为推动威士忌产业高标准、协同式发展，大理州日前聘请爱尔兰国宝级酿酒大师诺埃尔·斯威尼（Noel Sweeney）担任"大理州威士忌产业国际首席顾问"，并成立国内首个地方威士忌行业协会，标志着大理建设中国威士忌第一产区迈出关键一步。
在威士忌全球化消费趋势下，中国威士忌市场持续扩容。相关市场报告显示，在进口烈酒品类中，威士忌年度进口额首次超过白兰地，位列第一。与此同时，本土高端威士忌品牌矩阵尚未形成，产业生态亟待完善。在本土威士忌产业发展窗口期，福建、浙江、四川、云南等地相继布局，积极探索符合中国消费市场的产品路径与产区模式。
区别于国内其他产区，云南大理以其独特的风土条件，为酿造高端威士忌提供了天然优势。地处北纬25°黄金酿酒带、海拔2000米以上的大理，拥有苍山雪水、高原光照及优质大麦资源，被业界视为具备打造世界级威士忌产区的潜力。
近年来，大理州持续强化威士忌产业政策支持，吸引凌酝、云凰庄园、帝亚吉欧等企业相继落地，产业链布局初步成型。随着行业协会成立与国际顶尖专家引入，产业发展正从企业单点探索迈向系统性生态构建。
作爱尔兰威士忌复兴及创新浪潮中的关键人物之一，诺埃尔·斯威尼是中国威士忌酒庄真正引入的第一位世界级大师，现任出任云凰庄园首席酿酒师，致力于将爱尔兰传统三次蒸馏工艺与大理独特风土相结合，探索打造具有东方神韵的中国高端威士忌。
对于大理威士忌产业发展前景，他充满信心。他表示，大理具备打造中国威士忌第一产区的天然条件，希望通过自身专业积淀与努力，助力大理威士忌产业实现高质量发展，加速中国威士忌走向世界舞台。
转自：日照新闻网
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