探索智能制造新道路，绝味鸭脖引领行业新高度

伴随着我国卤制品行业的蓬勃发展，人们对于卤制品的食品安全和生产效能问题也愈发关注。近段时间，卤味巨头绝味鸭脖的智能化生产基地悄然走红，让人们看到了其在卤味食品的生产体系现代化上所做的探索和努力。

据了解，绝味鸭脖经历了多次变革，才打造出如今的智能化生产模式。从最原始的小作坊加工生产，发展到三代使用输送线联接部分设备规模化加工生产，期间绝味鸭脖通过多次迭代升级以及技术经验的储备，才最终在各个新建的生产基地实现了部分设备的自动化和智能化。

当然，上述取得的成绩并非是绝味鸭脖对于生产模式创新探索的终点。如今，绝味鸭脖已经开始在部分城市投产建设第四代自动化工厂，像去年投产建设的绝味鸭脖天津生产基地就是其中的代表。据悉，此自动化工厂在建设的过程中借助了许多国内外的优秀资源，同时吸取了体系内20多个工厂的建设经验，最终建成了国内领先、国际先进，且具备数字化、智能化休闲卤制品制造能力的生产基地。

从软件方面来看，绝味鸭脖天津生产基地使用模块化机房，不仅能提供工业计算资源和存储资源，还能打通绝味鸭脖云计算中心，以实现工业数据的互联互通与共享，从而形成绝味工业互联的云计算能力框架。与此同时，绝味鸭脖天津生产基地里还全部覆盖工业级2.4G及5G频段Wifi，能构建出整套高效、安全的工业无线网。再配以大数据技术来搭建工业数据仓库与分析模型，最终能够打造出透明化、智慧化的工厂自然不足为奇。

从硬件方面来看，绝味鸭脖天津生产基地所采用的智能化设备使用了由22种核心智能制造装备搭载而成的创新应用，其包括国内首创原料自动解冻漂烫机和真空滚揉装备自动化生产线、自动智能生产线、专利智能化卤煮锅等，这些应用能够智能、系统地为食品安全保驾护航，同时还能提升绝味鸭脖的生产效率，是数字化时代里提质增效的有效方式。

毫无疑问，在全新的数字化时代，为生产力提速也自然成为了企业的发展趋势，而像绝味鸭脖这样使用智能化方式，系统地变革生产方式的企业更是引人关注。后续，绝味鸭脖还将用更多更优质的生产模式来提质增效，以让行业看到卤味巨头的强劲实力。

转自：凤凰网

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