金秋时节，山西省朔州市平鲁区的近5万亩红山荞麦迎来收获季。这片曾以“原粮输出”为主的传统杂粮产区，如今通过红山荞麦全产业链开发，已踏上产业提档升级的道路。
走进平鲁区阻虎乡大干沟村，层层梯田上，集中连片的红山荞麦长势喜人。一台台大型收割机在荞麦地里来回作业，将深褐色的籽粒装进运输拖拉机。“今年基地共种植了6000多亩红山荞麦，收割期基地安排5台大型机械同时作业，每天能收割300多亩荞麦，预计半个月左右能完成收割。”阻虎乡万亩红山荞麦种植基地的种植户靳国军说。
红山荞麦是平鲁区的特有品种，富含多种微量元素、蛋白质及氨基酸，其中硒元素含量达0.73毫克/千克，在同类产品中较高。作为红山荞麦主产区，阻虎乡万亩红山荞麦种植基地长期与多家农业院校深度合作，在专家指导下持续推进种子提纯复壮与种植技术优化，实现精准高效种植。目前，基地种植的红山荞麦品种纯度已达95%以上。该基地还引进了大垄双行栽培技术，不仅可大幅提高产量，还具备抗倒伏、抑草的优势。
近年来，平鲁区依托红山荞麦的资源优势与产业前景，采用“龙头企业+合作社+农户”模式，构建起全产业链条，通过精深加工将传统杂粮转化为多元化产品。在朔州市一家荞麦加工企业的车间里，生产线高速运转，工人全力赶工，一块块荞麦煎饼源源不断地走下生产线。“平鲁盛产红山荞麦，荞麦煎饼带有地方特色，市场认可度高，尤其受山西游客青睐，目前工厂每天都满负荷生产，产品依然供不应求。”车间工人朱玲说。
除荞麦煎饼外，红山荞麦还用于生产荞麦醋、荞麦茶、荞麦挂面、荞麦月饼等20余种精深加工产品，荞麦皮也被当地企业用于生产枕芯。目前，平鲁区已形成“育种-种植-加工-销售”一体化的荞麦全产业链，全区荞麦年加工能力达5000吨。从“原粮输出”到“精深加工”，从“单一种植”到“多元化发展”，平鲁区让传统荞麦产业从“小而散”迈向“大而强”，成为当地高质量发展的新名片。
转自：中国食品报
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