技术创新与节能低碳驱动厨电产业升级

　　从市场需求来看，厨电产业的升级空间潜力巨大。

　　据不完全统计，现代城市中有30%的家庭厨房电器属“超龄使用”，特别是住房更新慢的二级城市，情况尤为严重。如此诱人的市场前景，势必将引发厨电行业产业升级革命。

　　技术创新升级在即

　　目前，吸油烟机、燃气灶城镇居民每百户拥有量超过70台，绝大部分城镇家庭都拥有厨电产品，市场容量基本稳定，更新换代需求占据市场主流。

　　从消费层面来看，随着住房条件的显著提升，现代家庭对厨电产品的换代需求延伸出更多新的特点。消费需求已经从简单的功能发展到对产品外观、功能、性能等诸多方面都有更多要求，消费者比以往更追求产品的整体完美，对企业的产品技术创新提出了革命性的要求。

　　从具体产品品类来看，开放式厨房逐渐被越来越多的中国家庭所接受，但由于传统中式烹饪方法——煎、炒、烹、炸产生的油烟远高于西餐烹饪，因此开放式厨房对于厨房电器整体设计提出了新的要求。近吸式吸油烟机应运而生，其进风口离油烟源头更近，排烟效果更为理想。此外，部分吸油烟机采取下置风机式设计，加快吸烟速度。从各大厂家重点所推得产品来看，近吸式吸油烟机将成为各品牌未来几年必争的战略市场。

　　同时，嵌入式集成化厨房电器成为高端需求特点。嵌入式集成化厨房电器最显著的特点是对功能的整合，对家居布局的整合。在产品设计时既要考虑建筑设计的整体构架，以及水、电、气等管线的布局、走向，同时在电器与电器之间、电器与厨柜家具之间还要考虑统一的空间布局与尺寸模数匹配。家电产品与厨房设备的集成式组合是跨行业的系统工程，例如一些方便用户的功能的实现离不开家具五金件的设计创新，而灶具烟机的易清洗涉及到新型亲水涂料。

　　事实上，集成家电的每一个细节都体现了企业的设计思路和概念。集成式厨房设备在实现小家电的收纳时必须要解决电饭锅等炊具工作中产生的蒸汽逸散问题;在考虑多种热源灶具的组合时同时要考虑到灶具的高能效与安全性。

　　中国家用电器协会信息咨询主任胡晓红向记者表示，“家电产品的嵌入式设计、与厨房设备采用集成式方式装配，是欧、美、日等发达国家主流的高端解决方案。而这也是今后国内厨房家电发展的方向。”

　　节能低碳大势所趋

　　与技术创新升级并驾齐驱的另一个最显著的产业升级方向即节能低碳。

　　中国五金制品协会副秘书长柳润峰向记者表示，节能低碳不仅是厨电产业升级方向，也是整个家电制造业的升级方向。

　　“节能不是嘴上说说，最终还要体现在产品上”，柳润峰告诉记者，就厨电而言，例如提高灶具的热效率实际上就是节能的体现。同时还有倡导厨电以燃气为能源。倡导提高使用安全、方便操作、美观。

　　从当前消费市场的特点来看，消费者已经逐渐培养起来了环保、节能意识。中国家电网此前对中国高端家电市场消费调查研究结果和农村家电市场调查研究结果均表明，节能环保型家电产品已经成为当前消费者选择购买的重要考虑因素之一。

　　而在节能低碳方向上，国内企业表现出来的也是这样。例如华帝之前推出的聚能灶产品通过搭载最新“聚能燃烧技术”，使灶具热效率提高到68.5%。

　　厨电产品还有一个特点即与中国人的使用习惯有关，对于这一点，柳润峰指出，中国有自己的国情，中国人的烹饪习惯是大火爆炒，差距在于使用方式，体现在产品上设计用途、功能等方面有些差异。但是近几年国内产品出口不断增加，因此企业也要研发适合国外使用习惯的产品。

　　“总的来说，对于厨电产业升级，我们提倡引导企业竞争往技术创新、服务上发展。” 柳润峰表示。

来源：中国家电网　明彦华　

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