近日，贵州省农业农村厅等部门联合印发《贵州抹茶产业高质量发展三年工作方案（2026—2028年）》（以下简称《方案》），锚定“全球高品质抹茶原料基地、加工中心及高质量出口区”的战略定位，以“扩规模、提品质、拓市场、树品牌”的全链条思路，全面激活抹茶产业新引擎。《方案》明确，到2028年贵州省抹茶基地将突破20万亩，综合产值达80亿元，通过规模增量、品质提升、市场拓展、品牌培育与融合发展五大工程，将一抹“贵州绿”打造为享誉世界的产业“金名片”。
抹茶是贵州省茶产业高质量发展新引擎。《方案》提出，到2028年，贵州省建成抹茶基地规模20万亩以上、抹茶生产线10条以上、碾茶生产线300条以上，实现抹茶产量8000吨以上、综合产值80亿元左右， 培育10亿级抹茶企业1家，培育销售收入2000万元以上抹茶相关企业20家以上。
为了扩大抹茶规模和产量，贵州将以500—800亩为基本单元科学布局，建设规模化、标准化、集约化抹茶基地。为提升抹茶加工能力，将按照碾茶加工厂就近基地、产能与基地规模配套原则，优化生产线布局，扩大碾茶加工规模，持续做大抹茶总量。通过产业集群等项目，加快改造升级和新建碾茶、抹茶生产线。同时，鼓励贵州抹茶企业做大做强，壮大碾茶种植、加工企业，新增抹茶及其衍生品加工主体、经营门店，深化与优质供应商、电商平台、文创企业等合作，形成抹茶产业集群。
今年开始，贵州着力提升抹茶原料品质，依托科研院校（所）联合开展抹茶适宜茶树品种选育攻关，重点筛选适应性强、产量高、氨基酸含量高的优良品种，加快推进品种登记与推广应用。建设标准化抹茶良种繁育基地，保障优质种苗供应。计划到2028年，选育并推广抹茶适宜优良品种2—3个，良种繁育基地年育苗能力1000万株以上。
为了推动抹茶基地提质增效，贵州省将联合科研院校（所）提升抹茶生产茶园智能化管理水平，探索推广2—3轮次优质高效生产模式，提升基地原料单产水平，提高年产出效益。贵州省积极建设出口茶叶“大基地”，鼓励企业开展绿色食品、有机、雨林联盟等认证，计划到2028年，绿色防控统防统治全覆盖抹茶基地，每亩单产提升20%以上。
为提升抹茶品质，贵州鼓励茶叶机械制造企业联合科研院校（所）申报科技项目，用好各类专项资金，重点攻关鲜叶脱水、杀青稳定性等关键技术和设备改造，提升碾茶加工装备和技术水平。开展抹茶健康功效等研究，开发高附加值抹茶功能性食品等系列衍生品，计划2026—2028年，每年新开发系列精深加工产品10款以上。到2028年，碾茶生产线设备升级改造100台（条）以上，建立贵州抹茶风味物质数据库，推动抹茶拼配数字化、风味标准化和产品定制化。
为确保抹茶产品的品质安全，贵州省鼓励有条件的主体建设良好农业规范（GAP）抹茶示范基地、智慧茶园，构建抹茶数字化全程质量追溯平台。同时，计划建设抹茶质量检测中心，申请国家实验室认可（CNAS）资质认证，提高贵州省抹茶农药残留、重金属及污染物检测能力和效率。此外，将用好巩固国家农产品质量安全县建设项目，加大对抹茶及其原料产品质量安全监测力度。《方案》提出，计划到2028年建成GAP抹茶示范基地40个以上、数字化抹茶茶园5万亩以上。此外，将鼓励行业组织大力开展抹茶标准宣贯培训，建立健全从原料到产品的质量标准体系。
贵州鼓励发展“抹茶+文旅”新业态、新模式，推动抹茶与旅游深度融合。在积极拓展国际市场方面，贵州省鼓励抹茶企业在海外目标市场设立营销中心、品牌展示中心、办事处，参加境外展示展销活动。贵州还将建立抹茶欧标技术性贸易措施交涉应对专家组，指导出口产品全流程质量管理和品质控制。利用好跨境电商平台推动贵州抹茶国际化发展。《方案》明确，到2028年，贵州将建立5个以上境外贵州抹茶全球销售中心，每年抹茶出口额增20%以上。
在深耕国内市场方面，将依托驻外办事处、重点旅游景区、核心交通枢纽、高校街区等开设抹茶主题体验店、茶饮驿站、展销中心等，拓展线上销售与推广并积极参加展示展销活动。计划到2028年，开设300个以上抹茶宣传窗口。
贵州还鼓励抹茶企业与商超合作建设原料订单基地，计划到2008年，孵化5个以上企业品牌，联合培育10个以上抹茶烘焙、咖啡等产品品牌。鼓励抹茶企业以短视频形式，展示抹茶非遗技艺文化。
今年开始，贵州将依托科研院校（所）和农技人员“揭榜挂帅”行动、优势特色农业（茶产业）就业培训联盟，结合基层农技推广体系建设、高素质农民培训等项目以及抹茶产品开发、加工技能等赛事，培养抹茶加工、审评等技术人才。同时，开展各类抹茶技术培训，计划到2028年，累计培训1万人次以上。
为了给抹茶产业提供政策保障，贵州将协调相关部门加强联动、形成合力，加大对贵州抹茶政策支持力度，利用常态化帮扶资金、农业农村现代化发展基金、工业和信息化发展专项资金、农业产业发展资金等，支持抹茶全产业链高质量发展。在引导企业用好现行税收优惠、汇率避险等政策的同时，鼓励金融机构加大对抹茶产业经营主体的信贷支持力度。扩大种植保险覆盖范围，提升产业抗风险能力，营造产业健康发展良好氛围。（记者 杜涛）
转自：中国食品报
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