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