天津老字号桂发祥麻花新品获发明专利

　　传统食品如何与营养健康的时尚列车同行？天津桂发祥麻花集团的做法是以科学膳食理念创新产品，使传统特色与健康消费时尚结合，其研发的益糖、高纤两大系列麻花分别以“Ⅱ型糖尿病患者可食用的含蔗糖麻花”“一种高膳食纤维裹馅麻花”获国家发明专利。

　　天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司是有百年历史的中华老字号企业，其麻花产品是天津“三绝”食品之一。日前，该公司总经理吴宏在接受本报记者采访时表示，老字号要创新引领营养健康消费时尚，产品结构要适应人们消费结构的变化和需求。桂发祥以科学膳食理念挖掘麻花的健康价值、文化价值，科研团队从2013年开始研发益糖麻花、高纤麻花，期间克服多重困难，终于成功研制出这两大系列12款新品。

　　据桂发祥研发部主任、教授级高工黄圣基介绍，益糖麻花添加了一定比例的L-阿拉伯糖及其他健康因子，其含蔗糖的甜香口感但又可以抑制蔗糖的分解和吸收，适合糖尿病患者食用。益糖麻花经技术鉴定，成果达到国际先进水平，已在天津市科委登记备案。高纤麻花是在配料中添加麦麸粉，使其膳食纤维含量提高，可以达到大于6%。膳食纤维是维持人体健康必不可少的一类营养素，是对抗高血压、高血脂、高胆固醇血症、糖尿病等营养失衡代谢性富贵病的主要补充素。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲、天津商业大学张坤生教授都认为，桂发祥科技产品填补了市场的空白，是老字号的新飞跃。（记者王光怀）

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