“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。” 这句广为流传的话语，生动展现了国人对火锅的炽热喜爱。天寒时，火锅是温暖身心的首选；朋友相聚，火锅营造热闹氛围；逢年过节，火锅更是餐桌上的常客。
然而，后疫情时代给食宿餐饮、旅游娱乐等行业带来沉重打击，与之形成鲜明对比的是，“宅经济”蓬勃兴起，网上购物、线上外卖一片火热。其中，冷冻火锅食材超市凭借独特优势，深受资本青睐。一位既从事卷烟经营，又涉足冷冻火锅食材店的零售户，向我们分享了宝贵的经营诀窍。
聚焦产品力，筑牢复购根基
产品力是决定顾客复购率与口碑的核心要素。优质的火锅食材店在品质、品种和包装上均独具特色。在选品方面，勇于突破传统火锅、烧烤的局限，大胆引入西餐、韩餐、东南亚餐乃至日料食材，构建丰富多元的全餐饮食材体系。包装上，多采用透明餐盒，并借助店内灯光营造视觉效果，打造新鲜食物链，极大激发顾客的购买欲望。正如张老板所言：“别人有的我们都有，我们有的别人很难看到。唯有提供美味且品质上乘的产品，才能吸引顾客从餐饮端转移至我们的店铺。”
强化品牌力，拓宽传播路径
品牌力关乎店铺的运营能力与传播范围。在竞争激烈的市场环境下，“酒香也怕巷子深”，让优质店铺为消费者所熟知至关重要。经营过程中，需注重与消费者互动，维护良好的客我关系。利用醒目的特色店招、顾客微信群等渠道，及时发布活动信息，加强运营推广。同时，深入了解当地消费者的饮食习惯，使经营策略更贴合实际，精准服务区域内消费人群，实现引导消费的目标。
夯实供应链，护航长远发展
对于以加盟为主要扩张模式的连锁型火锅食材超市而言，供应链能力决定了企业的发展潜力。一个品牌若想做大做强，必须具备长远的商业眼光。构建强大的供应链网络，是为加盟商提供切实服务、实现下沉渠道全面覆盖的必要保障。只有确保供应链稳定、高效，才能在激烈的市场竞争中占据优势。
打造特色化，突出竞争优势
当前，火锅食材市场竞争异常激烈，同质化问题日益严重。在此背景下，店铺打造自身特色显得尤为关键。可以从独特的食材组合、个性化的服务体验、别具一格的店铺装修等方面入手，让消费者进店便能感受到与众不同之处，从而在众多竞争对手中脱颖而出，吸引并留住顾客。通过这些经营诀窍，零售户有望在冷冻火锅食材店领域实现 “冷商品”的“热经营”，为自身的多元经营发展开辟新路径。（张汉桥/口述 汤晨雅/整理）
转自：中国网
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