寻味四川，体验老灶煮传统工艺下的“慢生活”

四川自古就有天府之国，鱼米之乡的美誉，正是这物产丰饶、气候宜人的特点，造就了当地人独特的生活方式，满大街小巷随处可见的茶楼茶馆，犹如一个泡在茶水里的城市，三五成群的人坐着喝着茶，吃着花生磕着瓜子，谈论着家长里短，享受着惬意的慢生活。

其实在四川，城市的慢生活不仅体现在当地人们的生活方式上，也表现在传统的制作工艺上；但如果要说传统工艺下的“慢生活”品牌，老灶煮当属其中的一家。

老灶煮，一家四川的本土品牌，来自罗江；上世纪60年代天府花生厂落户罗江，一位曾在罗江天府花生厂任制作师傅的姚必安，在传统花生制作工艺上，又根据《醒园录》记载与在天府花生厂的技术，在腌制落花生的“三法”的基础上不断变革，诞生“老灶煮”这个品牌。

随便走进大街小巷的一家店铺，都能在货架上找到老灶煮的身影，随手买上一包，即可一边享受花生给舌尖带来的脆爽感觉，也可一边感受当地的人文风情，如此惬意的慢生活，令人好生难忘。也许正是老灶煮自身所承载着的文化和人们所赋予它的休闲含义，受到市场上消费者的青睐。

除此之外，老灶煮过硬的品质也是受消费者喜爱原因；原料来自罗江，当地人杰地灵的环境为孕育优质的花生提供条件，将一颗颗白白胖胖带着泥土芬芳气息的小花生加入由八角、甘草、香果等数十种香料构成的水中进行煮制，让天然的香气慢慢渗透花生的每一寸肌肤，五分钟后，质变完成；加之品牌严谨的态度不会埋没任何一个环节，焖制、烘烤必不可少，在时间的加持下，成就美好只需慢慢等待；在反复的加工中，颗粒饱满、香酥脆爽的手工老灶煮花生完成。

好的食物在激荡味蕾的同时，也给食客带来别致的感受；传统的工艺在现代技术的加持下，一部分已在岁月的流逝中被冲涮掉；真庆幸四川有老灶煮这样的企业，继承传统工艺又进行一部分创新，让更多的人能在传统的工艺里寻味“慢生活”，感受不一样的老味道。

       转自：伊人生活网

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