由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）冷冻饮品专业委员会主办、顺丰冷链物流有限公司（以下简称“顺丰冷运”）承办的2026年中焙糖协冷冻饮品行业发展论坛，近日在上海举办。
中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅，中焙糖协副理事长杨木梅、副秘书长张斌，中焙糖协冷冻饮品专业委员会秘书长李瑞光，顺丰冷运销售总经理何东以及伊利、蒙牛、梦龙、雀巢、宏宝莱、美伦、德氏、天冰、艾莱发喜、美怡乐、五丰、中街、天淇、大桥道、康怡、祐康、雪汇、大森林、明治、玛氏箭牌、德华、马迭尔、雪帝、礼拜天、五羊、米旗、碰碰凉、洽洽、冰极限、好一多等冷冻饮品行业骨干企业以及相关企业80多个单位110余位代表出席了论坛。会议由李瑞光主持。
张九魁在致辞中表示，过去一年，焙烤食品糖制品行业总体规模基本平稳，但利润情况并不乐观，企业压力较大，各子行业正经历消费场景和销售渠道的深刻重塑，跨品类竞争加剧。冷冻饮品行业在2024年较低基数上边际有所改善，但仍面临较大增长压力。从全行业看，规模基本平稳，利润承压，但发展仍处于正常轨道。今年1—2月，冷冻饮品行业各项经济指标出现较大改善，营业收入实现较快增长，利润总额由负转正，增长幅度明显，行业发展前景乐观积极。一年来，协会与会员企业携手，在展览展示、技能竞赛、标准化建设、沟通协调机制等方面积极努力，做好企业与政府间的桥梁，全力帮助企业纾困解难。今年协会工作将继续坚持稳中求进、以进促稳、协同配合的总基调，动态调整工作方向，提高服务的前瞻性和有效性，赋能新质生产力，推动行业持续高质量发展。
何东对中焙糖协提供的行业交流平台表示感谢。他表示，此次大会让行业同仁齐聚一堂，共享行业信息，共同推动冷饮行业健康持续发展。
论坛上，欧睿信息咨询首席分析师林盼秋以“全球趋势，中国解法：2026零食及冰淇淋消费前瞻”为题，分析了宏观经济与冰淇淋市场数据，并从“安心之境”“本色狂潮”“东方浪潮”“智享健康”4个方面，介绍了今年全球消费者趋势。
火山引擎高级解决方案架构师郑科带来“数智食代，AI如何助力食品行业全链路降本提效”的专题报告。他详细介绍了如何借助AI工具，帮助食品企业实现提质、增效、降本、创新，以及AI工具在商品营销、竞对分析、库存盘点、直播互动等环节的巨大潜力。
中焙糖协技术法规部主任魏立立通报了行业相关的重要标准法规，并对《食品委托生产监督管理办法》（以下简称《办法》）进行了解读。《办法》对企业主体责任、质量控制和风险管理提出了更加明确的要求。
何东带来“顺丰冷链全链路解决方案，赋能冷冻饮品行业多元化发展”的专题报告。他介绍了顺丰如何借助冷链物流网络、仓配一体化能力、“一盘货”库存管理及数字化供应链等解决方案，帮助冰淇淋企业实现降本增效、提升履约质量与市场响应速度，以及在仓储、运输、包装、绿色低碳等环节的供应链服务能力。
李瑞光向大会汇报了2025年冷冻饮品行业发展经济运行情况和专业委员会工作总结及2026年工作要点。
在交流讨论环节，与会代表深入分析了当前冰淇淋行业在产品属性转变、法规标准更新及技术变革背景下所面临的形势。代表们一致认为，行业正加速从传统的消暑解渴功能向“甜点化”“悦己化”方向转型升级，视觉呈现与情绪价值已成为重要增长点。面对人工智能技术的快速发展，行业须主动适应并积极融合，推动其在管理及生产流程中的深度应用。同时，与会代表高度重视食品安全风险防控，强调应加强对微生物污染及原料带入性隐患的系统管控。围绕行业高质量发展，代表们提出强化新国标宣贯实施、发挥协会桥梁纽带作用、优化产品结构、强化创新驱动及完善全链条质量安全管理等建设性意见，为促进冷冻饮品行业健康可持续发展提供了重要参考。
天津贝克企隆会展服务有限公司总经理许骞汇报了将于今年9月在天津举办的第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会筹备情况。据介绍，本届展会实际展出面积较去年增长约8%，展位预订已达90%，新展商占比15%；国际化水平持续提升，已覆盖全球93个国家、近2000名境外专业观众。面对行业挑战，组委会愿携手各方，将展会打造成为企业纾困解难、助力全球市场拓展的高质量平台。
张九魁在总结讲话中提出4点希望：一是坚守安全底线，强化贯标达标能力。要求各企业深刻把握新国标精神，从包装设计到生产全流程严格对标，严防微生物超标、营养成分计算偏差等风险，以专业化的质量管控筑牢产业根基。二是倡导良性竞合，构建共赢生态。面对恶性价格战与同质化模仿，行业须凝聚共识，走差异化、品质化发展道路，以协同创新取代低水平内卷，共同维护公平有序的市场环境。三是拥抱智能变革，驱动产业升级。要求企业主动融入人工智能与智能制造浪潮，加快数字化、绿色化转型，以技术赋能降本增效，抢占未来竞争制高点。四是坚定发展信心，服务国家大局。希望全行业围绕“十五五”规划与国内国际双循环战略，依托国家促消费、扩内需政策红利，以技术创新为引擎、文化赋能为灵魂、绿色智能为路径，加快培育新质生产力，构建安全、智能、和谐、健康的产业新生态。（记者 王宁）
转自：中国食品报
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