我省乳清浓缩蛋白产业化技术国际领先

黑龙江日报讯 日前，省科技厅主持召开了国家“十二五”科技计划支撑项目“乳基料及干酪加工关键技术的研究与产业化”鉴定验收会。经专家鉴定，该项目“乳清浓缩蛋白产业化关键技术研究”整体技术达到国际先进水平。

　　据介绍，近年来国际乳品行业越来越重视高附加值产品的开发，国外在乳清蛋白、乳蛋白水解物等乳基料和干酪的加工和生产方面技术成熟，其产品市场份额占比较大。而我国在此领域技术匮乏，致使我国婴幼儿乳粉的关键性基料等每年都要大量进口。

　　为此，黑龙江飞鹤乳业有限公司突破传统思路，开创性地研发乳清粉、乳清蛋白功能性基料等一系列乳基料类新产品，研发常温储藏的再制干酪及干酪食品。

　　鉴定会上，来自东北农业大学、哈尔滨工业大学、中国农业大学、哈尔滨商业大学和省食品质量监督检验二站的7位专家组成鉴定组对6个子课题进行了集中鉴定。专家表示，这批成果的推广应用对丰富我国乳品种类及优化现有产品结构，有效延长乳品加工产业链，增强乳业的竞争力和可持续发展潜力具有重要意义。

来源： 黑龙江日报

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