初夏，在山西省运城市垣曲县新城镇左家湾村的“南茶北移”生态有机茶园里，嫩绿的龙井茶芽缀满枝头，阵阵茶香沁人心脾，村民们穿梭在茶垄间忙着采摘，一派喜人景象。73岁的村民文根连和大家一起熟稔地采摘着新鲜的嫩芽头。“我们夫妻都在基地干活，主要工作就是锄地、拔草、采茶叶。在家门口干这活很方便，一天能采1斤多茶叶，能挣五六十块钱。”文根连喜悦地说。这片承载着“南茶北移”探索成果的茶园，不仅为“美丽山城、幸福垣曲”增添了新风景，也为当地村民拓宽了一条增收路径。
“南茶北移”基地经过17年的探索实践，已经深深地扎根在了这片土地。环顾茶园四周，青山叠翠，水库凝碧，温润的小气候十分适宜茶叶生长。基地负责人当初就是看中了左家湾村的良好生态，积极流转土地10余亩，打造标准化生态茶园。多年来，基地始终坚持推广使用绿色种植管护技术，深耕匠心制作，保持茶叶的天然品质。
基地负责人张丽丽介绍道：“北方的茶生长期长，昼夜温差大，光照充足，积累的各种矿物质、微量元素比较多，和南方相比，香气更浓，各种微量元素含量高，茶比较耐泡。”
基地要求村民严格按照龙井绿茶“一芽两叶”标准进行采摘，长度在两三公分。当天采摘的茶叶当天就要加工，最大限度保留鲜叶的香气和营养。同时，将传统制茶工艺与现代生态理念相结合，守护着绿茶最本真的鲜爽风味，也使得茶叶不愁销路。
“今年用的酵素技术，效果特别好。每年都在总结经验，提升茶叶的口碑，让更多人知道我们的茶叶，慕名前来购买。”张丽丽说。
如今，“南茶北移”项目不仅盘活了村里的闲置山地，让荒山披绿装，也让村民实现了家门口就业。每年茶叶采摘季期间，稳定带动6—10名村民长期务工，加上土地流转租金等，村民年均增收可达万元以上。与此同时，茶园的生态美景也吸引了周边游客前来体验采茶乐趣，带动了乡村文旅融合发展，进一步拓宽了增收渠道。（记者 高增玉）
转自：中国食品报
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