• 国产乳粉行业将在调整中迎来良机

    规范市场、提高准入门槛、兼并重组、重塑消费者信心……从政策层面到企业层面，近期国内乳业市场的动作不断。有业内观点认为，今年是国内乳业经历重要变化的一年，将为下一步行业的健康发展带来深远影响。
     2014-04-11

  • 中粮古船等多款面粉含增筋剂尚无检测标准

    面粉按照筋度来分有三种，即高筋粉、低筋粉和中筋粉，面粉厂对小麦的原料挑选非常精细，针对小麦的不同种类、产地等因素制成高筋粉、低筋粉和中筋粉。为使面包筋度高、有嚼劲，应使用高筋小麦粉，但使用高筋小麦粉每...
     2014-04-11

  • 国产会是葡萄酒消费的开始吗?

    随着葡萄酒行业的发展，中国葡萄酒消费也越来越普遍，曾经这个不被看好的市场几乎成为了全世界葡萄酒商关注的“肥肉”。中国的葡萄酒消费量在近几年呈现出了快速增长的趋势。
     2014-04-11

  • 乳制品行业现状以及乳制品行业发展趋势分析

    随着消费需求的多样化，细分市场将会在未来一段时间存在较大的机会。传统的常温奶中已经不存在发展机会。而对于一些创新型的品类，则存在强大的生命力和发展空间。以牛奶为主料，辅以水果、谷物、微量元素等物质的产...
     2014-04-11

  • 转基因食品受关注大部分商品大玩捉迷藏

    转基因食品一直以来都备受关注。根据我国实行的转基因标识制度，被列入农业转基因标识目录并在市场上销售的转基因产品均需标识，但记者走访市内几家大型超市发现，除食用油、酱油制品以及部分豆奶粉、豆制品有标示外...
     2014-04-11

  • 酒类变革火热 萄酒产品细分有待考验

    随着葡萄酒市场的发展，越来越多的酒商认识到酿酒葡萄同质化、酿造工艺同质化、葡萄酒种类同质化的市场已经满足不了多元化的消费者需求。当白酒市场标榜文艺路线的江小白、太子奶创始人李途纯涉足私人定制酒和“小酒...
     2014-04-11

  • 行业深度调整白酒市场洗牌加剧

    “禁酒令只是开启白酒业调整期的导火索”，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇在中国糖酒食品业年度峰会主题论坛上说：“政策和质量问题只是白酒业陷入寒冬的导火索，真正使白酒陷入严冬的是行业...
     2014-04-11

  • 白酒行业危机中不缺少“逆势增长”

    近两年来，我们在白酒企业中少见不提“环境”的企业家言论，也少见不以“环境”为前提的企业策略。就在最近，我们还看到了贵州省委书记赵克志与茅台董事长袁仁国关于“反腐政策与白酒产业”关系的言论。
     2014-04-11

  • 谈“添”色变有必要吗添加剂到底安不安全

    食品添加剂是在现代食品工业中，为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，加入食品中的人工合成或天然物质。“比如很多食品的天然色泽并不好看、味道并不可口，加一点食品添加剂会刺激人的食欲...
     2014-04-10

  • 国外资源能否拯救中国“奶荒”

    目前中国每年奶牛的单产仅是荷兰一半左右。在荷兰,牧场杀虫、排泄物处理、疫情控制,从细微之处入手,连运奶的司机都需要专门的执照,只有具备这种环环相扣的管控经验,才能保证质量和产量上的稳定。
     2014-04-10

  • 实现食品机械“百年品牌”细节须牢牢把控

    饺子好不好吃，面皮和馅料的口感都很重要，为了提高饺子面皮的口感，一些面食生产企业在面皮和馅料的设备上不断改进，最新研发的冰温水系统通过智能化配置，能够保证无论外界温度多少，在原始水温不恒定的情况下，和...
     2014-04-10

  • 部分儿童奶被曝含十多种添加剂用于增甜增香

    添加剂的影响要看是什么种类，如果是营养素类添加剂，对健康没有害处。而增稠剂和乳化剂相对安全一些，如蔗糖脂肪酸脂是乳化剂，让口感更柔滑，但在奶里并不是必需的。
     2014-04-10

  • 白酒行业复兴不能只靠经销商

    渠道基本功能本身是集结产品，然后再分销到终端或消费者的。虽然原来有所谓的产品流、资金流、信息流、管理流的“四流”说法，但是起始端是从企业开始的，所以，成熟的行业，渠道商更应该承担产品流、资金流的功能，...
     2014-04-10

  • 细化添加剂使用标准刻不容缓

    目前，偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许被作为食品添加剂使用。在国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》中，标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为...
     2014-04-10
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