中心集团酿造新时代的“酱乡国”酒

中心集团，地处茅台镇7.5平方公里的核心产区，西抵青龙山，东临赤水河，依山傍水，风景秀丽，是国家AAAA级景点。以中心集团方圆198公里形成的原生态圈，酿酒生态环境优势显著，结合从茅台镇三大烧坊之首传承的传统酱酒酿造工艺，形成了坚实厚重的品质优势壁垒。中心集团在如此的基础优势上推出了“酱乡国”酒战略新品，曾先后斩获2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛金质奖章、2017年首届中国酒都十大质量奖等奖项。

在以中心集团为中心的方圆198公里的自然生态圈内，不但有中国八大名酒中的四大名酒——茅台酒、五粮液、泸州老窖、董酒，还有数十家国家名优酒。如此庞大的产业集群也让该区域备受瞩目被誉为中国中心名酒圈，又名贵州中心酿酒集团！而中心酿酒集团的由来更是传承古法有迹可循，那就是由贵州茅台镇三大烧坊之首传承而来。

1929年，实业家周秉衡先生在茅台镇创建最大的烧坊生产茅台酒。1935年3月16日，红军长征到达茅台镇，周秉衡老先生用自己生产的茅台酒为红军疗伤洗尘，解决了红军缺医少药的实际困难。时任红军总政委的周恩来闻迅后亲自到烧坊来看望周秉衡先生，并指示红军总政治部主任王稼祥副主任李富春签署并张贴在《关于保护茅台酒的通知》，茅台酒由此和中国革命结下不解之缘，为日后茅台酒的国酒地位奠定了基础。

八十年代中期，周氏后人以传承自茅台镇三大烧坊之首的传统酿造工艺，重新恢复生产。经过近百年的传承与发展，中心集团已形成国内集自然生态、制曲酿造、教学科研、文化体验、旅游休闲、洞藏封坛、投资理财、个性定制、会员制服务为一体的企业集团。同时在茅台镇拥有的大型恒温洞藏酒洞、在一百五十米的赤水河底取富含多种有益微量元素的优质泉水酿酒、修建有汉、唐、宋、元、明、清六个朝代的御酒坊、除茅台酒厂外贵州拥有微生物研究院的酒企。

工匠传承精神，科技引领未来，中心集团深切地感受到历史的责任和社会的担当。有传承、有历史、有文化的企业，不仅要创造良好的经济效益，还要创造良好的社会效益，所以中心集团积极响应国家政策，把“酱乡国”酒的文化、工匠的精神以及科技引领未来的技术，都融入到企业的经营理念当中。为带动酱酒产业长期趋向有序化、规范化、健康化、升级化发展，特联合贵州大学的前沿科技力量和高精尖设备，对茅台镇特有的微生物进行研究并获得重大突破。研究掌握了酱香型白酒健康养生抗衰老等特性的核心技术，已经发现11种微生物在酒醅中发酵产生金属硫蛋白、SOD等个体活性物质，并破译出其基因序列，在微生物技术的研究及应用方面，达到了同行业的领先地位。

与此同时针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化和个性化。通过资本主导产业，产业主推文化，文化提升资本的理念，定义新时代的酱酒，打造新时代的中国酱酒文化体系。让带有中国特色的中国酱酒、独属于中华文化的传统酒种走出国门，让延续了数千年的酒文化充满自信地走向世界。以古法酿造为主旋律，现代技术为支持的中心集团，让古老的传统酱酒焕发出新时代的活力。

中心集团相信，在不久的将来，中心集团不但是“酱乡国”酒的技术中心，更是“酱乡国”酒的文化中心。

转自：腾讯网

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