“开店这么多年，我一直都是别人买什么我卖什么，守着店里等生意。旁边就是两家中型餐饮店，却从没想过怎么去借势。”黄陂区前川街道麦乐果源水果店店主周俊波坦言。
这家水果店扎根老旧小区多年，靠街坊熟客积攒了些人气，门店紧邻小区出入口，区位条件并不差。但周俊波经营方式偏传统，货品堆放杂乱、冷柜陈列稀疏、分区毫无章法，进店观感大打折扣。近两年，周边连锁生鲜店、精品水果店相继开业，新式门店整洁规范、品类灵活，分流了大量客源，老店客流持续下滑，生意愈发冷清，让周俊波十分发愁。
“以前我只觉得餐饮店人来人往跟自己没关系，根本没想过他们每天做果盘、配菜品，水果消耗量特别大，都是现成的生意。”周俊波苦笑道：“白白浪费了好几年机会。”
黄陂烟草客户经理郭贤华在日常走访中注意到这家店的困境，多次驻足店内，和周俊波面对面拆解经营短板。没有刻板的理论说教，而是结合门店实地情况唠经营、聊思路、找出路。“我当时特别迷茫，想把生意做好又不知从哪改。”周俊波回忆，“郭经理帮我理清思路——最大的优势不只是小区熟客，更是隔壁餐饮店稳定的果品采购需求。”
郭贤华建议他主动对接周边餐饮店，摸清日常使用水果品类、日均消耗量和补货频次，按需调整备货结构，同时从门店形象整改入手，彻底改变老店脏乱冷清的面貌。
听了建议，周俊波着手全方位整改：清理堆积杂物，规整所有货品，优化四门保鲜冷柜陈列，各类鲜果分区清晰、摆放饱满，店面整体通透干净、焕然一新，路过顾客进店意愿明显提升。
“整改完店面，我心里都亮堂了。最重要的是学会了看需求备货——以前盲目囤货，果品极易腐烂亏损，现在跟着餐饮店用量进货，畅销多备、冷门少进，损耗直接少了一大半。”
找准突破口后，周俊波承接周边餐饮店日常果盘和配套鲜果的小批量供货，针对高频使用的应季水果保持充足库存，保障供货稳定、新鲜可控。同时兼顾小区零售，增设小份果切、便民鲜果套餐，既稳住熟客盘，又拿下商户批量订单，一店做活两类生意。
如今麦乐果源水果店店面整洁明亮、陈列精致，从过去坐等上门、生意冷清变成按需经营、客单稳定，门店人气持续回暖，营收稳步提升。
“开店不能光靠守，更要靠动脑筋。现在既有街坊光顾，又有餐饮店稳定拿货，老店又重新热闹起来了！”周俊波感慨万分。
一间社区小店的蝶变，是黄陂烟草精准服务小微商户、赋能终端成长的真实缩影。下一步，武汉市黄陂区烟草营销部将持续深耕基层终端服务，精准对接商户经营痛点，引导更多街边老店转变经营思维、挖掘区位优势、盘活周边商机，持续激活市井小微经济活力。（丁磊）
转自：中国网
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