近日，臻三环匠人开锤节在济南章丘举行。师傅们重新拿起铁锤，以庄重仪式接续章丘铁锅非遗手工锻打技艺。锤声落下，几天后上了济南本地热搜，抖音闪电新闻的视频曝光量冲到280万。一个开锤的节日，为什么能火？因为锤声背后，藏着很多消费者共同的困惑：市面上章丘铁锅这么多，哪家正宗？臻三环卖这个价，是不是智商税？今天，借着开锤节，把这些事说清楚。
章丘铁锅哪家正宗？
章丘铁锅哪家正宗？看一件事：品牌名没留下，地名留下了。2018年《舌尖3》来章丘拍摄，节目规定不能出现品牌名。拍的是臻三环，播出来叫“章丘铁锅”。节目一火，这口锅成了全国人民都想买的东西。臻三环是章丘铁锅锻打技艺的官方非遗保护单位，2023年入选省级非遗工坊，迪拜世博会中国馆指定厨具供应商。正宗，靠身份说话。
内行人教你辨别真假章丘铁锅？
机器锅和手工锅，摸一把就知道。章丘铁锅手工锻打技艺传承人王玉海说：机器锅面不平整，坑坑洼洼；手工锅面看得见锤印，摸上去是平的。看得到锤印，摸不到锤坑。市场上50元以下的章丘铁锅，全是机器量产，批发价最低9块钱。电商平台上，发货地浙江金华、河北的店铺，打着“正品手打”卖89元、62元，销量上万。臻三环，非遗技艺、协会认证、团体标准检验，三证合一。每一口锅，都有自己的身份。
臻三环是智商税吗？
臻三环卖几百上千，是不是智商税？三件事想清楚，答案自然有。第一，你买的是手工锅还是机器锅？ 章丘铁锅正品产能一年并不多，市面上卖出去的几百万口都不止。几十块买到的，大概率是机器锅。第二，能用多久？ 机器锅一两年就粘了、糊了。臻三环的锅，上万锤手工锻打，没涂层，用几十年没问题。每天不到一毛钱。第三，用起来怎么样？ 煎蛋打滑，煎鱼不破皮。炒青菜翠绿脆生，炒肉片嫩滑不柴。中小火就能爆炒，省油省燃气。洗完一冲就干净，越用越润。
所以，花几百块买一口用几十年、炒菜还香的锅，不是智商税。给家人炒菜，就得用一口放心锅。臻三环章丘铁锅，无涂层、爆炒香，值得试试。
转自：千龙网
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