黑龙江省卫生健康委员会近日召开“时令节气与营养健康”主题新闻发布会，介绍黑龙江省营养健康工作进展情况和2026年全民营养周重点活动安排。黑龙江省卫生健康委食品处处长王裕健介绍，近年来，黑龙江省卫生健康委始终坚持以人民为中心，认真贯彻落实健康中国战略和黑龙江省委、省政府决策部署，持续推动国民营养计划和合理膳食行动走深走实。着力以营养健康理念和行为的“小改变”，撬动个人和社会的“大健康”，在知识供给、服务能力、营养干预等方面取得了一系列新的进展。
人才队伍持续壮大
王裕健介绍，黑龙江聚焦全生命周期营养需求，科学编制并修订《黑龙江区域人群标准食谱》，为不同年龄段、不同生理阶段人群提供专业化饮食指导。深耕传统食养文化，联合黑龙江省中医药局发布《黑龙江省药膳目录》，推动中医药食养智慧与现代营养理念深度融合。创新科普传播形式，推出“营养亚冬”“营养爽爽虎”等趣味微信表情包，让营养知识融入日常社交；围绕减油增豆加奶、食养指南等主题，制作系列科普短视频，兼顾专业性与通俗性。针对孕产妇、儿童、老年人及糖尿病、肥胖人群等重点对象，编制专用带量食谱范例，破解科学膳食“看不懂、不会做”难题，推动营养知识走进千家万户。
全省营养健康人才队伍持续壮大，累计培养营养指导员2000余人，营养健康场所配备率达84.9%，专业服务触角不断延伸。深化中西医协同，联合黑龙江省中医药局举办两届药膳应用培训，培育130余名中西医骨干，夯实食养服务人才基础。健康支持阵地加快建设，累计打造营养健康学校、食堂、餐厅等749家，为群众外出就餐提供健康选择。临床营养服务能力稳步提升，哈尔滨医科大学附属第一医院等6家医院入选全国临床营养科建设试点单位，推动临床营养与医疗服务深度融合。搭建权威科普平台，与主流媒体共建“营养龙江”平台，上线以来点击量突破500万，实现营养知识便捷获取。
聚焦“三减”（减盐、减油、减糖）核心目标，全省累计制作发放限盐勺、控油壶、腰围尺等健康工具62.5万余件，让健康生活方式有抓手、可操作。重点人群营养保障持续强化，深入实施社区老年人营养改善行动，持续推进农村义务教育学生营养改善计划。累计评价“校园餐”带量食谱6200余份，开展膳食指导与科普宣传9000余次，惠及27.7万人次，切实守护青少年健康成长。
聚焦“一老一小”
无论是老人还是孩子，健康的基石都源于每一天的合理膳食。哈尔滨市疾病预防控制中心食品安全与营养所副所长解鸿蕾结合哈尔滨本地饮食特点，重点围绕“一老一小”两个关键人群，为大众提供一份精细化的营养策略。
老年人群体需要特殊的营养管理。随着年龄增长，老年人器官功能逐渐减退，面临着肌少症、骨质疏松等发生风险。在饮食精细化指导上，强调“质优量足，易于消化”。一是补足优质蛋白，助力维持肌肉力量、预防跌倒骨折，建议每天吃1个鸡蛋，每周吃2次水产品（共300—500克），搭配适量瘦肉、豆制品。二是饮食软烂易消化，日常多采用蒸、煮、炖的烹饪方式，肉菜切碎煮软，同时每日少量多次饮水1500—1700毫升，促进代谢。三是强化钙和维生素D摄入，每天摄入300—500克液态奶补钙，晴好天气适度快走、打太极等，促进维生素D合成、强健骨骼。
当前，儿童青少年的肥胖、生长迟缓问题并存，核心在于能量代谢的失衡，需要帮助孩子建立“吃动平衡”的健康理念。一是优化三餐结构，拒绝隐形饥饿。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要清淡。建议儿童青少年每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜（深色蔬菜占一半）和200—350克的新鲜水果。二是严格控制油盐糖的摄入量。针对部分家庭口味偏重的情况，建议每人每天食盐不超过5克，烹调油控制在25—30克以内。三是落实“手掌法则”进行自我监测。家长和孩子可以简单通过手掌来估算食量：每餐主食约一个拳头大小，肉类约一个掌心大小，蔬菜则需要一大捧。
解鸿蕾表示，为推动营养科普落地见效，哈尔滨市疾控系统开展多维度特色宣传活动。通过社区、学校、商圈设点宣讲，发放膳食指南、冰箱贴、身体质量指数（BMI）罗盘等物资，专家现场指导市民辨识食品标签、搭配营养餐。深入校园推广“健康餐盘”模式，以“小手拉大手”带动家庭饮食升级。同时依托线上媒体平台推送科普图文、短视频，线上线下联动普及“一老一小”专属营养知识。
关注生命早期1000天
孕期280天，正是生命早期1000天的重要窗口期，孕期营养也是整个生命周期的健康基础。因此，孕期科学合理的饮食，是保障孕妇健康和胎儿正常发育的关键。哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科主任吕和针对孕期膳食搭配、关键矿物质与维生素摄入等核心问题作出专业解读。
吕和介绍，孕早期能量及营养素需求与非孕期基本持平，多数孕妇会出现恶心、呕吐、厌食等不适症状，易造成水、钾、钠等物质流失，诱发电解质紊乱，严重时还可能出现酮症酸中毒。日常饮食采取少量多餐模式，优先食用米粥、烂面条、馒头、薯类等碳水化合物食物，同时摄入奶类、蛋类、瘦肉、鱼虾等动物性食材，搭配新鲜蔬菜，加餐可选择水果、奶制品及坚果类食品。
孕中期胎儿生长速度加快，孕末期营养需求进一步攀升，需相应增加能量、蛋白质及各类营养素摄取。主食可适度加量，避免体重增长超标，杂粮、杂豆、全谷物占比控制在主食总量的1/3到1/2。孕中期每日需比孕早期多补充15克蛋白质，孕末期每日增补30克，可通过蛋奶、豆制品、畜禽肉、鱼虾等食物补足所需营养。
王裕健表示，下一步，黑龙江省将紧扣群众日益增长的营养健康需求，聚焦扩大服务覆盖面、提升指导精准度、增强干预实效性三大方向，推动营养健康工作提质增效。持续下沉优质服务资源，推动营养健康服务覆盖更多社区、校园、食堂；聚焦孕产妇、儿童青少年、老年人及慢性病患者，实施靶向指导与精准干预；坚持科普宣传与行为干预双轮驱动，推动营养知识入脑入心、健康行动落地生根，全力构建全社会共同参与、全民共享的营养健康新格局。（记者 王佳仪）
转自：中国食品报
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