近日的大别山南麓花亭湖，一尾尾自然生长的有机鳙鱼在湖中游动，其不仅是国家地理标志产品的生态名片，更是安徽省安庆市太湖县"一条鱼工程"撬动乡村振兴的核心动能。通过坚守品质底线、践行生态与渔业协同发展理念、推动产业链条延伸等多项举措，花亭湖鳙鱼从清水湖鲜成长为年产值超3000万元的特色支柱产业，书写了生态富民的生动篇章。
好鱼源于好水，更成于自然。太湖县花亭湖水产发展有限责任公司（以下简称"花亭湖公司"）总经理曹涛介绍，早在2005年，花亭湖鳙鱼就通过有机食品认证，成为市场公认的"生态标杆"。多年来，企业始终坚守"人放天养、捕大留小"的养殖模式，让鳙鱼在原生态湖泊中自然生长2-3年，单个体重达2.5公斤以上才可以捕捞。
捕捞后的鳙鱼并非直接入市，还需进入高密度深水网箱进行一个月的"瘦身去脂"暂养。这一独特环节不仅能去除鱼体泥腥味，更能让肉质变得紧致弹嫩，最终形成细嫩鲜美的专属口感。严苛的生长周期与产后处理标准，让花亭湖鳙鱼在市场中形成差异化竞争优势，成为消费者信赖的高品质湖鲜代表。
一条鱼的价值，远不止于餐桌。为破解单一销售模式的瓶颈、推动鳙鱼产业做大做强，花亭湖公司以全产业链思维为核心，全力推进产业提质升级。该公司在建的现代化加工厂即将投产，重点开发鱼丸以及初加工产品，让鳙鱼实现"全身是宝"的价值提升。加工厂将采用先进的液氮锁鲜技术，从活鱼分割、清洗检测到真空包装、秒冻入库，确保产品品质稳定。销售端则构建起覆盖南北的立体网络，南京、合肥、九江等周边城市成为核心消费区。目前，太湖县鳙鱼年产量稳定在300万斤左右，龙头企业年产能超1000吨，市场供不应求。
生态是渔业的根基，渔业是生态的延伸。2016年，太湖县启动花亭湖综合整治行动，累计拆除网箱10007只，取缔拦汊养殖13处，彻底告别"散养乱捕"的无序状态，全力推行"保水渔业、净水渔业"发展模式。这一举措既保护了湖泊生态环境，为鳙鱼生长提供了洁净水域，更实现了"以鱼净水、以水养鱼"的良性循环。
为巩固整治成果，太湖县组建由县农业农村局、县公安局等多部门参与的联合执法队伍，常态化开展"亮剑""春季护渔会战"等专项行动，重点打击禁渔区垂钓、违规使用活饵等违法行为。如今的花亭湖，水清鱼肥、生态和谐，生态保护与渔业发展如同"一体两翼"，共同支撑起乡村产业发展的绿色脊梁。（张徽 牛恺祺）
转自：中国食品报
【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。
延伸阅读
