白酒业实现利润大飞跃 挑战依然存在

据悉，我国酿酒工业利润总额从2004年的104.08亿元提高到2009年的360.26亿元，增长246.14%。其中，白酒业总利润5年前只有58.66亿元，去年则达到234.89亿元，利润增长超过300%。

中投顾问食品行业研究员周思然指出，白酒业总利润五年增三倍，显示了我国白酒业的快速发展进程，另外，该增长率位于酿酒工业之首，分析其高增长率的原因，主要包括以下几点。首先，白酒企业不断优化产品结构。基于消费者消费水平和购买能力的提高，许多白酒企业纷纷向中高端市场发起进攻，开发中高端产品，拓展产品线，增加产品毛利率和企业利润。

以北京最老牌的白酒企业红星股份为例，我们都知道，红星二锅头在北京乃至全国白酒低端市场占据领先地位，而红星这些年也开始向中高端领域拓展，开发了中高端产品“青花瓷”和红星蓝瓶装等产品，售价远高于红星绿瓶装。中投顾问发布的《2010-2015年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，红星股份高端产品“青花瓷”2009年销量首次突破1000吨，占公司三成以上的利润。

周思然指出，白酒业总利润增长的第二个原因是近年来白酒企业中高端产品的纷纷提价。提价的原因有多种，第一是迫于成本压力，由于去年消费税的改革、禁酒令的颁布及成本上涨等问题，一二线酒企不得不采取提价的方式应对；第二主要是企业为了确定自身的行业标杆地位。

以茅台和五粮液的几次涨价史为例。在汾酒还是白酒老大时，五粮液率先提价，其核心产品在低于茅台3.5倍的前提下涨到茅台之上，甚至甩开汾老大，一举成为高端第一品牌，之后几次涨价，茅台都亦步亦趋，到2008年初，茅台首先在价格上反超五粮液的同档次产品，确认了“国酒”的地位。相信通过涨价方式提升行业标杆地位的这种形式仍将继续沿用。

周思然指出，当然，面对舶来品啤酒、葡萄酒的竞争及外资的渗入，我国传统酒业总利润取得如此的飞跃对我国民族企业均是一件喜事，但我们也应该注意几点。首先，随着酒精有害健康意识的深入，全球酒精市场萎缩，而受啤酒、葡萄酒等替代品的冲击，消费者的消费倾向有所改变；第二，传统酒业的消费群体主要集中在中老年结构层，而年轻化宣传不够突出，丧失了大批的80后、90后等未来的主流消费群体；第三，外资的渗入。面对上述原因，我国白酒企业应当完善自身结构，积极应对其他替代品及外资企业的冲击，继续发扬我国的传统酒业。

来源：慧聪食品工业网

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