第六届中国坚果健康周芜湖开幕 天猫发布《2021坚果消费趋势报告》

10月25日，第六届“中国坚果健康周”在芜湖盛大开幕，旨在普及坚果营养健康知识，向全民倡导“每天一把坚果瓜子，有益健康”的科学膳食理念。作为中国坚果炒货专业委员会会长单位，三只松鼠承办本次活动，携手全行业共同探讨坚果炒货行业新趋势，助力推动中国坚果行业健康发展。

本届中国坚果健康周亮点纷呈。活动期间，天猫联合CBNData发布《2021天猫坚果消费趋势报告》（下简称报告），通过坚果品类市场总览、坚果品类新趋势两个宏观维度观察分析，为品牌提供市场参考。

精致妈妈和新锐白领成消费核心人群

近年来，坚果炒货伴随我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，营养知识的普及，展现出强劲发展势头。报告显示，零食消费稳健成长，糕点、坚果、饼干合占半壁江山，线上零食消费规模稳步增长，MAT2021复合增长率超10%。糕点、坚果和饼干领军零食消费，合计市场贡献率超50%，其中，坚果炒货的市场规模仅次于糕点点心，在零食消费中位居第二。

从消费人群来看，精致妈妈是坚果的主力消费人群，MAT2021消费占比超25%，且消费规模快速增长，新锐白领的坚果消费实力也不容小觑，其消费规模仅次于精致妈妈并领先于其他人群，高消费人数和高客单价表现亮眼。

从坚果种类来看，核桃仁、花生、腰果、松子稳步发展，消费占比和复合增速均保持在较高水平。每日坚果和坚果礼盒占据坚果消费的头两把交椅，消费占比合计四成。

口味、功能、品质、餐佐诉求涌现

伴随着产业升级与消费升级，电子商务迅猛发展、消费者的健康意识不断增强，坚果市场即将迎来新的增长突破点。报告显示，目前坚果品类呈现以下四大趋势：多元口味、功能添加、品质升级、餐佐创新。

-01-

多元口味

近年来，随着消费者的消费升级，多元口味坚果产品成为更多人的消费诉求。报告显示，坚果口味推陈出新，各式新口味花式夺芳心：传统的原味、五香、奶味、香辣味的坚果愈加无法满足消费者多样化的口味需求，丰富多彩的新口味坚果应运而生。市场上出现了料理口味、网红口味、经典果味、植物口味等创新口味坚果产品。

新口味坚果市场高速成长，网红口味增速亮眼，在各类新口味中，网红口味增速最快，最吸引消费者“尝鲜”。年轻人成为网红坚果的消费主力军，网红口味的巴旦木最受他们喜爱，超过半数消费者偏好件单价50元及以上的中高端网红口味巴旦木。

-02-

功能添加

随着消费者健康意识的觉醒，健康管理观念已渗入消费者生活的方方面面。报告显示，添加健康管理功能的坚果应运而生，且市场规模快速扩大，三年间增长超60倍。其中，呵护肠胃健康的坚果最受消费者欢迎，并维持高速增长。

益生菌添加领跑肠胃管理坚果赛道，在添加不同细分功能的坚果中，添加益生菌的坚果消费规模大幅领先其他功能坚果。而混合坚果＋益生菌的组合最 “吸金”，添加益生菌的混合坚果消费规模快速扩大，两年间约翻50倍。相较于普通的混合坚果，消费者愿意为添加益生菌的混合坚果支付更高的价格。

-03-

品质升级

随着生活水平的提高，消费者越来越注重生活品质，其对品牌的认可度和忠诚度也在不断提高，这也驱动坚果行业从分散、无序的市场状态，向品质及服务驱动的成熟市场发展。

依据报告，坚果行业品质升级这一趋势主要表现为：小坚果有大讲究，品质坚果消费规模持续走高；高品质坚果享有高溢价，同时可获得更高频的消费；高品质松子发展前景明朗，开心果、腰果溢价空间大：在高品质坚果的不同细分类目中，高品质松子的消费人数增速和消费规模增速均领先于其他高品质坚果，且已形成一定的消费规模，发展潜力较大。而高品质的开心果和腰果溢价超100%，溢价空间较大。

-04-

餐佐创新

得益于消费群体普遍年轻，坚果市场对创新类产品接受程度高，这就意味着企业必须紧跟行业潮流，加快产品的研发和推广速度。而“餐佐创新”作为坚果行业第四个新趋势值得关注。

报告称，坚果行业坚果“渗入”餐佐场景，餐佐坚果消费规模加速扩大。坚果的食用场景从零食延伸至佐餐，各样佐餐场景均有坚果 “陪伴”。由餐佐花生和鹰嘴豆组成的餐佐坚果消费规模快速扩大，消费增速近100%，且增速高于各自所属品类。小虾花生和卤花生发展潜力大，消费者支付意愿更高。小虾花生和卤花生的消费占比和增速均处在较高水平，发展空间较大；鹰嘴豆消费呈高端化趋势，高价位段的鹰嘴豆受青睐。

       转自：伊人生活网

　　【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。

延伸阅读